Джазовий фестиваль "Новий Орлеан"

Смажений краб з м’якої шкаралупи на булочці. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

На деяких фестивалях на свіжому повітрі ви їсте їжу, бо зголодніли, і це терпимо. На фестивалі джазу та спадщини Нового Орлеана це така ж зірка, як і на прилеглих сценах.

Ризикуючи кліше, ось дещо з того, що потрапило мені в стравохід - або принаймні те, що я запам’ятав сфотографувати. Інфаркт через 3, 2, 1 .

Раки Моніка. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

Раки Моніка - страва з макаронів; наскільки я можу зрозуміти, його основними інгредієнтами є локшина ротелі, хвости раків та масляний соус. Раки бувають будь-яких форм і розмірів у Новому Орлеані: де-небудь на фестивалі його варили з цибулею та спеціями, вкладали у хліб або навіть знаходили у смажених пампушках під назвою біньє.

Раки-ракушки. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

Cochon de lait po-boy. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

М’ясо на бутерброді ніколи не вийде з моди. Мені сказали замовити cochon de lait (підсисний свиня) po-boy; Я не сперечався. Виходить добре одягнений з трохи соломинки та гострого соусу.

Або ви можете закрити м’ясо всередині крохмалю, як у цьому пирозі з алігатором, мандариновим холодним чаєм, щоб запити його.

Пиріг з алігатором. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

Холодний чай з мандаринами. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис

А на десерт - сорбет, що називається заморожуванням манго.

Заморозка манго. Патрік Яренваттананон/NPR сховати підпис