Тушковані оленини короткі ребра

Ці короткі ребра оленини тушкуються в класичному червоному вині та томатному соусі, роблячи їх ніжними та смачними. Нехай ваші гості полюблять дику гру.

Цей пост з оленини з короткими ребрами спонсорує The Honest Bison. Усі думки та думки залишаються моїми, і я пишаюся тим, що співпрацюю з улюбленими брендами. Дякуємо за підтримку зростання міс АК!

Боже мій, як я люблю короткі ребра. Перший раз, коли я працював з олениною з короткими ребрами, я був дуже скептичним. Вони не такі м’ясні та жирні, як яловичі ребра, що мене трохи хвилювало.

Але я прилип до свого хліба та масла з короткими ребрами, тобто жорстко їх обсмажити та тушкувати близько 2 годин у надзвичайно ароматній рідині. Не ракетобудування, тому я не надто сподівався.

ХЛОПЧИК, чи не збили мені шкарпетки. Вони абсолютно божественні. У цьому рецепті я використовував оленячі короткі ребра від The Honest Bison, оскільки в минулому році у мене не залишилося ребер від нашого врожаю оленів. Коли я витягнув їх з тушкованої рідини, кістки прямо вислизнули. Це завжди хороший знак.

Я відкусив свій перший укус прямо з каструлі і нічого собі. Я вам скажу, що WOW. Розпадіться ніжним, ароматним, збалансованим і не грайливим - цей рецепт справжній переможець, друзі.

Якщо ви прагнете отримати трохи ребер у морозильній камері, будь ласка, зробіть собі послугу і вирушайте до «Чесних зубрів» і принесіть! Мені подобається робити короткі ребра на Різдво, тому що я можу їх обпалити і обсмажити 23-го або 24-го числа і просто залишити в сковороді, яку вони готували, поки я не буду готовий нагріти їх і подати до столу.

Коли я їх подаю, я зазвичай роблю це над запареною купою поленти, але різотто або картопляне пюре теж були б чудовими. Я знаю, що ви збираєтеся ФЛІПУВАТИ над цим додатковим спеціальним рецептом!

Як приготувати оленині короткі ребра, щоб вони не були жорсткими?

Мені дуже важко видалити кожен останній шматочок срібної шкіри з ребер, тому я роблю все, що можу. Однак на задній частині ребер я зробив невеликий надріз, не до кінця, лише для того, щоб зламати сріблясту шкіру і дати м’ясу вбрати смаки рідини, що тушиться. Не соромтеся коментувати нижче, якщо у вас є запитання. Я тут, щоб відповісти на них!

Оскільки ребра оленя менші за яловичину, я не ріжу їх на окремі шматочки. Я нарізаю їх на шматочки по 3-4 ребра на шматок і таким чином обсмажую. Це допомагає вмістити все на сковороді, але м’ясо не перегрівається занадто швидко.

Що в пасинні рідини?

Це дуже проста і традиційна рідина для підживлення, яка поєднує мої улюблені частини різних рецептів, які я пробував. Є сухе червоне вино (за бажанням, можна під яловичий запас), яловичий або оленинний бульйон, томатний соус, цибуля, часник, чебрець та розмарин. Це все!

Не забудьте позначити мене в Instagram, якщо ви робите цей рецепт! І, перевірте моє червоне вино Миттєвий горщик з печінкою з оленини!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Тушковані оленини короткі ребра

Автор: Міс А.К.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 2 години
Загальний час: 2 години 15 хвилин
Вихід: 4 - 6 порцій 1 х

Опис

Ці короткі ребра оленини тушкуються в класичному червоному вині та томатному соусі, роблячи їх ніжними та смачними. Нехай ваші гості полюблять дику гру.