Що потрібно, а що не потрібно готувати з грецьким йогуртом

Ми вшановуємо середземноморську страву-чудо

Щасливого тижня грецького йогурту в Food Republic! Ми вшановуємо середземноморське чудо-їжу, розміщуючи рецепти, інтерв’ю та інсайдерську інформацію про один з найбільш швидкозростаючих харчових секторів у світі. Маєте запитання щодо йогурту, на яке ми не відповіли? Напишіть нам у Twitter - всі запити на основі йогурту будуть отримувати пріоритетну увагу. Використовуйте хештег: #FRGreekYogurt

Хоча ми любимо його прямо з-під пергаменту, приготування їжі з грецьким йогуртом - ще один спосіб включити його у свій раціон. Щоб уникнути невдачі конгелі та максимізувати смачний успіх, дотримуйтесь цих порад.

Не можна:

Не сподівайтесь, що він буде діяти так само, як звичайний йогурт - головним чином, не випікайте з ним, якщо він не розріджиться, і не нагрівайте його швидко, або концентровані молочні білки відокремляться від залишку сироватки, ніколи більше не об’єднуючись. Загартуйте його перед додаванням у теплу страву, і лише потім, безпосередньо в кінці.

Виконайте:

Замінюйте грецький йогурт пахтою або жирними вершками, дві речі, яких ви могли б не мати у своєму холодильнику (у кого пахта в їх холодильнику?) Просто злегка полийте, щоб вона відповідала консистенції.
Помістіть його у свою морозивницю, воно застигає швидше та вершковіше звичайного йогурту. Плюс здорові бактерії навіть переживуть заморожування!
Майте на увазі температуру. Чим довше ваш грецький йогурт вибуває з холодильника, тим рідше він буде виглядати. Обмеження в холодильнику знову згустить його, тому охолоньте його, перш ніж вважати, що він зруйнований.
Маринуйте! Це колись той випадок, коли чіпкість грецького йогурту - це добре. Ви можете використовувати менше грецького йогурту в такому традиційному маринаді, як тандурі, але все одно отримуєте той самий ніжний і зволожуючий ефект.

Практикуйте приготування їжі з грецьким йогуртом: