Рецепт супу з квашеної капусти з буряком та картоплею: ​​легка їжа в одному горщику (25 хвилин)

Останнє оновлення 27 лютого 2019 року

Я знаю, що цей легкий рецепт супу з квашеної капусти викличе неоднозначні почуття. Деякі люди будуть любити це, інші взагалі не будуть насолоджуватися цим. Кислий смак фірми, яка кусає “капусту”, є абсолютно особливим. Для деяких людей це «рай на землі», а для інших це буде просто жахливо. Для тих, хто на паркані, можливо, ви продовжите читати, коли я скажу вам, що цей суп також цілком підходить для схуднення?

капусти

Незважаючи на те, що воно вважається оригінальною німецькою стравою, квашена капуста, ймовірно, походить з Китаю.

Лише вражаючі переваги для здоров’я спонукають мене поділитися з вами нашим улюбленим рецептом домашньої квашеної капусти. Детальніше про переваги крату ви знайдете в кінці цього допису в блозі.

Як приготувати квашену капусту

Перший рецепт, який спадає на думку, - це, мабуть, типовий німецький делікатес «братвурст та квашена капуста». Але приготування “краута” не обов’язково має призвести до важкої та жирної їжі, яка забирає години у вашій повільній плиті або голландській печі.

Цей простий, легкий і швидкий рецепт квашеної капусти може бути готовий протягом 30 хвилин. Це також може допомогти вам у вашому очищенні та регулюванні ваги у потужній формі. Я візуалізував кілька перших кроків приготування.

Як зробити квашену капусту

Основою квашеної капусти, як ви вже здогадалися, є білокачанна капуста. Це та сама капуста, на якій заснована моя знаменита капустяна юшка. Спочатку вони тонко натерти або нарізати капусту, розім’яти її, а потім традиційно квасити в бочці. Отож, ми маємо це знову - ще один прийом їжі, заснований на таких важливих хрестоцвітних овочах.

Рецепт супу з квашеної капусти

5 з 5 відгуків

Смачне і худне блюдо з капусти

  • Автор:Габі Рупп
  • Час підготовки: 5
  • Час приготування: 25
  • Загальний час: 30

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 1 морква, дрібно нарізана кубиками
  • 1 шматок селери, дрібно нарізаний кубиками
  • 2 невеликих червоних буряка, очищених і нарізаних кубиками
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • 5 склянок/500 г квашеної капусти, процідженої, подрібненої
  • 1 ч. Ложка солодкого перцю
  • 1000 мл гарячого овочевого бульйону
  • 3 середні картоплини, очищені від шкірки і нарізані кубиками
  • лавровий лист (за бажанням)
  • Сіль і перець за смаком

Інструкції

  1. У великому посуді для супу розігріти олію, додати цибулю і смажити 2 хвилини на середньому вогні, періодично помішуючи.
  2. Додайте моркву, картоплю, буряк, селеру, кмин і смажте ще хвилину.
  3. Додайте квашену капусту, солодкий перець і перемішайте і продовжуйте смажити ще близько хвилини.
  4. Залити овочевим відваром, накрити кришкою і довести до кипіння.
  5. Зменште вогонь і тушкуйте на середньому сильному вогні 25 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
  6. Приправити сіллю і перцем.

Примітки

  • Порада 1: Оскільки сам капуст солоний, НЕ додайте сіль, поки суп повністю не звариться
  • Порада 2: Я люблю подавати його до хлібного хліба, бажано цільнозернового або житнього

Харчування

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!


Користь та корисні речовини для квашеної капусти

Завантажений активними пробіотиками та клітковиною, овоч благотворно впливає на здоров’я шлунково-кишкового тракту та очищає кишечник. Нещодавнє дослідження показало, що продукти, багаті пробіотиками, також можуть збалансувати імунну функцію та зменшити алергічні стани. (1)

Поживні речовини, що містяться в ній, включають вітамін В12, який необхідний для утворення крові та структури клітинних ядер, крім вітаміну С, який підвищує імунний захист організму.

Вітамін В12 зазвичай міститься лише в продуктах тваринного походження (м’ясо, особливо печінка, риба, молоко, яйця). Він присутній у квашеній капусті як бактеріальний відхід.

Іншими сприятливими інгредієнтами цієї ферментованої їжі є такі мінерали, як кальцій, магній і калій, мікроелементи, такі як йод, залізо і цинк, а також вітаміни В6 і К.

Ви веган?

Як веган, ви знаєте, що вітамін В12 є важливою поживною речовиною, і його потрібно доповнювати. Хоча B12 присутній у деяких ферментованих продуктах, таких як кімчі, квашена капуста або темпе, його дуже низький вміст не робить його надійним джерелом для надходження вітаміну B12 у веганську дієту.

Не потрібно готувати

До речі, сира квашена капуста особливо корисна для тіла та здоров’я. Ті, хто може це терпіти, повинні якомога частіше насолоджуватися сирою квашеною капустою. Для варіацій ви також можете змішати сиру капусту з виноградом, шматочками ананаса або невеликим нарізаним кубиками червоним перцем.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати його, не перестарайтеся. 25 хвилин більш ніж достатньо, оскільки тривале варіння руйнує вітаміни і робить овочі досить м’якими та в’ялими. Для салату з квашеної капусти все одно це не потрібно, бо квашена капуста вже зварена.

Варіації супу

Якщо ви пропустите буряк, додайте до супу 2 столові ложки сметани та трохи грибів, і ви майже отримаєте вегетаріанський «капусняк». Це українська страва з квашеної капусти, яка в оригіналі включає також копчені або свіжі запасні свинини. Звичайно, свинина далеко від нашої чистої кухні та управління вагою.

Якщо ваша мета - втрата ваги, тоді обов’язково перевірте також мій інший овочевий суп на основі капусти.