Салат із чорної квасолі з котлетами зі свинини на грилі

2 - Не сподобалось

Цей ситний салат з квасолі наповнений яскравими кольорами та контрастними текстурами. Свинячі відбивні з кісток, вирізані по центру (їх також називають свинячими котлетами), роблять зручний та економічний білок, щоб завершити їжу. Цей рецепт робить одну додаткову котлету, яку можна зберігати в холодильнику для іншого використання (див. Асоційований рецепт).

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для маринування свинини: Збийте сік лайма, 1 ст. олії, часниковий порошок і 1/8 ч. л. кожна сіль і перець у неглибокій скляній посуді. Додати свинину; перетворити на пальто. Маринуйте в холодильнику, перевертаючи один-два рази, протягом 15-20 хвилин.

Тим часом приготуйте салат: збийте олію, апельсиновий сік, оцет, кмин, орегано, сіль та перець у середній мисці. Встановіть 2 ст. пов'язки в сторону. До решти заправки додайте чорну квасолю, ячмінь, солодкий перець, кукурудзу, зелений цибулю та кінзу (якщо використовується); кидати в пальто.

Розігрійте гриль до середньої висоти. Змастіть решітку для гриля (див. Пораду). Відкиньте маринад і смажте свинину на грилі, доки її не приготують (у центрі може залишитися слід рожевого кольору), 2 - 2 1/2 хвилини на сторону.

Розділіть салат між 2 тарілками, а кожен салат покрийте свиною котлетою. (Залиште котлету в холодильнику для іншого використання; див. Рецепт.) Полийте свинину зарезервованою заправкою.