Турецький рецепт пельменів з манті

  • Загальний час 50м
  • Час підготовки 20 м
  • Калорії 599

Турецький мантинг - традиційна страва середземноморської кухні, де крихітні макарони наповнюються фаршем з яловичини або баранини та готуються з йогуртом, цибулею, часником, яйцями та меланжем спецій. Цей турецький рецепт стане справжнім переможцем у таких особливих випадках, як вечірка кошенят, удача в горщиках та фуршет; і його любитимуть і діти, і дорослі. Спробуйте і насолоджуйтесь разом з коханими!

рецепт

Інгредієнти турецького вареника з манти

  • 500 г шматочків яловичого фаршу
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  • 2 столові ложки часнику
  • 6 столових ложок рослинного масла
  • 2 столові ложки пластівців чилі
  • води за потребою
  • 450 г йогурту (сир)
  • 4 яйця
  • 4 цибулини
  • 1 чайна ложка солі
  • 4 склянки борошна загального призначення

Як зробити турецьку пельмені з манти

Крок 1

Щоб приготувати цю смачну страву, очистіть цибулю від шкірки, вимийте і обсушіть, а цибулю нашаткуйте в мисці. Після цього великим ситечком відокремте цибульний сік від подрібненої цибулі. Злийте сік і залиште шматочки цибулі в стороні, поки знову не буде потрібно. Обережно подрібніть часник на дуже дрібні шматочки і залиште в стороні для подальшого використання.

Крок 2

Потім візьміть тарілку для замішування тіста і додайте в неї борошно для всіх цілей, після чого додайте сіль, яйця та достатню кількість води для замішування тіста. Добре перемішайте і замісіть борошно в однорідне тісто. Накрийте тісто вологою ганчіркою і дайте йому відпочити півгодини.

Крок 3

В іншу миску додайте подрібнену цибулю з подальшим додаванням яловичого фаршу, порошку чорного перцю та солі. Добре перемішайте за допомогою дерев'яної ложки.

Крок 4

Тепер візьміть підготовлене тісто і обережно розділіть його на 2 рівні половини. Посипте на кухонне приладдя багатоцільового борошна і за допомогою качалки розправте одну половину тіста в тонкий плоский прямокутник. Тримайте іншу половину недоторканою і накритою вологою тканиною.

Крок 5

Далі за допомогою чистого ножа розріжте сплюснуте тісто на невеликі шматочки квадратної форми. Потім акуратно перекладіть підготовлену начинку з яловичини в центр квадратів. Закрийте краю квадрата водою або рослинним маслом і закріпіть його зверху. Повторіть той самий крок з рештою шматочками.

Крок 6

Візьміть чистий піддон і припудріть його всебічним борошном, обережно перекладіть підготовлені вареники в піддон. Використовуючи ту ж процедуру, створіть більше вареників з другої половини тіста і повторіть процедуру.

Крок 7

Тим часом візьміть каструлю з глибоким дном і поставте її на середнє полум’я, щоб приготувати йогуртовий соус. Нагрійте в ній рафіновану олію і пасеруйте пластівці чилі протягом 30-50 секунд. Зніміть каструлю з полум’я та змішайте в ній йогурт та подрібнений часник. Добре перемішайте і тримайте суміш осторонь. Йогуртовий соус готовий.

Крок 8

Візьміть електричний відпарювач і додайте в нього води. Нагрійте воду, поки вона не стане досить гарячою, а потім покладіть пельмені на лоток пароплава і готуйте вареники партіями приблизно 25-30 хвилин.

Крок 9

Обережно покладіть приготовлені вареники на чистий піддон і полийте свіжоприготовленим йогуртовим соусом у великій кількості. Подавати в свіжому і гарячому вигляді!