Тайські рибні котлети на пару

Традиційно смажене, немає жодної причини, чому традиційні тайські рибні котлети не можуть готуватись на пару і стають здоровими тайськими рибними котлетами!

Немає жиру, швидше готується і набагато менше миється, ніж жирна каструля з олією, смак настільки ж гарний, і приготування таким чином дозволяє вам також варити інші речі одночасно

Спробуйте подати ці вздовж парових креветок з соєвою заправкою тут, або гоу з курки та шпинату.

Я трохи їх джазував, поклавши зверху краплю солодкого чилі з подрібненими підсмаженими горіхами кеш'ю, коріандром і листям м’яти для гарніру. Всі їм сподобались, і текстура була не такою «гумовою», як ваш традиційний рибний пиріг.

Інгредієнти: робить приблизно 16

300г філе білої риби

2 ч. Ложки тайської пасти з червоного каррі
1 ст. рибний соус
2 ст. кукурудзяне борошно
1 яйце, збите
1 ч. Ложка дрібно нарізаного червоного перцю чилі
2 ст. подрібненої зеленої цибулі
1 ст. подрібненого коріандру

Солодкий соус чилі, підсмажений кеш'ю або арахіс та свіжа зелень

Метод:

Видаліть з риби будь-який слід шкіри або кістки і наріжте дрібними шматочками
Покладіть у кухонний комбайн та обробляйте до однорідності
Додати пасту з червоного каррі, рибний соус, кукурудзяну борошно та яйце. Обробляйте, поки добре не перемішаєте.
Вишкрібте в чисту миску і перемішайте через червоний перець чилі, коріандр і зелену цибулю
Вологими руками формуйте маленькі плоскі диски розміром приблизно 50 шт.
Застеліть перфорований лоток пароплава папером для випічки і викладіть рибні котлети в один шар
Варити при температурі 85 ° C протягом 8 хвилин. Перевірте один, щоб переконатися, що він повністю приготований.
Ложкою трохи солодкого соусу чилі і зверху горіхами та зеленню.

Подавати з зубочистками для смаку відразу в роті!