Торт з цукатами

Інгредієнти

Етапи підготовки

Для скоринки: Викладіть борошно на робочу поверхню, змішайте з цукровою пудрою і сіллю і зробіть поглиблення в центрі. Наріжте холодне масло невеликими шматочками, розподіліть по коритові, покладіть в центр жовток і додайте близько 1 столової ложки теплої води з усіма інгредієнтами, добре подрібнюючи ножем, поки не з’являться дрібні крихти тіста. Швидко замісити тісто руками в кулю, загорнути в поліетиленову плівку і дати охолонути 30 хв.

рецепт

Потім тісто між 2-ма шарами харчової плівки розкачати і вистелити нею змащену маслом форму для хлібців.

Для фруктової начинки: дрібно наріжте цукати та апельсинову цедру і змішайте з родзинками та ромом.

Змішайте вершкове масло з половиною цукру, сіллю та ванільним цукром до пишного стану. Відокремте яйця, додайте жовтки з молоком поступово і збийте все до легкої пінистої маси. Додати розпушувач і борошно.

Збийте яєчні білки з цукром, що залишився, до стійкості. Підніміть, додаючи борошно та фрукти до масляної суміші. Вилийте в форму для хлібців, розгладьте поверхню і випікайте на нижній рейці розігрітої духовки до 160 ° C (приблизно 320 ° F) (Якщо поверхня занадто швидко підрум’яниться, накрийте алюмінієвою фольгою.) Випікайте 70 хвилин, виймайте з духовки, дайте пирогу охолонути на сковороді приблизно 20 хвилин, а потім вийміть пиріг із сковороди і залиште охолоджуватися на решітці. Для подачі посипте цукровою пудрою.