Тримайтеся подалі від нездорової переробленої та ультрапереробленої їжі

Спільний доступ - це турбота!

Оброблену їжу часто називають зручною їжею, оскільки вона полегшує життя. Ці продукти дешевші, готові до вживання та смачні, і їх можна брати в дорозі. Але справа в тому, що оброблена їжа шкодить вашому здоров’ю, оскільки призводить до ожиріння, проблем із серцем та інших проблем зі здоров’ям. В оброблених продуктах, таких як чіпси, заморожена піца, газована вода тощо, багато солі, цукру та жиру. Вчені визначили фасовану перероблену їжу причиною зростання рівня ожиріння у всьому світі.

Обробка їжі може бути такою ж основною, як заморожування, консервування, випікання та сушіння. Деякі поширені оброблені продукти включають пластівці для сніданку, сир, консервовані овочі, хліб, пікантні закуски, такі як чіпси, ковбасні рулети, пироги та тістечка, м'ясні вироби, такі як бекон, ковбаса, шинка, салямі тощо, зручні продукти, такі як мікрохвильові страви або готові страви, тістечка та печиво, напої, такі як молоко чи безалкогольні напої. Ще однією категорією нездорової їжі є ультраоброблені продукти, виготовлені переважно з жирів, крохмалю, доданого цукру та гідрованих жирів. Ці продукти містять такі добавки, як штучні барвники та ароматизатори або стабілізатори. Дослідження, опубліковане в The BMJ, повідомило, що ультра-оброблена їжа є основним джерелом (майже 58%) калорій, що вживаються в США, і майже 90% енергії, яку ми отримуємо від додавання цукру.

Оброблені та ультра оброблені продукти - що виявили дослідження

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, порівнювало вплив ультраобробленої дієти з наслідками необробленої дієти на споживання калорій та збільшення ваги. Учасниками дослідження були 20 здорових дорослих із зайвою вагою, які перебувають у медичному закладі. Кожен учасник отримував фазу ультра-обробленої дієти та фазу необробленої дієти протягом 14 днів кожна. Під час кожної фази дієти досліджуваним пропонувалося триразове харчування, і їм було наказано споживати стільки або менше, скільки бажають. Кожному учаснику було дано 60 хвилин на споживання кожного прийому їжі, а закуски (або ультра-оброблені, або необроблені, залежно від фази дослідження) були доступні протягом дня. Дослідження показало, що 83,5% калорій надходить з ультрапереробленої їжі на фазі необробленої дієти, а 83,3% калорій надходить з необробленої їжі. Одинадцять людей набрали на ультра-обробленій дієті цілих 13 фунтів за 14 днів, тоді як деякі учасники не бачили збільшення ваги.

Для вивчення впливу оброблених продуктів харчування дослідники Національного інституту охорони здоров’я провели чотиритижневе дослідження, в якому взяли участь 20 людей. Дослідники дозволили 20 учасникам їсти скільки завгодно чи мало. Вони виявили, що люди їдять на 500 калорій більше необхідних калорій на день, коли їдять переважно оброблену їжу. Однак коли тим самим людям давали менше обробленої їжі, споживання калорій було в межах.

В іншому дослідженні, опублікованому в The BMJ, дослідники з Франції виявили, що люди, які вживають більше обробленої їжі, частіше хворіють на серцеві захворювання. Вони обстежили понад 100 000 дорослих французів і виявили, що ті, хто споживає більше ультра-обробленої їжі, стикаються з такими проблемами, як підвищений ризик серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця та цереброваскулярних захворювань. Результати цих досліджень залишались статистично значущими навіть після того, як дослідники пристосувались до харчової якості дієти через такі фактори, як кількість насичених жирів, натрію, цукру та харчових волокон у раціонах. Подібне дослідження в Іспанії пов'язувало вживання більше обробленої їжі з вищим ризиком смерті взагалі. Усі вищезазначені дослідження показують, що переробка їжі шкідлива для вашого організму.

Як оброблена їжа впливає на ваш організм

Уникнути обробленої їжі може бути важко, особливо для людей з обмеженим часом та грошима. Але замінити його фруктами та овочами - більш здоровий варіант. Вживання цільної їжі, яка містить натуральні вітаміни та мінерали, які проходять мінімальну промислову переробку, також корисно для вашого організму. Переконайтеся, що більше їжі готується вдома.

Пам’ятайте - хороша їжа - запорука гарного життя.