Бразильський суп з креветками

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

3420 5 зіркових значень:

Насичений смак кокосового молока змусить вас повертатися за більшою частиною цього супу. Справжня бразильська версія включала б скибочки бамії, але наша вже така ситна, що ми її залишили поза увагою. Плюс: Більше рецептів супів та порад

Інгредієнти

2 столові ложки олії

1 цибулина, подрібнена

1 зелений солодкий перець, подрібнений

3 зубчики часнику, подрібнені

3/4 склянки довгозернистого рису

1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю

1 3/4 чайної ложки солі

1 3/4 склянки подрібнених томатних консервів в густому пюре (з однієї банки 15 унцій)

1 склянка консервованого несолодкого кокосового молока

1 1/2 фунта середніх креветок, очищених від шкірки і розрізаних навпіл горизонтально

1/4 чайної ложки чорно-меленого чорного перцю

1 столова ложка лимонного соку

1/2 склянки подрібненої свіжої петрушки або кінзи

Як це зробити

У великій каструлі нагрійте олію на помірно повільному вогні. Додайте цибулю, болгарський перець і часник і варіть, періодично помішуючи, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, приблизно 10 хвилин.

Додайте в казан рис, пластівці червоного перцю, сіль, помідори та воду. Доведіть до кипіння і варіть, поки рис майже не стане м'яким, приблизно 10 хвилин.

Розмішайте кокосове молоко в супі. Поверніть на повільному вогні, а потім перемішайте креветки. Тушкуйте, час від часу помішуючи, поки креветки не закінчаться, від 3 до 5 хвилин. Перемішайте чорний перець, лимонний сік і петрушку.

Примітки

Варіація Замість креветок використовуйте один фунт курячих грудок без кісток і шкіри без шкіри (приблизно три), порізаних навхрест на смужки в чверть дюйма. Готуйте стільки ж часу.

Пропоноване поєднання

Солодкі елементи тут також вимагають дещо напористої солодкості у вині. Демісекунда Вувра з французької долини Луари повинна знайти правильний баланс.