Супер м’які булочки з хлібом Ensaymada

Ці Супер м’які булочки з хлібом Ensaymada найкращі! Він легкий, пухнастий, багатий маслом і надзвичайно смачний. Це найкращий і найпростіший домашній рецепт енсаймади, який ви коли-небудь зробите! Пропустіть за допомогою качалки або намотування тіста. Вам також не знадобиться спеціальний формувач. Зробіть це простіше, сформувавши його в класичні булочки.

Чому вам сподобається цей рецепт Ensaymada

Я багато разів робив Ensaymada вдома для своїх друзів та родичів. Я (раніше) називав це трудовою діяльністю любові, бо весь процес досить великий. Мені буквально потрібно один цілий день від того, як готувати тісто, доводити, катати, а потім намотувати. Я досі не можу повірити, що раніше це робив.

Цей рецепт, навпаки, простіший, для новачків, і робить найкращу дегустацію ensaymada за всю історію! Спробуйте повірити!

М’які інгредієнти Ensaymada

Ось інгредієнти, які вам знадобляться для приготування енсаймади.

Яєчні жовтки + Цілі яйця. Це один із секретів справді м’якого і пухнастого тіста.
Чисто несолоне масло: Цього не можна замінити. Чим краща якість вершкового масла, тим кращою буде ваша Енсаймада.
Хлібне борошно та універсальне борошно: Змішування цих двох видів борошна дозволяє контролювати вміст білка в хлібі. Що просто означає, що він додасть хлібу м’яку і делікатно-жувальну консистенцію.
Цукор: Ми, філіппінці, любимо наші булочки солодкі. Цукор необхідний для приготування тіста, а також для заправки вершкового масла.
Молоко та вода: Вони будуть служити базовою рідиною для тіста. Для активації вода поєднується з дріжджами.
Активні сухі дріжджі або сухі дріжджі швидкого приготування: І те, і інше можна використовувати як взаємозамінні. Активувати в теплій воді до піни.
Сир: Енсаймада не буде повною без сиру. Настільки простий, як плавлений сир чеддер, чудово підійде для цього рецепта. Інші види сиру, які ви можете використовувати, - це сир чеддер, сир Едам (queso de bola), сир гауда та швидкий плавлений сир.
Сіль: Найважливіший інгредієнт, який робить будь-який хліб смачним.

Поради про те, як зробити супер м’яку енсеймаду

** Примітка: Кількість яєць оновлено для зменшення часу вирощування (використовуйте 4 жовтки + 2 цілі яйця замість 8 жовтків). Будь ласка, дотримуйтесь картки рецептів.

Підігрійте рідкі інгредієнти, такі як вода та молоко. Мікрохвильова піч протягом 20-30 секунд. Рідина повинна мати температуру теплого повітря близько 40c/105f. Якщо буде занадто жарко, дріжджі загинуть. Якщо занадто холодно, дріжджі не активуються. Не забудьте додати чайну ложку цукру для швидкої активації.
Розм'якшило масло і нарізало кубиками. Розм'якшене в кубиках вершкове масло краще поєднується із сухими інгредієнтами.
Додайте додаткове борошно лише за необхідності, приблизно 1/4 склянки за раз, поки тісто не стане трохи липким і не відійде від боків миски. Замішуйте тісто за допомогою змішувача після кожного додавання, а потім промацуйте та перевіряйте текстуру після.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою і заклейте краї. Я виявляю, що дріжджі активуються швидше, коли волога замикається в мисці.
Ви можете перевірити тісто в теплому місці або зробити холодний підйом, поставивши тісто в холодильник.
Порада для випічки: Якщо ви використовуєте дві стійки, перемикайте лотки через 12 хвилин, щоб усі рулони рівномірно підрум’янилися. Застосовується лише для печей 60 см/23 і вище . Випікайте двома партіями, якщо використовуєте компактні печі.

Підказка на випередження! Я роблю це постійно.

Зробити Ensaymada просто. Чекати, поки тісто підніметься, удвічі більше, насправді найважче, особливо якщо ви прагнете зробити це за один цілий день. Але я не маю. Чекання робить мене втомленим і нетерплячим. Тому я завжди роблю тісто заздалегідь, а потім охолоджую на ніч.

У холодильнику тісто повільно підніметься і за ніч збільшиться вдвічі. Закінчивши робити тісто, просто продовжуйте приблизно свій день і забудьте про це на деякий час. У день випікання вийміть із холодильника 30 хвилин, перш ніж збиратись формувати їх у рулети.

Ці булочки з хлібом Ensaymada - ідеальний подарунок вам самим, друзям та коханим, оскільки вам не потрібно докладати додаткових зусиль для їх індивідуального загортання. Потрібна лише одна велика поліетиленова плівка, пов’язана стрічка, і це добре.

Я хотів би подати це на святкування Різдва та Нового року. Тільки подивіться, які вони гарні!

Зберігання/Термін зберігання

Поставте в холодильник у герметичній герметичній тарі. При правильному зберіганні воно може тривати від 3 до 5 днів.

Подавати і повторно підігрівати

Подавайте одразу і насолоджуйтесь кавою, гарячим шоколадом або чаєм. Енсаймаду найкраще подавати в теплому вигляді. Повторно нагрійте в мікрохвильовій печі протягом 20-30 секунд.

Більше Філіппінські рецепти хліба

Шукаєте ще один проект випічки на вихідних? Ці рецепти вам теж сподобаються!