Sooji (Rava) Ladoo - Easy Diwali Sweet

Думаю, я сьогодні перетворився на мітхай-валу (людину, яка робить солодощі). У мене щодня сверблять руки, щоб зробити нові солодощі на кухні. Причина очевидна, це Дівалі за кілька днів, і я просто не можу зупинити себе від випробування нових рецептів. У ці дні мене також дуже нудить, і це трапляється зі мною завжди в цей час року. Мені так не вистачає мами і тата, я хотів би бути там в Індії з ними. Тут я готую стільки солодощів, але їсти нікого, в Індії це закінчиться за кілька годин! Яка іронія, коли я був в Індії, я не знав, як готувати, і тепер, коли знаю, що мене там немає.

Виготовлення солодощів для Дівалі повертає стільки спогадів. Весь рік ми чекали на Дівалі, оскільки це означало новий одяг, прикрашати ваш будинок, запалювати свічки, їсти солодощі та розпалювати сухарики. Коли я був дитиною, у нас насправді не було ігрової станції та iPad, все, що ми мали, були ці фестивалі, щоб весело провести час і побродити. Я не думаю, що сьогодні діти так захоплюються Дівалі, як ми! Думаю, зараз я звучу як бабуся, тож зупинюсь!

Судзі або рава-ладу - одна з найпростіших солодощів Дівалі, яку ви можете приготувати за кілька хвилин. Це солодкі кульки, виготовлені з манної крупи (содзі/рава), топленого масла (освітленого вершкового масла) та цукру. Ladoo - це індійська назва будь-якої солодкої круглої форми! Для приготування цього ладу потрібно спочатку смажити соджі, безперервно помішуючи його. Манна каша дуже швидко згорає, коли стає гарячою, тому вам доведеться постійно помішувати на середньому вогні. Ви дізнаєтесь, що це зроблено, коли почнете отримувати від нього приємний аромат. Порошок обсмаженої манної крупи, цукрової пудри з кардамоном подрібніть і змішайте їх між собою. Додайте трохи топленого масла та молока і приготуйте ladoos. Це насправді так просто!

Метод

На сковороді нагрійте 1 столову ложку топленого масла на середньому вогні. Після гарячого додавання соджі (манної крупи) і смаження її, постійно помішуючи, до отримання приємного аромату, займе приблизно 6-7 хвилин. Будь ласка, не забувайте продовжувати помішувати, оскільки соджі, як тільки стане гарячим, може дуже швидко згоріти. Ви не хочете, щоб воно прилипало до каструлі. Після смаження відкладіть і дайте йому трохи охолонути.

В іншій сковороді нагрійте 1 чайну ложку топленого масла на середньому вогні. Як тільки гаряче обсмажте в ньому кеш'ю та родзинки до гарного золотисто-коричневого кольору.

Як тільки судзі трохи охолоне, подрібніть його за допомогою блендера. Перекладіть у велику миску, також додайте смажені горіхи.

У блендері подрібніть разом цукровий пісок та насіння кардамону.

Змішайте подрібнений цукор із сумішшю судзі та горіхів. Ви можете зберегти трохи горіхів для гарніру в кінці.

Додайте 3 столові ложки теплого топленого топленого масла і перемішайте. Також додайте 1-2 столові ложки молока.

Візьміть невелику кількість суміші в руку.

Натисніть на нього руками і з круглої форми розміром з м'яч для гольфу. Якщо ви не можете сформувати ладо, додайте ще 1 столову ложку молока.

Повторюйте процес, поки суміш не закінчиться. Я зміг отримати 12 ladoos з цього. Прикрасити горіхами [за бажанням].

Ladoos залишаються свіжими при кімнатній температурі в герметичній тарі протягом тижня.

* Додавайте потроху молоко. Спочатку додайте 1 столову ложку і спробуйте зрозуміти, чи зможете ви формувати суміш у вигляді ладу. Якщо ні, додайте на 1 столову ложку молока більше.

* Багато людей додають подрібнений кокос у ці ладу. Додайте 1/2 склянки кокосового горіха, якщо хочете, це справді робить їх більш смачними.