Пандемоній Ношері

Тульський стиль Пряники #BakerBloggers

Я давно захоплююсь російськими тульськими пряниками, або пряником. Тульська Росія, розташована в декількох годинах на південь від Москви, є фабрикою в Тулі Пряник і знаходиться з 1600-х років. Кондитерські вироби темного кольору вигадливо прикрашені красивими завитками та витіюваними кириличними написами. Це цікаво, гарненько, а найкраще їстівне.

Основна частина, власне пряники, виготовляються з житнього борошна та безлічі спецій, деякі з яких я спочатку скептично ставився до додавання. Тоді варенням або фруктовою пастою є начинка, і нарешті їх глазурують, щоб зберегти їх свіжістю. Зазвичай для їх формування використовується прес-форма, але в моєму випадку це менш хитромудро, оскільки все це було сформовано вручну. Кирилиця, яку я використовував, мала сказати "радість", але поспіхом я зупинила "с". Але, незважаючи на те, що не говорив радості, це справді те, що смакувало. Рясні спеції та земляне житнє борошно роблять складний та смачний перекус.

У мене трапилось тритикале під рукою, а не житнє борошно, тому я пішов далі і використав це, оскільки це щось середнє між житньою та пшеничною борошном. І фруктову пасту, яку я випадково знайшов у секторі гастрономії в Wal-mart. Це було чудово, але варення теж підійде.

3 1/4 c. тритикале
1 1/4 c. борошно загального призначення
1 яйце
7 ст. вершкового масла
1 c. меду
2 ст. патока
1 ч. Л. порошок для випічки
1/2 ч. Л. Харчова сода
щіпка солі
2 ч. Л. какао порошок
1 ч. Л. коріандр
1 ч. Л. кардамон
1 ч. Л. кориця
1 ч. Л. імбир
1 ч. Л. запашний перець
1/4 ч. Л. булава

Фруктова паста, я використовувала грушу

1 1/c. цукрова пудра
щіпка солі
3 ст. лимонний сік

Наріжте квадрати і насолоджуйтесь!

Цього місяця темою «Випічка блогерів» були «Пряники». Клацніть нижче, щоб побачити інші чудові рецепти тематичних пряників!

Пряничний торт з лимонною глазур’ю за рецептом Сніги

Імбирний крем-сендвіч-торт від Sid's Sea Palm Cooking

Пряники Madeleines від Caroline's Cooking

Пряники для чоловіків від Кука з Рену

Пряникове бутербродне печиво від Karen's Kitchen Stories

Пряничне печиво від просто натхненних страв

Луїзіанський сиропний торт (пряники Cajun) від Palatable Pastime

Пряники з апельсинової журавлини від Food Lust People люблять

П’єрник за день у житті на хуторі

Poussins aux Pain d'Epices від Culinary Adventures with Camilla