Tudor Food

Люди Тюдорів їли багато свіжої їжі, оскільки не було можливості зберігати їжу, яку можна було б з’їсти пізніше. За часів Тюдорів не було такого поняття, як морозильна камера або холодильник.

Їли пальцями, ножами та ложками. Вил не було.

tudor

М'ясо

Люди тримали тварин цілий рік і вбивали їх безпосередньо перед тим, як їх потрібно було з’їсти. Це означало, що м’ясо завжди було свіжим.

Для поліпшення смаку ігор, таких як олень, фазан та кролик, його підвішували до стелі в холодній кімнаті протягом декількох днів перед їжею.

Три чверті (75%) багатої дієти Тюдорів складалося з м’яса, такого як воли, олені, телята, свині, борсук або кабан. Також їли птахів, таких як курка, голуби, горобці, чапля, журавель, фазан, вальдшнеп, куріпка, дрозд і павич.


75% раціону Тюдорів становило м’ясо

Зберігається свіжим
Трохи м’яса консервували, втираючи в нього сіль.

Хліб

Хліб їли в більшості страв. Ви могли визначити клас людини за хлібом, який вони їли. Багаті люди їли хліб з білого цільнозернового борошна, де як бідні люди їли хліб із житнього і навіть мелених жолудів.


Хліб

Фрукти та овочі

Фрукти та овочі в основному їли, коли вони були в сезон і невдовзі після збору. Вони їли такі фрукти, як груші, яблука, сливи та вишні. Про банани та інші фрукти, вирощені лише за кордоном, за часів Тюдорів не чули.

Зберігається свіжим
Деякі фрукти були збережені в сиропі, щоб вони довше зберігалися протягом зимових місяців.


Фрукти та овочі можна їсти лише в сезон

Поширеними овочами були капуста та цибуля. Ближче до кінця періоду Тюдорів нові продукти харчування були завезені з Америки, наприклад картопля, помідори, перці, кукурудза та індичка.

Риба

Рибу їли люди, що мешкали біля річок та моря. До прісноводної риби належали вугри, щука, окунь, форель, осетер, плотва та лосось.

Обов’язково було їсти рибу в п’ятницю та під час посту.

Замість того, щоб пити воду під час їжі, вони часто пили ель, а багаті - вино. Вода часто була непридатною для пиття, оскільки вона була забруднена стічними водами.

Цукор прийшов із-за кордону, а тому був дорогим. Люди Тюдорів часто використовували мед, щоб підсолоджувати їжу.

Їжа для бідних

Бідні люди їли суп зі смаком трав горщик який подавали б із хлібом. Він був виготовлений з гороху, молока, яєчних жовтків, панірувальних сухарів та петрушки та ароматизований шафраном та імбиром.

Вони також їли курей, яких могли самі вирощувати, яловичину з місцевого ринку, коли у них були гроші, та кроликів, яких вони могли зловити для себе.