Томатний суп, корисний для душі та тіла

корисний

Вдихаючи аромат запареної чаші консервованого томатного супу, дивлячись на його оксамитовий оранжево-червоний колір, для багатьох людей нагадує втішні спогади дитинства.

Насправді томатний суп посідає високе місце в списку американських харчових продуктів комфорту. Він зігріває нашу психіку так само, як і наше тіло, і має природну солодкість помідорів - які, як тепер всі знають, є фруктом.

Однією з найбільших кулінарних проблем є досягнення домашньої версії улюблених комфортних страв. Наприклад, рецепт матері для шоколадного печива краще, ніж будь-яка комерційна марка, і набагато корисніший для здоров’я.

Так само я насолоджуюсь викликом створення смачнішого та кориснішого томатного супу на власній кухні.

На жаль, виробники харчових продуктів в основному покладаються на сіль та підсолоджувачі для надання аромату - відносно дешеві добавки для виробника, але часто з високим ризиком для здоров’я для споживача.

Вміст продовжується нижче ⤵ ↷

На щастя, це не складно і не вимагає багато часу, щоб приготувати вдома томатний суп з низьким вмістом натрію, але все ж має приємний смак.

Існують розумні, здорові способи додати смак їжі, не додаючи зайвих калорій або надмірного рівня натрію. Цибуля, часник, трави та спеції, наприклад, додають цінні поживні речовини та фітохімікати, які допомагають захистити нас від серйозних хронічних захворювань, а також насичений та міцний смак.

Тож врахуйте свою новорічну постанову їсти більше корисної їжі та приготуйте собі додаткове ласощі: привабливі аромати, що наповнюють кухню, та приємний смак домашнього томатного супу.

У цьому класичному томатному супі використовується достатньо вершкового масла і нежирних вершків, щоб забезпечити насичену вершковість, і дуже скромна кількість цукру, щоб виявити природну солодкість і смак помідорів.

Старомодний томатний суп

Вихід: 4 порції

Інгредієнти

  • 1 ст. вершкового масла
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 2 великі зубчики часнику, подрібнені
  • 1 банка (28 унцій) нарізаних кубиками помідорів
  • 1 ст. цукор
  • 1 ч. Л. сушений чебрець
  • 1/8 ч. Л. мелена булава
  • Щіпка кайенського перцю
  • 1/2 склянки знежиреного наполовину з половиною вершків
  • Сіль і свіжомелений чорний перець
  • 3 ст. свіжа зелень, наприклад, порізаний свіжий кріп, подрібнений свіжий базилік або навіть паростки! (для гарніру, необов’язково)

  1. Розтопіть масло в невеликій голландській печі на середньому вогні. Пасеруйте цибулю до напівпрозорості 4 хвилини. Додайте часник і пасеруйте, поки цибуля не стане золотистим, 5 - 6 хвилин.
  2. Додайте помідори з їх соками, цукор, чебрець, булаву та кайенну. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте суп, поки помідори та цибуля не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.
  3. Нехай суп сидить 20 хвилин, не відкриваючись. Перекладіть його в блендер (або скористайтеся заглибним блендером) і зменшіть суміш до пюре, або м’якушею, або повністю гладкою, за бажанням. Змішайте в половині-половині. Приправте суп за смаком сіллю і перцем.
  4. Подавайте суп гарячим, посипаючи четвертою частиною свіжої зелені кожну миску, якщо вона використовується.

Харчова інформація на порцію (1/4 рецепта):
Калорії: 105,
Жир: 3 г.,
Вуглеводи: 18 г.,
Білок: 3 г.,
Харчові волокна: менше 1 г.,
Натрій: 586
Діабетні біржі: 1 Зменшене жирне молоко, 1 рослинне

Думки про цю статтю? Залишити коментар.

Поділіться своїми думками або подивіться, що мали сказати інші читачі, у розділі коментарів нижче (просто прокрутіть цю сторінку вниз). Ви також можете поділитися/подобається/шпилькою та оцінити її нижче.