Топ-10 ставлення споживачів до продуктів харчування розкрито в новому опитуванні

Що у вас на тарілці? Чи виглядає ваше регулярне харчування схожим на те, що їдять інші американці?

13-те щорічне дослідження продуктів харчування та здоров'я було оприлюднене Фондом Міжнародної ради з питань продовольчої інформації (IFIC), яке розкриває дієтичні уподобання споживачів, звички споживання їжі та загальне уявлення про вибір харчових продуктів та його вплив на здоров'я та самопочуття.

За допомогою онлайн-опитування IFIC оцінив відповіді 1009 американців віком від 18 до 80 років. Ось деякі найцікавіші висновки з доповіді:

1. Більше третини респондентів повідомили, що протягом останнього року дотримувались певного режиму харчування чи дієти, приблизно в два з половиною рази більше (14%) з 2017 року, коли це було відкрите запитання.

2. Серед тих, хто дотримується певної дієти, періодичне голодування було найвищим - 10%, а за ним - Палео, 7%; низьковуглеводний, 5%; Цілий30, 5%; високобілковий, 4%; і кетогенні/жирні, 3%. Більше того, молодші споживачі (віком 18–34 роки) частіше дотримуються певного режиму харчування, ніж ті, хто старше 35 років.

3. Подання про те, що існують хороші та погані продукти, стає все більш популярним сприйняттям. За словами цукру, 33% учасників опитування в основному звинувачують у збільшенні ваги, а за вуглеводами - 25% (порівняно з 20% у 2017 році).

4. Здоров’я серця - величезна мета - 20% вважають здоров’я серцево-судинної системи найвищою перевагою здорового харчування, але споживачі не впевнені, як цього досягти.

Згідно з доповіддю IFIC, "Майже всі споживачі зацікавлені в отриманні конкретних переваг для здоров'я від їжі або поживних речовин, але споживачі не знають і залишаються незрозумілими про те, як досягти бажаних результатів. Лише 38% можуть назвати їжу, яку вони шукають, щоб допомогти у вирішенні проблем, пов’язаних із їх здоров’ям. Найчастіше ідентифікували білок (10%), а потім овочі (7%), вітаміни та мінерали (5%) та фрукти (4%) ".

5. Звіт IFIC також виявив, що 80% споживачів зазначили, що існує багато суперечливої інформації про те, яку їжу їсти чи уникати. З цих людей 59% говорять, що суперечлива інформація змушує їх сумніватися у виборі їжі, але дані показують тривожну різницю між етнічними групами, а ті, хто сумнівається у своєму виборі в результаті суперечливої інформації, зростають до 78% іспаномовних споживачів.

6. Споживачі хочуть органічну, натуральну та стійку їжу. Рішення щодо покупок, засновані на “харчових цінностях”, як і раніше залишаються головним пріоритетом, і 29% заявили, що воліють купувати продукти з органічною етикеткою, що на 25% більше порівняно з 2017 роком. Ще більш популярною є етикетка натуральної їжі, де 37% покупців купують продукти та напої з цією етикеткою, порівняно з 31% порівняно з 2017 роком.

7. Стійкість і надалі залишається великим модним словом, колосальні 59% заявляють, що важливо вибирати продукти, які виробляються стійким способом, порівняно з 50% у 2017 році. За даними IFIC, “з тих 59%, які вважають, що стійкість є важливою, їх два найважливіші окремі фактори стійкості значно зросли за 2017 рік: 33% у 2018 році сказали, що зменшення кількості пестицидів є їх головним пріоритетом, порівняно з 27% у 2017 році, в той час як забезпечення доступних продуктів харчування зросло до 16% у 2018 році з 10% минулого року рік ".

8. IFIC також повідомляє: «Контекст також є ключовим у тому, як споживачі сприймають корисність для здоров’я двох продуктів з інакшим ідентичним харчовим вмістом. На запитання визначити здоровіший із двох продуктів за допомогою однієї і тієї ж Групи фактів харчування, 40% сприйняли продукт із позначенням «не-ГМО» як здоровий проти 15% для продукту з інгредієнтами, створеними генетично.

9. Опитування також виявило, що споживачі найбільше довіряють державним установам (коли їм надається вибір з 14 джерел). У 2018 році 19% споживачів заявили, що часто отримують таку інформацію від державного агентства, майже вдвічі більше, ніж 11% у 2017 році, а 38% заявили, що довіряють державним установам як джерелу інформації, порівняно з 25% у 2017 році.

10. Проте, незважаючи на те, що споживачі довіряють державним установам щодо інформації, вони не виконують рекомендацій USDA MyPlate. За даними IFIC, “MyPlate USDA рекомендує, щоб на наших тарілках було приблизно половина фруктів та овочів, а решта тарілки розділена на зерна (половина з яких повинна бути цільнозерновими) та білок, а молочні продукти представлені окремим колом поруч із плита.

«Те, що ми справді їмо, відрізняється від рекомендацій, при цьому білок переважає 38%, а потім овочі (29%), зернові (21%) та фрукти (12%). Близько половини (48%) сказали, що часто або завжди включають молочні продукти; лише 2% заявили, що ніколи не включають молочні продукти ".

Тож як галузь яловичини може найкраще використовувати цю інформацію? Декілька речей стикаються з мене найбільше.

Для початку, незважаючи на те, що респонденти опитують найбільше довіри до державних установ щодо інформації про здоров'я та продовольство, ми знаємо, що більшість американців не дотримуються або не вважають MyPlate USDA найкращою дієтою для дотримання. Цей факт був підкріплений опитуванням, яке показало, що 38% наших пластин заповнені білками.

Ми також знаємо, що у 2018 році американці споживають рекордну кількість червоного м’яса та птиці. Тваринні жири та білки, безумовно, займають центральне місце в дієтах нашої країни, і цей ентузіазм до м’яса дає нашій галузі можливість просувати нашу продукцію та ще більше збільшувати внутрішній попит на яловичину.

По-друге, я був здивований тим, що 59% респондентів (і 78% іспаномовних споживачів) розгублені щодо вибору їжі. Очевидно, що ця плутанина підживлюється суперечливою інформацією, великою кількістю претензій на маркування та антимодерною риторикою сільського господарства, що просувається ЗМІ та активістами. Споживачі заслуговують на правду в маркуванні, і вони заслуговують на прозорість того, що вони купують, і того, як це може принести користь їхньому довгостроковому здоров'ю.

Нарешті, з огляду на те, що в даний час понад кожен третій американець дотримується певного типу дієти, мені приємно, що багато з перелічених дієт зосереджені навколо вживання м’яса, таких як палео та кетогенна.

Це говорить мені, що споживачі бачать цінність для тваринних жирів та білків; вони їдять ці продукти не просто тому, що мають смак, а тому, що бачать користь для свого здоров’я, функціонування та загального самопочуття. Споживчі настрої змінюються на нашу користь; нам потрібно цим скористатися!

Оскільки літній сезон грилів у самому розпалі, давайте зробимо все можливе для просування яловичини та захоплено розповімо, як ми готуємо її та як вона підживлює наші напружені дні. Завдяки чудовому смаку, чудовому харчуванню та чудовій історії про догляд за тваринами та охорону навколишнього середовища на нашому боці, це легка історія. Споживач слухає, тож приступаємо до роботи!