Tahini Date Shake & Тель-Авів

Наш місяць в Остіні надто швидко завершується. У мене залишаються ще дві ночі, перш ніж ми збираємо речі і вирушаємо на північ. Я якось хочу скинути це. "Це не справедливо!"

Я не перекреслив усіх ресторанів та заходів у моєму списку ковшів в Остіні, тому відчуваю сильний тиск, щоб скористатися кожною залишеною хвилиною. Мене завжди вбиває покидати місце, не бачачи всього цього. Я просто хочу закреслити одне місце у своєму списку, щоб я міг перейти до наступного, але з Остіном цього не станеться. Рідко буває так. Я майже завжди хочу повернутися назад! Тут завжди є що побачити і зробити, немає?

Я відчуваю те саме до Остіна, як і до своєї поїздки до Ізраїлю восени минулого року. Я мав намір розповісти вам більше про це ще з моєї публікації салату з граната, але це було настільки надзвичайно швидко і красиво вісім днів, що було важко передати цей досвід словами. Поділитися своїм досвідом ще більше ускладнює політична ситуація в Ізраїлі. Я не кваліфікований, щоб пояснити це, і навіть якби я був, я б точно не міг підсумувати тисячоліття історії в одному дописі в блозі. Я можу розповісти вам лише про свій досвід, тож продовжуйте читати, якщо хочете почути та побачити більше.

У мене стільки фотографій, якими я хочу поділитися, що я вирішив розбити поїздку на пару публікацій. Спочатку? Тель-Авів, барвисте місто Ізраїлю на Середземному морі, де ми провели більшу частину наших восьми днів в Ізраїлі. Погода була теплою і сонячною, що дуже оцінили після тижня в Портленді. Це здорове, активне місто з вражаючим різноманіттям вегетаріанських/веганських ресторанів. Одним з моїх улюблених вражень було наше приватне заняття йогою на даху!

Клімат і загальна атмосфера Тель-Авіва нагадували мені про Барселону та Рим. Це місто на пляжі, яке ніколи не спить, і люди, які дивляться поодинці, є причиною для відвідування. Моя велика голова кучерявого темного волосся так добре замаскувала моє американське коріння, що я там почувався як вдома.

Західна та Східна культури стикаються в Тель-Авіві із вражаючими результатами. Це сучасне місто, засноване трохи більше ста років тому поблизу древнього порту Яффа, який різко контрастує з Єрусалимом. (Або мені так кажуть. Ми не змогли відвідати Єрусалим через недавнє насильство.)

Багато відомих технологічних компаній, такі як Google і Facebook, мають науково-дослідні та дослідницькі установи в Тель-Авіві або поблизу. Місто також повне стартап-компаній, і ми мали зустріти кількох із них у жвавому коворкінгу. Ізраїльтяни підтримують інновації та технології. Вони не судять суворо про "невдалі" компанії, як це роблять американці. Натомість вони сприймають невдачі як частину навчального процесу. Вони надихнули мене спробувати зробити те саме.

Звичайно, страви та страви у Тель-Авіві неймовірні. Ми з’їли там стільки фантастичних страв, що всі вони дуже розмиті. Ринки рясніють свіжими продуктами та пухкими фініками. Серед визначних пам’яток ресторану - Village Green, який є сімейним вегетаріанським/веганським рестораном (перевірте страви, які я сфотографував біля білого столу для пікніка), та грузинський ресторан Nanuchka, який буквально за ніч пішов веганським.

Одним з моїх улюблених було кафе «Луїза», де ми, мабуть, відібрали майже все, що є в меню. Вони роздали крихітні «коктейлі» з банановим тахіні та фініками, щоб насолодитися ними перед тим, як мимо не почали проходити нескінченні варіанти вечері. Я любив цей шейк! З тих пір я кілька разів відтворював його вдома. Він насичений та вершковий, містить горіховий тахіні та солодкі фініки - два найулюбленіші інгредієнти Близького Сходу. Я б точно назвав це молочним коктейлем над смузі, оскільки це таке декадентське задоволення. Це трохи з незвичного боку, але, сподіваюся, ви спробуєте!