Тушковані оленини хвостовики

Останнє оновлення 17 вересня 2020 р. Спочатку опубліковано 8 жовтня 2019 року Бет Нілс

черешки

Оленині черешки - це недостатньо використаний зріз оленів. У повільному тушенні ці черешки ніжні, ароматні та соковиті. Також відомий як ossobucco, в Італії.

До останнього часу черешки ніколи не були частиною тварини, яку ми врятували. Після того, як ми їх спробували, нас зачепило, тому ми зараз багато з них економимо. Особливо хвостовики задньої ноги, оскільки вони надзвичайно м’ясисті.

Якщо ви коли-небудь різали власного оленя, черешки - це не дуже апетитний на вигляд м’ясний виріз. Вони виглядають так, ніби вони просто тонна м’язів та сполучної тканини, що, звичайно, тому, що вони є. Дозвольте сказати вам люди, зовнішній вигляд може бути оманливим, тому що при правильному поводженні хвостовики смішно ніжні і мають стільки смаку!

Що таке оленина гомілка?

Оленина гомілка стосується шматка м’яса, який знаходиться нижче плеча або коліна, згідно з Вікіпедією.

Як їх приготувати

  1. Помістіть хвостовики на стійку, встановлену над лотком, щоб ловити крапельки. Зберігайте в холодильнику мінімум на 24 години, до декількох днів, до висихання.
  2. Після того, як м’ясо висохне, відріжте тонкий шар твердої скоринки, що утворилася.
  3. Помістіть вершкове масло і оливкову олію в голландську піч, стійку до духовки Коричневі хвостовики з усіх боків. Зніміть на тарілку.
  4. Додайте в цю ж сковороду подрібнену цибулю, моркву та селеру.
  5. Подрібніть помідори та чебрець.
  6. Легко коричневий, помішуючи, щоб зішкребти шматочки з дна каструлі.

  1. Додайте червоне вино на сковороду з овочами.
  2. Додайте запас в каструлю. Я використовував заморожений оленинний запас.
  3. Завершіть помідорами та зеленню. Перемішати, щоб поєднати. Додайте в сковороду підрум’янені черешки. Обкладинка. Тушкуйте в духовці 300 ° від 3 до 4 годин, поки оленина не стане дуже м'якою.
  4. Після закінчення оленини дістаньте на тарілку.
  5. Густий соус з кашицею з кукурудзяного крохмалю.

Подавайте гомілки з соусом з червоного вина.

Що подавати до тушкованих оленинових гомілок

Інші смачні рецепти з оленини

  • Котлети з оленини
  • Смажена шия з оленини
  • Як приготувати оленину в повільній плиті
  • Суп з оленини
  • Бургер з оленини
  • Куряча смажена оленина

Хочете дізнатися більше про те, як приготувати оленину? Не пропустіть наш чудовий, Кінцевий путівник! У комплекті з 65 БЕЗКОШТОВНИХ рецептів від найкращих у світі розробників рецептів з оленини!

Не забудьте підписатись на мій бюлетень, щоб не пропустити жодних нових рецептів! Лише 1 електронний лист на тиждень, по п’ятницях! Форма для реєстрації знаходиться нижче!

Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте мені знати, як він вам подобається, у коментарях нижче! Я хотів би почути від вас!
Також не забудьте ПІДПИСАТИСЯ у Facebook, Instagram, Twitter та Pinterest!

Інструменти, якими я користуюся для виготовлення тушкованого хвоста з оленини

Містить афілійовані посилання, для повного розкриття див. Розкриття інформації FTC тут.

  • Голландська піч
  • дошка для нарізання
  • шеф-кухарський ніж

Ось так легко зробити оленину хвостовик. Дякуємо, що завітали сьогодні!

Насолоджуйтесь! І весело готуйте!

Тушковані оленини хвостовики

Дивіться покрокові фотографії вище! У більшості наших рецептів є покрокові фото та відео! Також корисні поради, щоб ви могли це зробити ідеально з першого разу і кожного разу! Прокрутіть угору, щоб побачити їх!