Суп Місо Шиітаке

4 порції

Джерело: Ваше тіло в рівновазі Ніл Барнард, доктор медицини; рецепт Ліндсей С. Ніксон

Знайдіть цей рецепт та багато іншого у розділі «Твоє тіло в рівновазі» Ніла Барнарда, доктора медицини!

Перейти до розділу—

Про рецепт

Інгредієнти

Робить 4 порції

тонка азіатська локшина або спагетті (4 унції)
овочевий бульйон з низьким вмістом натрію (1 кварта)
нарізані гриби шиітаке (8 унцій)
нарізана зеленою цибулею (1/3 склянки)
часник, подрібнений (2 зубчики)
імбирний фарш (1 ст. л.)
морква, нарізана скибочками (2)
паста місо або соєвий соус з низьким вмістом натрію (2-3 ст. л.)
соєвий соус з низьким вмістом натрію (1 ст. л.), за бажанням
шпинат або подрібнена капуста (2 склянки)
пластівці червоного перцю або шрірача (за смаком), за бажанням

Напрямки

Зберіть інгредієнти. Готуйте локшину, як вказано на упаковці до альденте. Злийте воду, промийте під холодною водою і відкладіть.

Тим часом у велику каструлю налийте 1/4 склянки відвару. Додайте гриби і варіть, поки вони не стануть м’якими.

Додати зелену цибулю (трохи збережіть для гарніру), часник та імбир і продовжувати варити, поки цибуля не стане напівпрозорим, додаючи трохи води, якщо потрібно.

Перемішайте залишився бульйон і моркву. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте, поки морква не стане м’якою. Перемішайте приготовлену локшину і місо. Дайте постояти кілька хвилин, а потім спробуйте, додавши більше місо (або соєвого соусу) за бажанням.

Перед подачею додайте шпинат (або капусту), помішуючи, поки він не розм’якне. За бажанням додайте пластівці червоного перцю або шрірачу. Прикрасити залишилася зеленою цибулею.

Факти харчування

На порцію (1/4 рецепта)

Калорії: 162
Білок: 8,3 г.
Вуглеводи: 35 г.
Цукор: 5,4 г.
Загальний жир: 0,8 г.
Калорії з жиру: 4%
Клітковина: 4,3 г.
Натрій: 593 мг