Традиційна їжа Неаполя, Італія! Смак Наполі!

ЇЖА Неаполя та Кампанії

Як і в будь-якій частині Італії, неаполітанці пристрасно і досить упевнено ставляться до своєї кухні. Їжа Кампанії така ж рясна, як і її корінні жителі. Незважаючи на те, що ситна їжа Північної Італії настільки добре відома своїми інгредієнтами прошутто, парміджани та бальзаміко, те, що відоме як „Середземноморська кухня, і те, що набагато здоровіше для нас, - це південна частина Італії, включаючи їжу Неаполя та Кампанії. Приготування їжі в цьому регіоні має на меті зберегти смаки місцевих свіжих інгредієнтів, а також їх аромат, підтримуючи тим самим увагу на простоті, а не на вишуканості. Їжа південної Італії вважається такою «Душа Італії».

Кухня більш пікантна і залежить від поцілуваних сонцем овочів, доступних протягом усього року, включаючи чудові артишоки та баклажани (баклажани), кабачки (цукіні), сушені на повітрі помодорі (помідори). Також збирають урожай сушеного червоного перцю чилі, часнику, трав, оливок, оливкової олії та солоних каперсів. Кампанія славиться своїми фруктовими садами, де виробляються найкращі лимони та апельсини, інжир, персики та абрикоси, а також виноград з численних виноградників. Мигдаль та лісовий горіх найвищої якості клей з цього регіону. Макарони частіше сушать у цій південній частині Італії порівняно зі свіжими макаронами на півночі, хоча кулінари використовують і свіжі макарони. І саме в Кампанії помідор був вперше введений в Італію і використаний у цій кухні.

Помідори Сан-Марцано ' посилений насичений смак і насичений червоний колір - результат процвітання на багатих родючих вулканічних грунтах Кампанії. Крім того, в Південній Італії існує ідеально зростаючий клімат, який включає велику кількість сонячних променів з ідилічними теплими днями та прохолодними вечорами.

Морепродукти та морська сіль - виділяються інгредієнти на кухні. Море - це найважливіша частина їжі, з якої воно щедро пропонує нескінченний масив незайманих морепродуктів, зібраних з анчоусів до молюсків, мідій та кальмарів та навіть восьминога! Традиційно в цьому регіоні м’ясо є меншим, тому само собою зрозуміло, що споживається менше м’яса, яке більше залежить від баранини та морепродуктів.

"Коли місяць потрапляє у ваше око, як великий пиріг з піцою, це вже справді!

Уродженці Неаполя стверджують, що їхнє місто є оригінальним домом справжньої піци! Перша у світі піцерія відкрила свої двері в Неаполі і продовжує працювати і сьогодні. Використання найпростіших інгредієнтів, Піца Маргарита є тріумфом Неаполітанська кухня! Стають все більш популярними зараз у Штатах скромні інгредієнти свіжого Сан-Марцано помодорі (помідори), свіжий ароматичний базилік і моцарела (ді буфала) на тісті з позначкою вугілля - все, що потрібно для приготування цієї високо оціненої та смачної піци. Кольори червоного, білого та зеленого представляють офіційні кольори прапора Італії. Це свіже та гаряче, що гаряче, прямо із старовинних дров’яних печей, це найкращий результат!

(фото: Розалінд Корієрі Пейдж)