Таємниця із зайвою вагою

Девід Хендерсон

Примітка: Так багато блогерів, у тому числі мої колеги-блогери з EconLog, розміщували публікації на Covid-19. Ви, напевно, помічали, що я ні. Причина проста: мені не було чого сказати, крім розумних речей, які я бачив інших, зокрема співблогерів Скотта Самнера, П’єра Лем’є та Альберто Мінгарді. Я про щось думаю, але це вимагає додаткових досліджень, і тому пройде день чи 3, перш ніж я розміщу на цьому.

Скотт Олександр, який працює на сайті slatestarcodex.com, ще раз вибиває його з парку вдумливим твором під назвою "За, тоді проти, дієти з високим вмістом насичених жирів", 10 березня. Я ніяк не можу підсумувати це. Це типовий довгий пост Скотта Олександра, який проводить читача лабіринтом міркувань.

Підсумок, який я вийшов із цього, полягає в тому, що чому ми в Сполучених Штатах в середньому маємо надмірну вагу, це трохи загадка.

Але це змусило мене задуматися про деякі основи. І ось мій внесок у дискусію. Я заздалегідь визнаю, що це базується на обсязі вибірки в одному.

Я думаю, що основною причиною є неймовірне збільшення багатства в Північній Америці. Я маю на увазі дві складові багатства. Перший і більш очевидний - це те, що ми можемо дозволити собі стільки їжі. Другий і менш очевидний - це те, що наші робочі місця настільки змінились, що задіяно набагато менше фізичної праці.

Я зупинюсь на першому. У дитинстві я не вивчав середній дохід, але приділяв велику увагу споживанню. Мій батько був вчителем середньої школи, а мати неповний робочий день викладала уроки фортепіано, щоб заробляти гроші на такі речі, як одяг та випивка. Оскільки мого батька завжди хвилювала чергова депресія, він заощадив значну частину свого доходу та розмістив його в канадських державних облігаціях: буквально в житті ніколи не купував акції. Оскільки він так багато заощадив, ми споживали менше, ніж середня сім'я. Ми їли чудово, але не фантастично, і ніколи не мали секунд за трапезою. Ми не голодували і не підходили близько. Просто я встав з обіднього столу, все ще злегка зголоднівши. Нам дозволяли перекушувати вночі, але нічого вишуканого, що, ймовірно, обмежувало наше перекушування. Я все ще пам’ятаю, що коли ми скаржились на невеликий асортимент вишуканих закусок - жодного печива та морозива, за винятком особливих випадків, - моя мама сказала: «Якщо ти не голодний хліб та масло, ти не голодний».

Великі зміни відбулися влітку 1969 року. Того літа, у віці 18 років, я їхав автостопом до Томпсона, Манітоба, і влаштувався на роботу в підземну шахту нікелю. Роботодавець брав $ 1,50 або $ 2,50 (я вже забув, який) із нашої щоденної оплати за номер та харчування. Кімната була дуже маленькою і ділилася з іншим хлопцем, Гаррі Субтельним. Дошка була неймовірна. Ми могли їсти все, що хотіли, і їжа була дуже хорошою. Коли я був у нічній зміні, я прокидався близько 11:30 ранку і йшов на обід. В обід я, як правило, мав би 2 шматки гарбузового пирога (половину пирога) на десерт. За вечерею, перед тим, як спуститися в шахту на нічну зміну, я часто мав ще 2 шматки гарбузового пирога на десерт. Іншими словами, я іноді їв пиріг на день.

Коли я повернувся до Вінніпегу в середині серпня, я заповнив. Я не був товстим; Я навіть не мав зайвої ваги. Я просто вже не був худий. Я був твердий і, мабуть, приблизно на 10 фунтів важче, ніж на початку літа, що, мабуть, дало мені (я не пам’ятаю чітко) близько 140 - 145 фунтів. (Я ростом 5’5 ″.) Через роки моя сестра Квітень сказала мені, що коли вона побачила мене в середині серпня, тоді вона вперше вважала мене чоловіком, а не хлопчиком. Нещодавно одна моя подруга зазначила, коли я розповів йому цю історію, що вона, мабуть, спостерігала не лише моє тіло, а й мою зрілість, яка з’явилася внаслідок роботи та проживання в тісних приміщеннях протягом 3 місяців із 300 хлопцями у віці від 19 до 62 років (Це правильно; Я був наймолодшим. Я також впевнений, що, маючи два роки навчання в коледжі, я був найбільш офіційно освіченим з усіх 300).

Я повернувся до суворої дієти, виключно завдяки своєму низькому статку, і залишився з нею в аспірантурі. Лише коли я потрапив до Рочестерського університету і мав справді гарну зарплату, я почав їсти більше.

Це призвело до того, що я набрав ще кілька фунтів, мабуть, приблизно до 150. Я пробув там довгий час. Потім, коли в грудні 1984 року у нас народилася наша дочка, і я намагався видавати документи, щоб отримати посаду та займатися вільнонайманою роботою для Fortune, щоб мати можливість придбати будинок у Монтереї, я став набагато осілішим. Насправді я зараз в 69 років займаюся більше, ніж із 34 до приблизно 50 років. Моє харчування впало, але не так сильно, як мій метаболізм. До середини 50-х років я важив близько 160, до середини 60-х років я важив близько 170, а зараз я важу близько 180.

Не велика мораль цієї історії, але я думаю, що саме багатство змусило мене їсти більше, а багатство дозволило мені добре заробляти перед комп’ютером. І обидва привели, я думаю, до моєї нинішньої ваги.