Російський суп Солянка

Від Nifty Recipe

Цей грибний суп із солянки за цим рецептом підійде як вегетаріанцям, так і тим, хто поститься. Він смачний, ароматизований і поживний, незважаючи на відсутність у ньому м’яса або курки. Можна варити його на овочевому або грибному бульйоні. Ті, хто любить їжу, більш калорійну, можуть готувати її в яловичій або курячій.

Огірки мариновані 2шт

Оливки-за смаком

Томатна паста 2ст

Оливкова олія 3-4ст

Чорний перець -за смаком

Петрушка -на смак

1. Цибулини картоплі помити, почистити і нарізати кубиками.

2. Налийте в каструлю два літри води і доведіть її до кипіння. Додайте туди нарізану кубиками картоплю і варіть її на повільному вогні.

3. Очистіть і натріть моркву. Почистіть цибулю і наріжте кубиками.

4. Налийте в каструлю половину олії і додайте туди подрібнені овочі. Пасеруйте їх до м’якості на повільному вогні час від часу помішуючи.

5. Мариновані огірки почистити і нарізати кубиками. Оливки нарізати кільцями.

6. Додайте огірки та оливки до обсмажених овочів. Також додайте туди трохи гарячої води або бульйону. Тушкуйте овочі разом 10 хвилин.

7. Потім додайте трохи томатної пасти і змішайте їх.

8. Додайте в каструлю з картоплею овочеву суміш і перемішайте їх.

9. Вимийте свіжі гриби, а при необхідності очистіть шапки грибів і наріжте їх шматочками.

10. Смажте гриби до золотистого кольору на залишеній олії.

11. Потім додайте їх у пісний суп.

12. Після додайте дрібно нарізану зелень, сіль, спеції, лавровий лист і ягоду.

13. Нехай наш суп вариться 1-2 хвилини, а потім зніміть його з вогню. Подавати страву гарячим, прикрашеним лимонним клином і зеленню.