Суп із локшини із смаженої качки

качиної

Смачна яєчна локшина із смаженим качиним супом - один з найпопулярніших китайсько-кхмерських рецептів. Подавайте його зі смачним бульйоном та свіжою локшиною до супу, який порадує ваші смакові рецептори.

Інгредієнти

Вказівки щодо приготування супу із смаженої качиної локшини

  1. Зварити 8 склянок води у великій каструлі, поки вода не закипить, додати локшину до окропу, розмішати і варити до готовності локшини (не варити більше). Приготовану локшину висипте на друшляк, промийте під холодною водою і встановіть сторону для стікання.
  2. У велику каструлю для супу покладіть курячі кістки з цілою цибулею, часником, сіллю, курячим бульйоном, усією порошком спецій та водою. Варіть на повільному вогні не менше 1 години, видаляє курячі кістки, цибулю та часник з бульйону супу, тримайте лише бульйон.
  3. Заправляючи бульйон рибним соусом, цукром і чорним перцем, розмішуйте і продовжуйте варити бульйон на плиті.
  4. Зварити 4 склянки води у великій каструлі, додати в киплячу воду китайську брокколі і варити 2 хвилини або до душі. Насипте приготований овоч в друшляк і встановіть сторону для стікання.

  1. Підніміть температуру приготування до високої, коли готова до подачі. Покладіть у миску трохи яєчної локшини, додайте кілька шматочків смаженої качки та стебла вареного китайського брокколі, додайте трохи зеленої цибулі, смаженої цибулі, смаженого часнику і залийте гарячим бульйоном супу. Подавати гарячим разом із соусом з хойсину та пастою чилі Sambal Olekek.