Суп з кабачків із масляного горіха з сирними бутербродами з яблуком

2 - Не сподобалось

2 Значення 4 зірки:

1 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Розкладання скибочок яблук на сирні бутерброди на грилі додає трохи хрускоту улюбленій супці. А вершковий суп з кабачків з імбиром, кмином та куркумою - це приємна зміна темпу від звичайного партнера з томатного супу на грилі. Подайте дует для затишної та легкої вечері в неділю для сім'ї. Суп добре тримається в холодильнику, тож збережіть залишки на обід або вечерю пізніше тижня.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Нагрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і імбир; варити, помішуючи, до початку розм’якшення, близько 3 хвилин. Додати кмин, куркуму і кайен; варити, помішуючи, протягом 30 секунд. Додати кабачок, кокосове молоко (за бажанням зарезервуйте 4 столові ложки), бульйон, половину скибочок яблук і сіль. Довести до кипіння. Зменште вогонь, щоб кип’ятити на повільному вогні, і варіть, періодично помішуючи, поки кабачок не стане м’яким, близько 20 хвилин. Розмішайте сік лайма. Зняти з вогню.

Пюрируйте суп на сковороді за допомогою занурювального блендера або порціями в блендері. (Будьте обережні при змішуванні гарячих рідин.)

Розділіть 1/2 склянки сиру між 2 скибочками хліба. Зверху залиште скибочки яблук, що залишилися, сир і хліб. Нагрійте залишок 1 столової ложки олії у великій сковороді, що не прилипає, на середньому вогні. Додайте бутерброди і варіть до тих пір, поки злегка не зарум'яниться з обох сторін і сир не розплавиться, приблизно 2 хвилини на сторону. Розрізати навпіл. За бажанням прикрасьте суп зарезервованим кокосовим молоком, ще кайєном та меленим перцем.

Щоб заздалегідь: Суп у холодильнику (кроки 1-2) до 3 днів.