Суп із чистотілу з кольрабі - апетитний, простий рецепт веганського супу

Останнє оновлення 5 січня 2019 року

Якщо ви любите суп, як я, вам сподобається мій смачний суп із чистотілу з кольрабі. Його настільки просто приготувати, і його можна чудово подати в якості основної страви завдяки високому вмісту клітковини.

апетитний

До речі, якщо вам потрібно скинути кілограми, цей фітнес-суп може стати чудовою альтернативою відомому капустяному супу. І кольрабі, і чистотіл мають сечогінні властивості і можуть допомогти усунути зайву рідину. Крім того, чистотіл може контролювати тягу до солодких ласощів.

Але може бути проблема! Навіть якщо ви поціновувач супу, ви можете почухати голову, коли почуєте слово "кольрабі", особливо якщо ви живете в США. І навіть чистотіл відомий не всім. Тож давайте спочатку розглянемо два основні інгредієнти.

Що таке кольрабі?

Кольрабі, також відома як капустяна ріпа, схожа на брокколі або цвітну капусту, також представника сімейства капустяних. У сирому вигляді він має солодкий та м’який смак, як суміш між редькою та стеблом брокколі. Поширені різновиди - блідо-зелені та фіолетові цибулини з кремово-білим інтер’єром.

У Німеччині домінують блідо-зелені версії, і ви отримуєте їх навіть у Алді восени та взимку. Ми з дочкою любимо їсти їх як сиру закуску між ними.

Кольрабі є не тільки хорошим джерелом клітковини, але він також містить вітамін В6, С і калій, лише 36 калорій на чашку. Подібно до капусти, він надзвичайно універсальний, і для цього овоча для хрестоцвітих для схуднення існує безліч застосувань.

Що таке чистотіл?

Іншою фітохімічною силою у цьому рецепті вершкового супу є чистотіл. Він також відомий як корінь селери, а в США не так поширений, як селера. Чистотіл і селера дуже тісно пов'язані ботанічно, оскільки вони походять від однієї рослини.

Незважаючи на те, що обидва мають смак селери, багато людей вважають, що чистотіл є більш інтенсивним і землистим. Чистотіл - ідеальний інгредієнт для супів та рагу, як і більшість коренеплодів. У мене завжди є ручка, яка сидить у коморі, щоб її додати до суботніх супів або подрібнити на сирий салат чи рецепт воку.

Де взяти капустяну ріпу та чистотіл?

Мої читачі з США сказали мені, що кольрабі та чистотіл можна знайти у розділі продуктів на цілому ринку продуктів, Walmart або на фермерських ринках.

Але перед тим, як подумати, що вам слід залишити цей рецепт вершкового супу, оскільки ви не можете отримати кольрабі у своєму регіоні, можливо, ви захочете замінити його цибулинами джикама або ріпою. Ви також можете легко замінити його фенхелем і створити смачний суп із фенхелю із чистотілу.

Якщо вам не вдається отримати чистотіл, ви можете замість нього використовувати стебла селери, хоча смак супу буде менш ароматним. Нижче наведено простий рецепт веганського супу.

Чисто їдять суп із чистотілу

смачний вершковий фітнес-суп

  • Автор:Габі Рупп
  • Час підготовки: 10
  • Час приготування: 20
  • Загальний час: 30

Інгредієнти

  • 10 унцій./300 г кольрабі, очищеної від шкірки, нарізаної невеликими кубиками
  • 10 унцій./300 г цибулини чистотілу, очищеної від шкірки, нарізаної невеликими кубиками
  • 1 цибуля-порей (лише білий центральний черешок, нарізаний кільцями)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 15 унцій./500 мл овочевого бульйону
  • 7 унцій./200 мл рослинного молока
  • мускатний горіх, сіль, перець
  • петрушка або садовий кресон

Інструкції

  1. У великій каструлі розігріти олію.
  2. Додайте кубики кольрабі, кубики чистотілу та кільця цибулі-порею.
  3. Залиште соте 2 хвилини.
  4. Додайте бульйон.
  5. Доведіть його до кипіння і дайте йому кипіти 20 хвилин.
  6. Додайте молоко і пюре до однорідності.
  7. Тримайте його гарячим і додайте трохи рідини для вашої ідеальної консистенції.
  8. Смакуйте з сіллю, перцем та мускатним горіхом.
  9. Прикрасити петрушкою або садовим кресом.
  10. Подавайте цей вершковий суп зі скибочками цільнозернового хліба!

Примітки

  • Для економії часу ви можете приготувати суп із селери з кольрабі заздалегідь партіями і заморозити або взяти з собою в офіс.
  • Ви можете замінити кольрабі фенхелем

Харчування

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!

Як зберігати ці цибулини

Ще одна чудова річ щодо кольрабі та чистотілу полягає в тому, що ви можете тривалий час зберігати їх у холодильнику.

Кольрабі: Видаліть листя, помістіть його всередину поліетиленового пакета, щоб він зберігав свою вологість, і зберігайте в ящику для овочів у вашому холодильнику до 2-3 місяців! Капуста з ріпки з прикріпленим листям зберігатиме свіжість у вашому холодильнику до 2 тижнів.
Чистотіл: У холодильнику він прослужить до декількох тижнів, якщо його вільно обмотати пластиком.

Обидва овочі зберігаються добре і надзвичайно довго, якщо вони зберігаються у вашій коморі прохолодно і темно.