Споживаючи менше калорій, ніж витрачаючи їх. Це вся історія?

Себастіян Веселіч у здоровому харчуванні | 20 липня 2015 р

Опубліковано

20 липня 2015 р

Оновлено

26 грудня 2018 р

Себастіян Веселіч у здоровому харчуванні | 20 липня 2015 р

У цій статті досліджується думка, що просте рівняння вживання менше калорій, ніж сума, яку ви витрачаєте щодня, є єдиним фактором, що визначає втрату ваги або збільшення.

Якщо ви коли-небудь читали популярну статтю про фітнес, яка розповідала про те, як схуднути або набрати вагу, то є велика ймовірність, що ви натрапили на досить здорову думку, що кількість калорій, яку ви вживаєте, повинна бути нижчою, ніж кількість калорій, яку ви витрачаєте щодня. Це означає, що, наприклад, якщо ви споживаєте близько 2000 калорій і витрачаєте 2200 калорій, ви повинні зберігати або трохи втрачати свою вагу.

Цю ідею пропагувало (і продовжує) підтримувати безліч гуру з фітнесу та здоров’я в Інтернеті. Однак у цієї історії є й інша сторона, яку все частіше визнають важливим фактором. І ні, ні про генетику, ні про навколишнє середовище ще не буде згадано шовковицю. Хоча обидва вони є життєво важливим аспектом, яким не можна нехтувати, це травлення їжі та наша мікробіота, які також відіграють ключову роль у ожирінні та визначають, як ви будете реагувати на їжу, яку ви їсте.

Перш ніж продовжувати, я повинен прояснити дві речі щодо генетики. Деякі люди насправді виявляються більш сприйнятливими до того, що вони мають вищий ваговий діапазон і, таким чином, стають зайвою вагою та ожирінням, оскільки дослідження спостерігали оцінку спадковості від 40 до 70% [1]. Однак це жодним чином не означає генетичного детермінізму, як деякі люди можуть самовпевнено зробити висновок.

Пояснено неспеціалістами - якщо ви виховувались у сім’ї, яка завжди мала зайву вагу або страждала ожирінням, це не обов’язково означає, що ви теж будете такими. Однак це підвищує ймовірність надмірної ваги/ожиріння. Більше того, новіші дослідження досліджували взаємозв'язок між конкретними генетичними компонентами та показниками складу тіла (наприклад, кількістю жирової тканини), вони спостерігали, що генетика пояснює лише низьку частку відмінностей, виявлених у ІМТ.

Перефразуємо це по-іншому. Ви дослідник і берете випадкову групу людей з певного середовища, обчислюєте їх ІМТ і використовуєте це як міру для ожиріння (що не обов’язково найкращий спосіб вимірювання ожиріння, якщо чесно). Потім ви берете їх генетичні дані і перевіряєте, наскільки відмінності в їх генетичних даних пояснюють відмінності в ІМТ. Використовуючи цю процедуру, лише низький відсоток відмінностей ІМТ можна пояснити відмінностями в генетичному складі людей [2].

Вибачте за відступ. Я хотів чітко пояснити, що, хоча генетика впливає на ваші шанси ожиріння і відіграє певну роль у цій історії, це далеко не єдиний фактор, на який слід зважати.

Однак, як уже згадувалося раніше, мікробіом, який міститься в кишечнику, є початківцем у цій галузі щодо генетики та інших факторів і сильно впливає на перетравлення їжі, яку ви споживаєте. На сьогодні людські докази поки що дещо скупі (порівняно з випробуваннями на тваринах). З іншого боку, все більше і більше знань у цій галузі, здається, свідчать про те, що в минулому ми робили швидкі висновки, коли говорили про нежирність = калорійність

Якщо вам сподобалася ця стаття, підтримайте мою роботу, надіславши гроші за каву по-моєму. Хоча реклама дратує, вони платять за витрати сервера. До того ж, надсилаючи мені гроші за каву, ти кажеш мені, що тобі дуже подобається те, про що я маю писати. Я завжди дбаю про те, щоб мої статті були добре вивчені, і уникаю поверхневих інтерпретацій посилань. Я хотів би продовжувати це робити.