Рецепт тіста для піци

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Мій Рецепт тіста для піци не може бути простіше, я вам це обіцяю! Тож відкладіть телефон, і ви більше ніколи не будете жадати доставки чи заморозки. Все, що вам потрібно - це жменька інгредієнтів і 10 хвилин свого часу!

З моїм простим, дурним доказом Рецепт тіста для піци, ви навчитеся готувати власну домашню піцу вдома з улюбленими інгредієнтами. Перегляньте відео, щоб побачити, як це все робиться!

Багато років тому ми з концентраторами почали робити свої власні тісто для піци. Я пам’ятаю, як нервував, щоб спробувати, бо завжди помилково думав, що це буде дуже складно. Але я ніколи не був так радий помилятися!

Коли я думаю про всі гроші, які я міг би заощадити, замовляючи, я просто хочу повернутися у минуле і поділитися цим рецептом зі своїм колишнім. Все, що вам потрібно - це жменька інгредієнтів і тяга до деяких смачна скоринка! Це дійсно неймовірно просто зробити.

Не хвилюйтеся, вам не потрібно бути досвідчений пекар щоб приготувати тісто для піци, вам потрібна лише жменька інгредієнтів! Я завжди використовую універсальне борошно, однак, якщо вам подобається жувальний крихти використовують хлібне борошно з високим вмістом білка. Багато разів я робив тісто і навіть не давав йому піднятися, тож скажу зараз, що це насправді не так важливо, особливо якщо ви віддаєте перевагу більш тонку скоринку.

Інгредієнти

Детальні вимірювання та інструкції можна знайти на для друку картка рецепта внизу сторінки.

Вода -Ми використовуємо теплий води за цим рецептом, оскільки це дозволить нашим дріжджам цвісти.
Цукор -Нашим дріжджам потрібно трохи цукру, щоб цвісти.
Дріжджі -Шукайте активні сухі дріжджі і обов’язково перевіряйте термін їх придатності.
Борошно -Я використовував усі цілі, як зазначено вище. Якщо ви хочете використовувати безглютенове борошно, то обов’язково включайте 1 чайну ложку ксантанової камеді на 1 1/2 склянки безглютенового борошна.
Сіль -Настільки важливий у цьому рецепті, оскільки нам потрібні аромат та приправи.
Оливкова олія -Ми будемо використовувати цю оливкову олію в самому тісті, оскільки воно буде чудово смакувати наше тісто для піци. Дивіться нижче, навіщо потрібна олія в тісті для піци.

Як приготувати тісто для піци

Детальні вимірювання та інструкції можна знайти на для друку картка рецепта внизу сторінки.

Готуємо дріжджі: У невеликій мисці збийте разом воду, цукор і дріжджі. Нехай воно сидить близько 10 хвилин. Якщо дріжджі хороші, вони почнуть пінитися.
Сформуйте тісто: У чашу міксера додайте борошно, сіль, оливкову олію та дріжджову суміш. Перемішуйте все разом, використовуючи гачок для тіста, приблизно 5 хвилин або поки тісто не стане м’яким та еластичним. Коли це буде зроблено, він стане чистим збоку чаші.
Завершіть тісто для піци: Сформуйте тісто в кулю і помістіть в змащений маслом посуд, також втираючи масло в тісто, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник. Ви можете заморозити тісто, якщо не плануєте використовувати його відразу. Розгортайте його на прилавку, коли він буде готовий, і сміливо розважайтеся!

Навіщо мені оливкова олія

Олія має справді важливе значення для тіста для піци, і це багатофункціональний інгредієнт, коли мова йде про неї тісто для піци виробництво. Додавання олії до піци може вплинути на все, від хрусткості до смаку кірка, а також спосіб обробки тіста під час формування. Можна використовувати і інші олії, такі як ріпак, соняшник або соя, однак вони не додадуть такого смаку, як оливкова олія.

Врешті-решт це зводиться до того, для чого ви використовуєте тісто для піци. Якщо ви йдете пікантним маршрутом, рекомендую використовувати оливкову олію, однак, якщо ви хочете приготувати десертну піцу, спробуйте соняшникову або ріпакову олію.

Як розтягнути тісто для піци

Пам’ятаю, в дитинстві я гуляв біля чудового піцерії, і у вікні я завжди бачив цих майстрів-виробників піци, які просто розтягували тісто для піци руками. Вони кидали його в повітря, крутили навколо, і виходить це красиво розтягнуте тісто для піци. Все, що я можу сказати, це те, що я був закоханий. Зайве говорити, що я ніколи не вчився цього робити, однак це не має значення. Ось декілька прийомів, які зроблять вас професіоналом у розтягуванні тіста для піци.

Доведіть тісто до кімнатної температури - я знаю, це може звучати здоровим глуздом, але якщо ви зберігаєте тісто в холодильнику, то виймаєте його, коли хочете приготувати піцу, ви виявите, що його досить важко розтягнути. Тому залиште його при кімнатній температурі принаймні на 30 хвилин, перш ніж спробувати розкачати. Клейковина міцніша в холодних умовах, тому дайте тісту час розпушитись.
Не мучите робоче місце - якщо що-небудь додайте трохи оливкової олії у робоче місце, щоб тісто не злипалось. Додаючи борошно, ваше тісто для піци стане жорстким, тому не додайте більше.
Розтягніть тісто двома руками - якщо ви виявите, що тісто важко розкачувати, використовуйте ручне потягнення та гравітацію, щоб отримати рівну скоринку.

Що я можу зробити зі своїм тістом?

Небо - межа. Ось чому завжди найкраще готувати піцу вдома, на неї можна покласти все, що завгодно! Хабс і мені подобаються наші піци абсолютно різні, що чудово, тому що я можу завантажити шашлик прошутто та багато овочів, а він - тунцем та анчоусами. Не питайте. Ось декілька цікавих ідей:

Маргарита: томатний соус, моцарела та свіжий базилік.
Шакшука: Соус Харісса, сир, цибуля та яйця тріснули прямо зверху перед тим, як поставити в духовку.
Курка барбекю: Курка, соус барбекю, сир, цибуля та болгарський перець.
Італійська: Пасата, артишок, пепероні та свіжий пармезан.
BST: Бекон, шпинат та помідор над сиром.
Куряче масло: Мій вершковий курячий соус, карамелізована цибуля та свіжа рукола.

Як мені спекти піцу?

Розігрійте духовку до найвищої температури, моя - до 550 F. Ви можете використовувати камінь для піци або деко, просто переконайтеся, що ви розбризкуєте кулінарний спрей по деко. Якщо ви використовуєте камінь для піци, спочатку розігрійте його. Заливши піцу доверху, спечіть її 8-10 хвилин або поки скоринка не стане золотистою до темно-коричневою.

Залишки тіста

Помістіть тісто в змащений маслом посуд і щільно накрийте плівкою. Це забезпечить збереження тіста до 2 дні в холодильнику. Ви також можете красиво заморозити це тісто! Оберніть тісто окремими кульками плівкою і заморозьте до 3 місяці. Коли ви готові до вживання, просто дайте йому розморозитися при кімнатній температурі.