Турецький рецепт салепу

Турецький салеп - гарячий вершковий напій, який зігріває вас взимку. Він виготовляється з молоком, цукром та порошком цибулини орхідеї. Усі улюблені всі часи гарячі напої в Туреччині. Напій, який МОЖЕТЬ спробувати перед смертю!

Турецький салеп - один із найбільш захоплюючих напоїв у всьому світі. Його смак унікальний, тому жодні слова не можуть точно описати, який смачний він на смак. Настільки багатий, вершковий і молочний, що і діти, і дорослі ЛЮБЯТЬ це як шалений. Зверху подається з порошком кориці. Найкраща харчова пара! Я занадто напористий? Це тому, що всі сподобалися спочатку ковтком.

У холодні дні зими для більшості з нас у Туреччині це майже звичка пити турецький боза-напій або салеп, коли ми виїжджаємо. Хоча бозу не подають гарячою, це теж зимове частування. З іншого боку, салеп зігріває і ваше тіло, і ваше серце. Я люблю його ароматний запах, що поширюється всередині будинку під час його приготування. Дозвольте ще трохи раніше представити цей цікавий гарячий напій перед рецептом.

ЩО ТАКЕ САЛЕПСЬКИЙ ПОРОШОК?

Я безумовно був здивований, коли вперше дізнався, що порошок салепу виробляється з цибулин деяких видів родини орхідей. Ви знаєте цю прекрасну і тендітну квітку, так? Ви коли-небудь замислювались, що він має ще багато переваг, крім своєї величної краси? Це сімейство орхідей включає 24 види і близько 90 класів орхідей. Оскільки землі Анатолії настільки родючі, ці види та класи ростуть самостійно в різних регіонах нашої країни. Однак цей унікальний порошок виробляється з певних видів.

Цибулини орхідей

Орхідеї, придатні для виробництва салепу, мають унікальну структуру. Корінь цих орхідей складається з двох цибулин поруч. Вони мають форму яйця. Більша цибулина годує квітку, тоді як менша працює як запасна цибулина, яка бере на себе відповідальність за годування квітки наступного року. Хоча салеп можна виробляти з обох цибулин, виробники вибирають лише запасні, щоб не призвести до вимирання квітки. Коли запасний вибраний, більша цибулина починає генерувати нову маленьку цибулину. Квітка виживає таким чином. Захоплююче, чи не так?

Після відбору цибулин їх промивають і кип’ятять у воді або молоці. Потім їх сушать на відкритому повітрі. Цибулини товчуть, коли вони повністю просушені. Як результат, у вас є найдивовижніший інгредієнт у світі: порошок салепу або борошно. Він, природно, включає крохмаль, цукор та слиз, що має липку характеристику. Все це разом допомагає молоку загустіти під час кипіння.

Аааі, дозвольте мені розказати вам секрет про салеп. Ви коли-небудь замислювалися над тим, як роблять турецьке стречоване морозиво? Завдяки салепу. Так, справжнє турецьке морозиво містить салеп, і саме так воно має ту еластичну текстуру.

ЯК НАПИТИ САЛЕПСЬКИЙ НАПИТ

Чи знаєте ви, як приготувати турецьку каву? Рецепт салепу набагато простіший, і ви не помилитесь, якщо у вас справжній порошок.

Нам потрібно всього 4 інгредієнти для виготовлення: молоко, порошок салепу, цукор та кориця.

Перший, покладіть молоко в невелику каструлю і доведіть його до кипіння. Тим часом, у невеликій мисці збийте цукор та порошок салепу. Додайте кілька ложок гарячого молока і збийте до однорідності.

Зменште вогонь, коли молоко закипить, і вилийте суміш у казан. Продовжуйте помішувати, поки воно вариться, поки не загусне. Це може зайняти близько 15 хвилин, але воно того варте. Консистенція повинна бути кремоподібною, як Домашній Яєчний .

Ви можете подати його в чашках або кухлях, на ньому трохи меленої кориці, а збоку - печиво з плавленим моментом. За бажанням ви можете також прикрасити його горіхами.

ДЕ КУПИТИ САЛЕП

Ви можете знайти його в будь-якому магазині спецій Туреччини. Приїжджайте до Туреччини, щоб знайти справжній порошок салепа! Жартую. Краще було б придбати його з автентичного місця, але шукайте його на близькосхідних ринках, якщо у вас немає таких шансів. Крім того, його можна знайти на веб-сайтах, де продаються турецькі страви.

Це трохи дорого, і ось як ви можете зрозуміти, що це справжнє. Якщо кілограм дешевше 2000 турецьких лір (понад 350 доларів), це не справжнє. Але не хвилюйтеся, вам не потрібно купувати кілограм. Для вас буде достатньо 10-20 грам, тому що ви будете використовувати лише 1 столову ложку на 1 літр молока.

Є також упаковані салепи, які ви легко знайдете в супермаркетах, ви просто змішаєте їх з гарячим молоком, як розчинна кава, і ваш гарячий напій готовий. Однак це не справжнє, компанії додають в нього додатковий крохмаль. Тож якщо ви хочете відчути оригінальний смак, вам слід трохи пошукати.

ЩО ДОБРЕ САЛЕП?

Окрім смачного смаку та чарівного аромату, цей унікальний напій також має ряд корисних факторів для здоров’я. Найвідоміша перевага його полягає в тому, що він має лікувальну дію при кашлі, бронхіті та застуді, тому його в основному вживають взимку. Крім того, кажуть, що він лікує запор і зміцнює серце і розумові сили.

Розмовляючи про цей чарівний напій, я починаю тужити за ним. Я обов’язково побіжу на кухню і підготую трохи після закінчення цієї посади.

ІНШІ ТУРЕЦЬКІ НАПОЇ

ІНШІ ТУРЕЦЬКІ СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ

Рецепт Sutlac (рисовий пудинг)
Рецепт турецької насолоди
Турецька пахлава
Кунефе
Гуллак
Халва

Друк

Турецький рецепт салепу

5 з 1 відгуків

Вершковий гарячий турецький напій з дивовижним смаком, який чудово заспокоює.

Автор: Зеррін
Час підготовки: 2 хвилини
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 22 хвилини
Урожайність: 4 1 х
Категорія: Напій
Метод: Тушкуючи
Кухня: Турецька

Інгредієнти

1 столова ложка порошку салепа
1 і ½ ложки цукру
1 літр молока
Кориця для гарніру

Інструкції

Покладіть молоко в казан і доведіть його до кипіння.
Як тільки він закипить, доведіть вогонь до середнього і залиште його варитися.
У невеликій мисці збийте порошок салепа та цукор. Додайте 2–3 столові ложки гарячого молока (з каструлі) і розріджуйте ним суміш. Поступово додавайте суміш салепа в молоко, що кипіть. Продовжуйте помішувати, поки воно не загусне приблизно 15 хвилин.
Смакуйте та регулюйте його солодкість. Ви можете додати додатковий цукор, якщо вам подобається солодший.
Подавати в чашках кави або кухлях, посипаних порошком кориці.
Ви можете залишити залишки в пляшку або банку і тримати в холодильнику 2-3 дні. Коли ви знову прагнете продажу, ви можете нагріти деякі.

Ключові слова: салеп, гарячий напій, турецький напій

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @give_recipe в Instagram і позначте хештегом #giverecipe

Оновлено: Ця публікація була опублікована у 2009 році та була оновлена.