Турецький бекон, загорнутий турецькі медальйони

Інгредієнти

2 с яблучного сидру

1 с яблучного джека бурбон

2 палички кориці

3 ст. Ложки цибулі-шалоту, дрібно нарізаного

3 ст. Ложки часнику, подрібненого в фарш

Сіль і перець на смак

1-1/2 фунтів ТЮРДІЙСЬКА НАРУЖКА, без кісток і шкіри

12 скибочок ТУРЕЧЧИНА БЕКОН

1 с несолоне масло, розтоплене

Напрямки

Перемішайте паприку, яблучний сидр, яблучний бурбон, корицю, цибулю-шалот, часник, сіль і перець разом у неглибокій скляній ємності. Зарезервуйте 1 склянку маринаду для використання з соусом. Накрийте і охолодіть зарезервований маринад.

Виріжте вирізку по всьому зерну на 12 медальйонів (2 унції). Злегка розплющити.

Оберніть кожен шматочок бекону навколо медальйону. Закріпіть дерев'яною зубочисткою.

Помістіть загорнуті медальйони в маринад, накрийте кришкою і поставте в холодильник приблизно на 4 години.

Обприскуйте решітку для гриля антипригарним рослинним спреєм. Підготуйте гриль для прямого приготування.

Видаліть з маринаду медальйони з індички і викиньте маринад.

Покладіть медальйони на решітку для гриля, приблизно на 4 дюйма від тепла. Приготуйте на грилі приблизно 4 - 5 хвилин, змастіть маринадом і один раз переверніть. Продовжуйте смажити ще 4-5 хвилин або до тих пір, поки внутрішня температура не досягне 165 градусів за Фаренгейтом.

Змішайте 1 склянку несоленого вершкового масла з 1 склянкою маринаду.

На середньому вогні варити до зменшення до потрібної консистенції, періодично помішуючи.

Додайте сіль і перець за смаком.

Порція два медальйони на кожну розігріту тарілку. Ковш з бурбонським соусом по верху медальйонів.