Капустяно-біло-квасолевий суп з прошутто

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Прошутто чудово доповнює капусту та квасолю, але якщо кинути його у суп-поп, його смак зникає нанівець. Натомість посипте трохи поверх кожної порції.Плюс: більше рецептів супів та порад

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії

3 зубчики часнику, подрібнені

6 свіжих або консервованих томатів сливи, подрібнених

1/2 маленької головки савойської капусти (приблизно 3/4 фунта), порізаної на 1-дюймові квадрати (близько 5 чашок)

2 склянки консервованого курячого бульйону з низьким вмістом натрію або домашнього бульйону

1 чайна ложка сушеного розмарину, розсипаного

1 1/4 чайної ложки солі

2 склянки злитої та промитої консервованої білої квасолі, бажано каннелліні (з однієї 19-унційної банки)

1/4 фунта нарізаного прошутто, подрібненого

Як це зробити

У великій каструлі нагрійте олію на помірно повільному вогні. Додайте часник і помідори і варіть, часто помішуючи, 5 хвилин.

Додайте капусту, воду, бульйон, розмарин і сіль. Довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, частково накривши кришкою, поки капуста не стане м’якою, близько 20 хвилин.

Перемішайте квасолю і тушкуйте, поки вона просто не прогріється, близько 3 хвилин. Засуньте суп у миски, а зверху посипте прошутто.

Примітки

Красиві зморщені листя роблять савойську капусту найпривабливішим представником сімейства капустяних. Він також має унікальний смак, м’якший за інші сорти, навіть трохи солодкий. Але ви, звичайно, можете замінити тут звичайну зелену капусту, якщо хочете.

Пропоноване поєднання

У італійському вині відбувається революція, і вибір, ніж будь-коли, доступний у південних регіонах країни. Спробуйте Greco di Tufo, насичений, землистий, горіхово-білий з Кампанії, для ідеального супроводу цього сільського супу.