У меню - чи може їжа бути ліками планети?

Гучна сесія на весняних засіданнях Світового банку 10 квітня 2019 року підкреслила актуальність і абсолютно важливу роль трансформації системи харчування для людства, щоб залишатися "в безпечному операційному просторі в межах планет".

Грейг Хенсон, віце-президент з питань продовольства, лісу та води Світового Інституту Ресурсів, позиціонував три "Ф": Їжа, Паливо а решта - це Виноски. Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат: Ми в глибокій біді! У сучасному світі з 1 градусом ми вже маємо двох планетних жертв: тропічні коралові рифи та арктичний морський лід. Вони минули переломний момент. Якщо ми хочемо вижити в антропоцені, то 1. декарбонізуємо економіку 2. трансформуємо харчову систему, і ми можемо мати 66% шансів уникнути втечі планетарного опалення та його наслідків дестабілізації.

Кристаліна Георгієва, колишній комісар ЄС, а в даний час генеральний директор Світового банку, у своєму вступі наголошує на неприйнятності проблем недоїдання, з якими ми стикаємось, і на смішних харчових відходах: Love Food-Hate Waste.

Гунхільд Стордален, директор Комісії EAT: якщо ми не отримаємо це правильно щодо їжі, ми не досягнемо ЦУР, ані Паризької кліматичної угоди. Ми знаємо достатньо, щоб діяти! Чи маємо ми сміливість, поки не пізно?

Подивіться ці потужні вступні слова та переконливу основну промову Йохана Рокстрома, засновану на науці, яка лежить у основі доповіді EAT/Lancet про те, де ми знаходимось і куди нам іти з нашою системою харчування, залежачи від розмірів виробництва продуктів харчування, зменшення відходів та зміни дієти (хвилин 0-48 відео):