Якщо ви робите очищення яблучного оцту?

Детокси, безумовно, "в". І очищує яблучний оцет став новою детоксикацією, яку потрібно обов’язково робити. Суміш яблучного оцту з різноманітними спеціями та соками (наприклад, корицею, медом, імбиром, кайенським перцем, лимонним соком), це засіб очищає Інтернет як корисне ліки для зменшення ваги холестерину та артеріального тиску, контролюйте рівень цукру в крові, підвищуйте імунну систему, знімайте запор і навіть регулюйте рН тіла та шкіри. Але перед тим, як зайти на поїзд для очищення яблучного оцту, давайте подивимось, що має сказати остання наука про ці пропоновані пільги для здоров’я.

Втратити вагу

Втрата ваги в пляшці? Можливо - якщо кислий смак зіпсує вам апетит.

Ця заява в основному залежить від випробування, проведеного японськими дослідниками в 2009 р., Яке взяло 155 випробовуваних і випадковим чином розділило їх на три групи за призначенням щоденного напою, що містив 1 столову ложку або 2 столові ложки яблучного оцту або плацебо. Через 12 тижнів група порівняння (плацебо) не втрачала вагу, тоді як ті, кому було призначено пити оцет, схудли від 2 до 4 кілограмів - і все це при незмінному харчуванні. Це не є великою втратою ваги за три місяці, але автори підозрюють, що оцтова кислота, основний компонент яблучного оцту, що виробляється, коли цукор в яблуках бродить, можливо, працювала над придушенням ферментів, що містять жир, механізм екстрапольовано з досліджень на тваринах.

Яблучний оцет також очищає, як кажуть, ситним, що, якщо це правда, може допомогти при втраті ваги. Минулі дослідження показують, що закидання цього кислого напою уповільнює спорожнення шлунка (швидкість переміщення їжі зі шлунка в тонку кишку під час травлення). Кислотність оцту, на думку дослідників, може активувати датчики з низьким рН в кишечнику, які зупиняють рух їжі зі шлунка. "А уповільнення травлення може означати відчуття ситості, швидкості, тому що не буде стільки місця для зберігання надходить їжі в шлунку", - говорить Рахаф Аль Бочі, RDN, LDN, власник Olive Tree Nutrition і речник Академії харчування та дієтологія.

Але, наскільки нам відомо, лише одне дослідження, опубліковане у 2007 році шведськими дослідниками, дає сучасну підтримку цій віковічній заяві. Десять пацієнтів з діабетом 1 типу споживали велику порцію рисового пудингу з 1 склянкою простої води або 1 склянкою води плюс 2 столові ложки яблучного оцту. Швидкість їх спорожнення шлунка вимірювали за допомогою ультразвукової технології, і дослідники виявили, що учасники, які пили оцет, мали значно нижчі показники спорожнення шлунка, ніж ті, хто пив воду самостійно. Але чи перетворюється цей результат на втрату ваги, ще не визначено.

Регулюйте рівень цукру в крові

Контроль рівня цукру в крові важливий не лише для утримання діабету 2 типу. Нова наука вказує на різкі коливання рівня цукру в крові як на основну причину хронічного запалення, яке може призвести до низки інших проблем, включаючи захворювання серця та рак. І на перший погляд, очищення від яблучного оцту здається перспективним інструментом у цій місії для контролю стрибків стрибків цукру в крові та зменшення хронічних захворювань.

Випробовувані, які споживали 1 ½ ложки оцту (яблучного, білого або винного) під час їжі, значно знизили рівень цукру в крові після їжі порівняно з тими, хто не вживав оцту, повідомляє аналіз 2017 року в Дослідженні діабету та клінічній практиці. Як це працює? ? Дослідження у пробірках та на тваринах показують, що оцтова кислота може збільшити засвоєння глюкози організмом - витягуючи її з крові - і навіть може блокувати всмоктування вуглеводів, зменшуючи кількість розщеплюється під час травлення. Однак ці механізми мають мало доказів у людини. "Існує декілька досліджень, які дозволяють припустити, що оцет допомагає підвищити чутливість до інсуліну або знижує рівень цукру в крові після їжі, але ці дослідження мають дуже малі розміри зразків", - говорить Аль Бочі. "Тож насправді важко рекомендувати їх використання для всього населення". Ерго, вплив оцту на рівень цукру в крові далеко не остаточний.

Але як щодо кориці, загальноприйнятого очищаючого інгредієнта, який називають «найкращою пряністю для збалансування цукру в крові»? Показано, що кориця у формі добавки (від 120 до 6000 мг на добу) значно знижує рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет 2 типу, згідно з недавнім оглядом у Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Однак вивчені дози набагато вищі, ніж ви могли б знайти у списку інгредієнтів, і лише чотири з одинадцяти включених досліджень виявили клінічно значущі, але все ще помірні, покращення рівня глюкози в крові натще і HbA1c, показник довгострокової регуляції глюкози . "Використання кориці у випічці або приготуванні їжі не шкодить, - зазначає Аль Бочі, - але я б не обов'язково використовував корицю в очищенні, щоб замінити здорову дієту або вживання ліків".

Зміцніть здоров’я серця

Контроль рівня холестерину - це чудовий крок до зменшення ризику серцевих захворювань. Дослідження на тваринах показують, що яблучний оцет сприяє окисленню (розщепленню) жирів, включаючи холестерин ЛПНЩ та тригліцериди, які можуть накопичуватися в стінках артерій, якщо рівень занадто високий. Коли оцет додають у раціон тварин, які харчуються дієтами з високим рівнем холестерину, їх організм виробляє більше ферменту, який розщеплює жир і пригнічує подальше підвищення рівня тригліцеридів.

Однак існують обмежені дослідження на людях, щоб підтвердити це твердження. Згадане вище дослідження японських дослідників щодо зниження ваги також відстежувало рівень ліпідів у крові. Починаючи з 4 тижня, групи оцту мали значно нижчі рівні тригліцеридів, ніж у контрольної групи. Але стримуйте свій ентузіазм - ця знахідка могла статися через те, що групи, що поглинають оцет, втратили трохи більше ваги. (По мірі схуднення рівень тригліцеридів, природно, знижується.)

І хоча подейкують кайенський перець чи інші спеції, що знижують кров'яний тиск (вони популярні в поєднанні з ACV), докази ще належить побачити.

Інші переваги для здоров’я

Немає твердих доказів того, що підтягування до цього кислого очищення полегшує синдром роздратованого кишечника або запор або забезпечує імунні переваги. І хоча смачні спеції та інгредієнти, такі як мед та лимонний сік, для вас не погані, їх користь може бути надмірно завищена, на даний момент мало наукових доказів, що підтверджують їхні твердження щодо боротьби із хворобами.

Що стосується збалансування рН або «детоксикації», наше тіло вже добре робить це самостійно. У нас є природні способи виведення токсинів без різкого очищення. "Це в кінцевому рахунку роль печінки в допомозі в природному процесі детоксикації", - говорить Мері Віртц, R.D.N., L.D.N., з Програми здорового життя клініки Мейо. "І оскільки ми маємо природний детоксикант, який здатний розщеплювати шкідливі речовини та виводити їх, я завжди вагався би рекомендувати чистити яблучний оцет - чи інші детоксикаційні продукти".

Крім того, рН наших тканин і крові жорстко контролюється, щоб білки в нашому організмі функціонували нормально. І з поважної причини: великі коливання рН означають такі основні проблеми зі здоров’ям, як діабетичний кетоацидоз, які не підлягають домашньому лікуванню. Зберігання здорової, добре збалансованої дієти може полегшити організму виконання цих функцій, але не існує конкретних продуктів, які могли б змінити рН людини.

Слово обережності

"Важливо пам'ятати, що з цими примхами - цими божевіллями - багато невідомого, - додає Віртц, - і люди не усвідомлюють, що ці речі насправді можуть завдати шкоди вашому організму". Оцет може дратувати слизову оболонку горла, шлунку та травного тракту, особливо якщо його приймати натщесерце, і може створити симптоми, подібні до кислотного рефлюксу. Крім того, немає жодних доказів того, що часте вживання безпечно в довгостроковій перспективі.

Яблучний оцет також може заважати деяким лікарським препаратам, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вводити його в свою рутину.

Нижня лінія

Яблучний оцет існує роками, і цей терпкий напій тепер перероблений як очищаючий засіб, щоб надати старому модному моді нове обличчя - і полегшити шлунок. Але користь для здоров’я від пуху яблучного оцту ще не була повністю розкрита дослідженнями. І ризики можуть перевищувати будь-які потенційні вигоди. Хоча інші інгредієнти в меню цього засобу для очищення не є шкідливими, просто будьте реалістичними щодо користі для здоров’я, яку ви отримаєте. "Ви можете їсти оцет у салатах або використовувати спеції у своїй кулінарії, але немає переконливих доказів того, що ці продукти дадуть вам переваги, яких ви прагнете", - говорить Аль Бочі.

Якщо схуднення та контроль за стрибками цукру в крові є для вас головними пріоритетами, дотримуйтесь цілісного та більш стійкого рішення, замінюючи оброблені продукти та продукти, що містять прості цукри (наприклад, чіпси, печиво та білий хліб), на щільні поживні речовини., добре округлена тарілка з цільних зерен, нежирного м’яса та великої кількості овочів.