Свято історичної фотографії їжі

З піднесенням культури гурманів, не кажучи вже про піднесення соціальних мереж, певна напруга фотографії їжі пішла шляхом кліше. Це не заважає нам раз у раз (або кілька разів на день) поглядати симпатичний соковитий чізбургер або ярко-рожевий пончик з гібіскуса. Але новий збірник журнальних столиків «Свято для очей: історія їжі у фотографії» повертається до тих часів, коли їжа ще була свіжою темою. Книга з текстом британського куратора Сьюзен Брайт є стрибком крізь фотографічну історію багатьох жанрів - мистецтва, кулінарної книги, реклами, журналістики - демонструє їжу у всій красі, починаючи від найпростішого яйця і закінчуючи прикрашеним пирогом нареченої. Більше того, як видно серед майже двохсот фотографій тут, починаючи з точно поставленого натюрморту з фруктами, написаного Вільямом Генрі Фоксом Талботом, вісімнадцятих сорокових, і продовжуючи через нахабний D.I.Y. Зображення двадцяти десятків журналів про їжу, їжа та спосіб її показу можуть бути потужним показником культури, класу, раси, релігії та виживання.

Зображення на початку хронології поділяють формалістичну елегантність, оскільки новий вид мистецтва фотографії базується на своїх власних романах. Деякі з найбільш мертвих прекрасних образів у книзі були створені у вісімнадцять сотень - екзотичний фрукт Вільяма Луї Генрі Скіна з ящіркою, що виглядає позолоченим навіть у чорно-білому; або "Перше вересня, Англія" Вільяма Лейка Прайса, принт сепії двох мертвих диких птахів, які звисають на цвяхах по-царськи, нахиленими крилами. У міру вдосконалення техніки друку зростали й художні запити. Формальні провокації Пола Стренда у "Натюрморті, груші та мисках", збільшені до потойбічних масштабів, з 1916 року, здається, природно призводять до розвідки Маном Рей таємниць електроенергії в застреленому індичку як науці. fi bull eye, з 1931 року.

Їжа набуває політичного значення в документальних знімках Рассела Лі, де сім’ї їли скромні страви з печива та квасолі на початку Другої світової війни. Невідомий фотограф, зроблений невідомим фотографом 1960 року, на фотографії двох чорношкірих студентів коледжів, які навчаються за прилавком для білих страв, а дві білі офіціантки відмовляються їх обслуговувати, викликає спокійну лють, яка ніби була зроблена вчора. Кадр із "М'ясної радості", фільм Каролі Шнеман 1964 року, з радістю відображає початок десятиліть феміністичної боротьби за перешкоджання традиційним уявленням про жінок як про кухарок; Зображення, на якому видно, як його суб’єкти котяться по підлозі із сирими курами та рибою, цілком ясно, що ці жінки в самому розквіті радше займаються мистецтвом, ніж готують будь-якого чоловіка чи дитину, які чекають за столом.

Гортаючи книгу, виникають запитання. Чому знаковий перець Едварда Вестона, блискучий, пишний, відверто чуттєвий, все-таки вимагає подвійної думки, щоб переконатися, що це насправді не згорнута оголена жінка? Який розумник (навіть у відчаї) знайде відповідні вказівки у картках рецептів "Ваг-вартерів" сімдесятих років, до яких входить пухнастий пудинг із скумбрії (посипаний круто звареними яйцями), динний мус забарвленого кольору та помідорна капуста -спарагусова суміш під назвою супу натхнення? У фільмі "Показ мод" Фішлі і Вайса від 1979 року, що входить до швейцарського дуету "Серія ковбас", п'ять маленьких вуст пробували накидки, спідниці та сукні з побратимів з м'ясних продуктів, тоді як довговолосий з червоними поясами краса займає головне місце - модні сардельки виглядають так само розгубленими, як і будь-хто інший, хто може задатися питанням: у чому сенс?

Якщо все, що ви дійсно хочете - це соковита їжа, це теж тут. Для McCall’s у дев’ятнадцятих сорокових роках Ніколас Мурей розстрілював розкішні післявоєнні столи, які, схоже, наполягають на порядку та достатку, любителі виноградно-апельсиново-полуничного та печива з яєчним беконом, влаштовані саме так. Вони були попередником справжньої щедрості та веселощів п’ятдесятих років, принаймні так, як це пропонували кулінарні книги Бетті Крокер. У сімдесятих роках Ірвінг Пенн зробив чисті, яскраві кольорові фотографії, які сьогодні, безсумнівно, отримають тисячі вподобань в Instagram. Це було за кілька років до того, як з’явилися улюблені обкладинки для гурманів, щоб змусити вас плакати від розкішності, традиції, про яку згадують двадцять десятків, у сучасних поворотах Лаури Летинський на картинах епохи Відродження - стиглих персиків, винограду або канталупи, розкиданих навколо білого скатертина, залишки бенкету для деяких мимоволі пощастилих ненажер. Подивіться на ці соковиті речі. Ви можете просто з’їсти їх.