Свинина м’яка

Якщо ви хочете справжню закуску з білків, тоді м'ясо - це річ для вас. Хоча це виглядає жирним, воно складається майже виключно з білків. Якщо ви ретельно очищаєте м’ясо, жиру в м’ясі практично немає. Жовтуватий гель, який так хитається і поєднує все, - саме чистий білок. Зробити це досить просто, але на його підготовку потрібен певний час.

ВИБІР ОСНОВНИХ СИЛИХ ІНГРЕДІЄНТІВ

Спочатку вам потрібно кілька частин свинини. Безумовно потрібні свинячі рисаки. Оскільки вони не є найбільш корисною частиною, до них слід легко дістатись. Далі, свиняча голова - теж хороша ідея. Голову не можна використовувати повністю, її потрібно позбавити від кісток. Мозок, вуха, очі та речі з ніздрів - не найкращий інгредієнт для м’язи. Навпаки, свинячий язик - справжнє задоволення. Використання двох рисаків і однієї очищеної голови дасть близько 7 літрів (багато) мускулатури. Якщо цього занадто багато, використовуйте лише рисаків (а може і язик, оскільки він смачний!).

ГОТУВАННЯ СВИНИНИ СИЛИЙ

Процес приготування простий. Просто покладіть частини свинини у великий горщик і додайте води. Кількість води у нас не точна, вона просто повинна покрити все. Як було сказано раніше, на двох рисаків та повну голову буде використано близько 7 літрів. Тільки для двох рисаків рекомендується близько 4 літрів. Далі трохи приправи: корінь петрушки, морква, селера, майоран, сіль і цілий перець. Просто додайте їх на свій смак - зазвичай одна петрушка, дві моркви, один лист селери, три гілочки майорану, п’ять-десять чорного перцю і сіль за смаком. Нарешті, м’ясо готується на середньому вогні (повільне кипіння) протягом 5-6 годин. Під час варіння жир регулярно очищається від верхівки повільно киплячого тіста. Таким чином, ми переконуємось, що наша мускулатура справді нежирна.

ЗАКЛЮЧНІ ДОКУМЕНТИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОЇ СВИНЬИ БРАВНОЇ

Після варіння м'ясо і шкіра повинні бути по-справжньому ніжними. Далі всі м’ясні частини слід відокремити від голови і рисака. Ці деталі будуть використані в остаточній дужці, а все інше буде відкинуто. Ви також можете залишити цілих рисаків та голову, якщо вам подобається желатинизована шкіра та хрящі. Помістіть вибране м’ясо в миску або на тарілку і додайте нарізану з каструлі варену моркву. Якщо вам подобається, також можна додати яйця, зварені круто. Нарешті, залийте гарячий суп з горщика упорядкованим м’ясом, морквою та яйцями. Для отримання прозорого супу слід використовувати сито. Зверху можна прикрасити свіжою петрушкою і лавровим лавром. Тепер зберігайте випічку в холодному місці, як холодильник. Коли тістечко охолоне, суп застигне і утворить міцний, смачний гель.

ЗБЕРІГАННЯ СВИНИНИ СИЛОЇ

Свинячий м’ясо повинен зберігатися в холодильнику. Це гарантуватиме, що м'ясо їстівне принаймні 10 днів або більше. Крім того, він залишить гель стійким. Якщо нагріти м’язовий м’яз, гель повернеться до супу. Тому свинячий м’ясо завжди їдять холодним, щоб отримати цей смачний, хиткий гель. Справжній м’яз повинен прилипати до тарілки, в яку його виливали, навіть якщо ви перевертаєте його догори дном - перевірте малюнок нижче!

Повертання тарілки зі свининою на голові….