Тиждень поїдання Сойлента, альтернативи їжі

Що таке Сойлент? Згідно з науково-фантастичним фільмом 1973 року "Сойлент Грін", це надзвичайно харчовий замінник їжі. Фільм змальовує дистопічне майбутнє, де їжі бракує, а нормування достатньо. Людям дарують зелену пластинку, яка містить все, що потрібно людині для життя. Суть у тому, що ці зелені вафлі насправді виготовлені з людських тіл.

У 2015 році (і насправді) Soylent є високоефективним замінником їжі, виготовленим із, ну, хімічних речовин, і за останній тиждень це єдине, що я їв. Компанія радить, що це не звичайний спосіб насолоджуватися Сойлентом, а не з точки зору здоров'я, а лише з точки зору осудності. Щоб довести, що це безпечно, Роб Райнхарт, винахідник Сойлента, жив майже виключно цим останні два роки. Він також запевняє мене, що назва заміни їжі - це просто кивок до науково-фантастичного епосу.

Заснований у Лос-Анджелесі стартап щойно закрив 20 мільйонів доларів під керівництвом Андрієсена. Її бачення просте: запропонувати альтернативу їжі та передбачуваним тягарям, пов’язаним із її приготуванням. Я думав, що спробую це побачити, оскільки я зневажаю приготування їжі, міг би споживати більше поживних речовин і хотів дійти власного висновку щодо всього цього ажіотажу.

День 1

Холодно. Я голодний. Я втомився, зазвичай голодніший, ніж зазвичай, у понеділок вранці. У мене був глечик з Сойлентом, який «відпочивав» протягом ночі в холодильнику, і посудина розміром з півлітра, яка буде використовуватися для споживання трьох страв, що містять все, що мені може знадобитися для збалансованої дієти. Ву. Я знав, що це гарна ідея.

На смак це нормально. Уявіть собі Starbucks Frappuccino. Тепер повністю приберіть цей смак і текстуру і замініть його сирим тістом для пирогів. Він має відтінок ванілі, який допомагає йому спускатися вниз. Через дванадцять годин і триразове харчування я почуваюся добре. Я мріяв про їжу? Ні. Я ситий? Так. Це буде шматок пирога ...

2 день

Судячи з усього, Сойлент дає людям можливість вранці зістрибнути з ліжка з новим життям. Це не так, звичайно після 1-го дня. Думка про Сойлента на сніданок викликає у мене бажання злидня. Не стільки смак, скільки консистенція.

День 3

Я відчуваю себе досить незручно їсти Soylent на обід у громадських місцях. Здається, люди думають, що я спортсмен, котрий набирає образливо великий білковий коктейль. Я думаю, це краще, ніж "Людина, яка не їсть їжу". Незважаючи на мою нову любов до Сойлента, я не можу не думати, що робити це довгостроково було б неможливо.

День 4

Я почуваюся добре, думаю, вчора було перебільшено. Одне, що я помітив, - це те, що я не курив сигарет з 2-го дня. Я часто палю, приблизно п’ять на день, тому це величезний шок. Що дивніше, я взагалі не думав про куріння. Це залежить від нового балансу вітамінів і мінералів? Можливо. Зрештою, щось може бути в цій річці з Сойлентом.

День 5

Зараз я переглядаю ці кроки і змінив свою нову дієту. Вживання їжі є частиною моєї нової рутини, і я повинен сказати, що це не так вже й погано. Нічого нового не повідомляти. Найбільша користь для мене в даний час - відсутність миття посуду. Звичайне приготування їжі - це те, що я тільки що прийняв протягом багатьох років. Тридцять хвилин у супермаркеті після роботи, а потім ще 30 хвилин підготовки - це лише одна з прикрощів у житті, але не на Сойлент.

День 6

Не багато повідомляти. Я звик до цього. З тих пір у мене було сигарету або три, але впродовж шести днів це не можна було пропустити. Я з нетерпінням чекаю відлучення від свого нового найкращого друга, але глибоко в душі знаю, що повернусь. Я не уявляю, що це буде, як знову мати справжню їжу. Саме очікування є майже достатнім стимулом, щоб повністю відмовитися від їжі на тиждень. Майже.

День 7

Я відчуваю самовдоволення, таку саму самовпевненість, яку я уявляю переживанню марафонця, коли вони публікують свої досягнення у Facebook. Однак моєму поверненню до їжі бракувало належного планування; моїм геніальним вибором було м'яке обгортання качки Pret A Manger. Я сумую за Сойлентом.

Тут Ант Адамс розмовляє із засновником Сойлента Робом Райнхартом:

АНТ АДАМС: Як виникла ідея Сойлента?

РОБ РАЙНГАРТ: Це виникло з особистої потреби. Я був розчарований тим, що і як я їв, і просто загальною неефективністю приготування їжі. Тому я почав експериментувати з тим, що потрібно організму, і знайшов кращий спосіб отримати ідеально збалансовану дієту.

Як довго ви особисто живете за рахунок Сойлента і який ваш найдовший сплеск саме на Сойленті?

Виключно Сойлент, один місяць. Я все ще їжу для задоволення! Щодня Сойлент має найбільший сенс. Це становить близько 80 відсотків мого раціону за останні два роки.

Яке майбутнє Soylent - чи буде він продаватися як потенційне рішення для боротьби з голодом у всьому світі або як споживчий продукт, спрямований на мінімізацію приготування їжі?

Ми працюємо над кількома версіями - одна, що є низькою вартістю для країн, що розвиваються, і одна для споживачів. Я розглядаю це як майбутнє їжі. Продажі в США були надзвичайними, тому я відчуваю, що це говорить про попит на просту та просту в приготуванні їжу, яку легко отримати.

Чи вірите ви, що Сойлент коли-небудь замінить їжу в більших масштабах?

Що стосується природи продукту, я насправді це роблю. Я відчуваю, що це буде конкурувати з нашими товарними культурами. Його можна включати у всілякі страви.

Хіба ти не знищуєш одне із життєвих задоволень?

Ні, я розглядаю це як товарну культуру, тож так само пшениця має різноманітне використання, як і Сойлент. Їю можна насолоджуватися в чистому вигляді або багатий баланс хімічних речовин можна використовувати для додавання їжі до інших страв.

Смак непоганий, але навряд чи смачний. Чи планується зробити Сойлент смачнішим?

Ми можемо зробити його смаком як будь-що, але тоді харчова цінність порушується, і особливий смак швидко набридає. Користувачі можуть додавати різні смаки до своєї суміші - кориця, кава, нутела тощо.

Що найбільше турбує Solyent? Що є вашим найбільшим пріоритетом?

Найбільше мене турбує стандартизація, яка є компромісом з ефективністю. Хоча кожен може жити на одній хімічній основі, ми хочемо краще зрозуміти мікробіом. Ми хочемо зробити його зручнішим, дешевшим та легшим у розподілі.