Тенденції дієти та харчування у 2019 році

Що дієтолог хоче, щоб ви знали про найгарячіші тенденції дієти цього року (і, ймовірно, 2019 року).

Ще один рік, ще один шанс озирнутися на дієтичні та оздоровчі тенденції, які привернули нашу увагу в 2018 році. Не дивно, що кето-дієта була найбільш популярним терміном дієти в Google цього року, згідно з їх останнім "Роком у пошуку" доповідь. Також вгорі списку: дієта м’ясоїдів та періодичне голодування. Рецепти кето займали п’ять із 10 найкращих пошуків їжі, і принаймні частково пояснює популярне захоплення овочами з крохмалистими вуглеводами. У 2018 році цвітна капуста катапультувалася на сцену - в меню, рецептах та упакованих продуктах. Приклад: пошук ньоккі з цвітної капусти зріс на 2300 відсотків. Вегетаріанські спіралі також зробили сплеск, і цього року не було необхідності мати власний спіралізатор. Зараз ці замінники макаронних виробів широко доступні як у свіжому, так і в замороженому вигляді у вашому продуктовому магазині, а також у багатьох меню по всій країні.

Цього року з’явилося безліч інших тенденцій серед тих, хто шукає міцного здоров’я. Нижче наведено деякі найпопулярніші божевільні дієти, які зачарували нас у 2018 році, а також деякі підказки, щоб визначити, чи гідні вони місця у вашому оздоровчому режимі в 2019 році, чи вам слід запропонувати їм відповідь до початку новий рік.

Візьміть ці тенденції до 2019 року

Здоров’я травної системи

Звичайно, пробіотики існують на сцені протягом декількох років, але наступна хвиля продуктів для здоров'я органів травлення прийшла, і ідея бути добрим для свого кишечника, ймовірно, триватиме наступного року (і далеко за його межами). І наука підтримує цю оздоровчу стратегію. У вашому кишечнику є трильйони бактерій, і вони в основному відповідають за підтримку імунної системи у формі. Хоча ми все ще перебуваємо на ранніх етапах досліджень, поширена думка, що порушення в цій делікатній екосистемі, відомій як мікробіом, може призвести до проблем поза шлунково-кишкового тракту, таких як загальне запалення, аутоімунні захворювання та обмінні процеси, включаючи збільшення ваги та діабет.

"Кожен повинен прагнути включати пробіотики у свій повсякденний режим", - радить доктор медичних наук Рошині Радж, доцент медицини в Нью-Йоркському університеті Langone Health. Гарне самопочуття кишечника починається з вашої дієти: їжте цілісні продукти, що пропонують різноманітні джерела клітковини, такі як фрукти, овочі та цільні зерна. Ці продукти забезпечують пребіотиками - типом клітковини, яка живить корисні бактерії, дозволяючи їм процвітати. Меню, багате клітковиною, також живить різноманітність видів бактерій у кишечнику, що допомагає захистити вас від хвороб. Ще одним дієтичним ключем до здоров’я травної системи є ферментовані продукти. Сюди входять йогурт та комбуча, які допомагають забезпечити заселення кишечника корисними бактеріями.

Чи потрібні вам спеціальні батончики та інші упаковані товари, складені з пробіотиками, це інша справа. "Наука не показала, що пробіотики покращують загальний стан здоров'я", - каже д-р Шира Дорон, лікар-інфекціоніст та лікар-епідеміолог медичного центру "Тафтс". «Були вивчені деякі захворювання та стани з різними результатами, деякі з яких свідчать про те, що пробіотики можуть пом’якшити симптоми. Якщо ви приймаєте пробіотик для конкретного стану, надзвичайно важливо використовувати той самий штам, рецептуру та дозу, які були ефективні в клінічних випробуваннях; інакше ви не можете припустити, що відчуєте той самий позитивний ефект », - пояснює вона.

І хоча це рідко, Дорон зазначає, що можуть виникнути серйозні ускладнення. "Найбільші ризики є у людей із серйозним порушенням імунітету, порушенням цілісності кишечника, а також із встановленими венозними катетерами", - зазначає вона.

Пробіотики також можуть бути пов’язані з менш серйозними побічними ефектами. Одне недавнє дослідження, проведене серед 30 людей, пов’язувало пробіотики з потенційним туманом головного мозку та стражданням з боку ШКТ. "Рідко деякі люди відчувають побічні ефекти від прийому певного пробіотика, тому я рекомендую їм спробувати інший", - пропонує доктор Радж. Що стосується тих нових продуктів, які потрапляють на полиці, доктор Радж рекомендує дотримуватися авторитетних брендів, щоб ви знали, що рекламовані на етикетці пробіотики насправді потраплять у ваше тіло.

Гриби

Чарівні гриби 2018 року - це не психоделічна різновид, а натомість вони з’являються в додаткових таблетках, чаях та каві та навіть у шоколаді. Різноманітність грибів, що використовуються в цих продуктах, називають адаптогенами, природними речовинами, які допомагають вашому організму реагувати на різні стресові фактори. Деякі дослідження показують, що адаптогени можуть допомогти підвищити вашу енергію, імунітет і здатність до концентрації. Але є кришка: добавки можуть бути неприйнятними для певних людей (наприклад, таких, що містять ліки від діабету або високого кров’яного тиску), і ми маємо лише короткострокову інформацію про їх безпеку. Як відомо, навіть природні речовини можуть бути токсичними, і одне дослідження показало, що форма грибного порошку призводить до пошкодження печінки, тому використовуйте будь-які добавки лікарем або дієтологом, перш ніж зробити їх частиною вашого оздоровчого режиму.

З іншого боку, регулярне вживання грибів - це хороший спосіб отримати певну користь для імунітету, а також клітковину та інші захисні сполуки, включаючи вітамін D.

Одне коротке дослідження серед людей, які щодня протягом чотирьох тижнів їли гриби ситаке, показало, що вони допомагають зменшити запалення в усьому тілі та посилюють імунну роботу. Інші види вивчаються на предмет їх потенціалу в боротьбі з раком, високим рівнем холестерину, діабетом та ожирінням. На додаток до салатів, омлетів та фрі, подумайте про змішування грибів з яловичим фаршем або індичкою, щоб скоротити м’ясо та додати більше користі на рослинній основі. Або, можливо, ви хотіли б поспішати з рибними грибами, прохолодною новою закускою, яка з’явилася на полицях цього року.

Дієти

Взаємозв'язок любові/ненависті із втратою ваги виник у 2018 році. Найновіше опитування Центрів контролю за захворюваннями виявило, що майже 50 відсотків американців намагалися схуднути за останній рік - час, коли анти-дієтичні настрої були такими ж сильними. Як видно з популярних пошукових термінів, ми явно ще не готові покинути дієту, і це нормально. Хоча слово «дієта» заважає деяким людям досягти здорової ваги, щоб почуватись краще, керувати своїм здоров’ям за допомогою меншої кількості ліків або відчувати більше енергії, кращого сну та більшої впевненості - цілі, яких слід досягти. Зрозуміло, я не рекомендую обмежуватися харчуванням, але якщо ви хочете дотримуватися плану, який включає більше, ніж ексклюзив, включає щедрі порції овочів та допомагає вам розробити основу для створення стійких, здорових харчових звичок, яка також сприяє зниженню ваги, я не збираюся постукати.

Пов’язані

Я спробував Я протягом року дотримувався федеральних рекомендацій щодо дієти та фізичних вправ. Ось що сталося.

Тахіні

2018 рік був роком тахіні! Тахіні є одним з основних інгредієнтів хумусу, але цього року ми виявили, наскільки він універсальний. Його можна вбивати в заправки для салатів, розмішувати в соусах, запікати у солодких ласощах, таких як швидкий хліб та печиво, використовувати для приготування овочів для овочів або просто поливати над свіжими фруктами.

Подібно до своїх двоюрідних братів з горіховим маслом, тахіні містить кілька твердих харчових продуктів, включаючи приблизно 5 грамів білка та 3 грами клітковини (а також вітаміни та мінерали) на 2 столові ложки. Його виготовляють із меленого, очищеного насіння кунжуту, тому він може бути варіантом горіхового масла для людей, які страждають алергією на горіхи та арахіс (хоча алергія на насіння кунжуту також поширена).

Пов’язані

Розумне молоко проти коров’ячого: яка різниця?

Альтернативні молока

Цього року ми дізналися, що американці не обов’язково пов’язують молоко з молочним. Це, мабуть, не дивно, враховуючи натиск немолочного молока, який ми спостерігали протягом останніх років. Але завдяки більшій кількості базових інгредієнтів, ніж будь-коли - мигдаль, арахіс, кокос, кеш'ю, коноплі, овес, пекан, льон та гороховий білок, щоб назвати декілька - це була найкраща тенденція здорового харчування у 2018 році. У 2019 році кількість пошуків вівсяного молока зросла на 186 відсотків. Навіть якщо ви п'єте молоко з молоком, варто подумати про розширення свого молочного репертуару. Кожен з них має унікальний смак і текстуру, тому ви можете налаштувати свій досвід харчування та напоїв, вибравши різні сорти. Кокосове молоко надає вашому смузі тропічного смаку, арахісове молоко виразно горіхове, завдяки чому чудово поєднується з овесом або пудингом з чіа на ніч, а вівсяне молоко повноцінне, тому воно добре працює у латте. Подібно до того, як я запасаю різноманітні горіхи, щоб їжа та закуски були цікавими, я тримаю під рукою кілька молочків, щоб зробити свої страви набагато смачнішими. Останнє слово про альтернативне молоко: деякі ароматизатори додають цукру, тому будьте уважні, щоб переконатися, що ви дотримуєтесь щоденних обмежень 6 чайних ложок для жінок, 9 для чоловіків.

ТЕНДЕНЦІЇ ДО TOSS (АБО ПОМІРНИХ) У 2019 році

М'ясоїдна дієта

Нагорода за найхимернішу тенденцію в 2018 році дістається цьому плану, який виключає деякі з найбільш здорових продуктів харчування, включаючи фрукти та овочі, горіхи та насіння, боби та зернові (включаючи цільні зерна). Що залишилось? Яловичина, курка, риба, яйця, індичка, масло, молоко, йогурт та сир. Я, як правило, відкритий до будь-якого способу харчування, який практикується здоровим способом, але оскільки цей план практично позбавлений корисних поживних речовин, таких як антиоксиданти, фітохімікати та клітковина, із рослин, я не можу дати йому ніякого реквізиту. І насправді, навіть якщо ви худнете, не харчуючись нічим, крім тваринної їжі, все одно є велика ймовірність, що цей план завдасть певної довгострокової шкоди. Одне дослідження показало, що протягом двох днів після переходу на переважно м’ясно-сирну дієту ваш мікробіом змінюється таким чином, що сприяє запаленню та кишковим захворюванням. Рослинна їжа є ключем до оптимального здоров’я, як ми знаємо, вивчаючи людей, які живуть найдовше та якісніше життя, тож будемо сподіватися, що ця тенденція до дієти знизиться з новим роком.

Активоване вугілля

Можливо, ми можемо подякувати Instagram за те, що активоване вугілля стало настільки популярним, оскільки всі продукти, що містять цей інгредієнт, є вражаючим відтінком чорного. Від чорного морозива до чорних смузі до чорної граноли до коктейлів з активованим вугіллям, цей інгредієнт цього року увійшов до списку «це». Вважається, що активоване вугілля є детоксикаційним агентом, і це має певні переваги: воно часто використовується для лікування отруєнь та певних передозувань наркотиків. Але в той же час він також зв'язується з певними вітамінами та мінералами, а також деякими загальноприйнятими ліками, що відпускаються за рецептом (наприклад, певними антидепресантами). І це може спричинити запор, який, мабуть, не є перевагою детоксикації, яку ви шукаєте. Час від часу з’їсти якусь гідну інсти чорну їжу, але я б не зробив оздоровчу стратегію з активованого вугілля.

Пов’язані

КРАЩИЙ Шлях Кращий спосіб скласти детоксикаційну дієту, на думку дієтолога

Штучне м'ясо

Імітаційне м’ясо існує вже деякий час, але нові інгредієнти та способи виробництва дозволяють їм більше нагадувати смак і текстуру власне м’яса, ставлячи їх на основну карту цього року. Доказ - «Неможливий бургер», який дебютував у країні у Білому замку цієї осені. Зниження споживання м’яса (особливо червоного м’яса) має переваги для навколишнього середовища та здоров’я, однак ці м’ясні претенденти мають високу обробку, і завжди краще споживати їжу в цілому і більш натуральному вигляді. Можливо, є час і місце для імітації м’яса - скажімо, ви хочете час від часу зробити свій рослинний раціон дещо зручнішим, - але обов’язково стежте за натрієм, який може бути високим.

ЩО ВИ ХОЧЕТЕ ЗНАТИ ПИТАНІЙ

Хочете отримати більше таких порад? NBC News BETTER одержимий пошуком простіших, здоровіших та розумніших способів життя. Підпишіться на нашу розсилку та слідкуйте за нами у Facebook, Twitter та Instagram.