Список 20 брендів веганського хліба (сприятливих для супермаркетів) (включаючи безглютенові) + найпростіші, найпростіші та корисніші рецепти веганського хліба, коржиків та лаваша

Насолоджуйтесь усіма перевагами планування їжі та не тільки завдяки нашому членству у програмі харчування. Це включає 16 простих, корисних для здоров'я рецептів та список покупок на кожен тиждень, а також ексклюзивний доступ до спільноти наших членів та бібліотеки вмісту!

Оновлено: 2 вересня 2018 р

Теми в цій публікації:

Є дріжджі веганські?

Хоча дріжджі (і гриби) технічно не є рослиною (або твариною), оскільки вони належать до Королівства грибів, вони, як правило, потрапляють у категорію "рослинна їжа", і їх їдять вегани та люди, дотримуючись рослинної дієти.

Чи можуть вегани їсти хліб?

Зазвичай. Традиційно хліб виготовляють із дріжджів, борошна, води та солі, тому він підходить для веганів.

На жаль, деякі комерційні хліби (наприклад, продаються в супермаркетах) містять молочні продукти, такі як сироватка (молочний білок) або яйця, як наповнювачі або стабілізатори, і ці хліби не можна вважати веганськими (або на рослинній основі).

Свіжий хліб із пекарні, бубличного магазину чи фермерського ринку зазвичай не містить яєць та молочних продуктів (просто попросіть працівників пекарень або продавців бути впевненими, що товар продається без ярлика).

Який хліб їдять вегани?

Як правило, будь-який хліб, який не містить яєць та молочних продуктів (більшість бубликів, бутербродних хлібців, хлібців, булочок, булочок, піт, щедрих, коржів та сухарів, відповідає цьому визначенню) із двома застереженнями.

Застереження №1: комерційний хліб із цільнозернового та цільнозернового хліба іноді містить мед, від якого деякі вегани утримуються. Чому вегани не їдять меду.

Застереження №2: Невелика частина веганів також утримується від цукру (оскільки він може бути оброблений кістковим вугіллям), і ці вегани можуть однаково утриматись від хліба, у якому доданий цукор. Я вважаю, що більшість веганів, як правило, не звертають уваги на це питання.

Хліб на рослинній основі?

Так (іш). Якщо ваше визначення поняття "на рослинній основі" подібне до мого ("не містить продуктів тваринного походження або продуктів тваринного походження, мінімально оброблений або цілу їжу"), тоді кілька хлібів (і кузенів хліба, таких як булочки або бублики) підійдуть під це визначення.

Зазвичай у вашому місцевому супермаркеті можна знайти принаймні одну марку цільнозернового або цільнозернового хліба, що містить менше 10 інгредієнтів. Нижче наведено список веганських та рослинних марок хліба.

Щоб продемонструвати: цей хліб веганський, але я не вважав би його "рослинним":

Хліб WFPBNO? (Без олії, без цукру)

Якщо ви шукаєте хліб, який не має олії та/або цукру, а також переробляється мінімально, вам важче буде знайти його (особливо з кузинами хліба, такими як булочки або коржі), але це можливо. Вам більше пощастить знайти цей зайвий «чистий» хліб у магазинах здорової їжі. Список марок див. Нижче.

Який хліб для вас краще?

Для мене це рівновага. Як правило, я шукаю хліб, який є найбільш цільнозерновим з найменшою кількістю інгредієнтів.

Однак, якщо в цільнозерновий хліб додається багато цукру (або багато олії), я можу вибрати трохи більш оброблений сорт зерна, який має менше інгредієнтів і менше цукру.

Я також міг би вибрати свіжу закваску, яка піднялася і піддалася бродінню (тобто придбана в пекарні свіжою), хоча вона виготовляється з білого борошна, а не з цільної пшениці. Я віддаю перевагу більш природним процесам диких дріжджів та бродіння.

Справжнє запитання, яке вам слід поставити, це: Що вас найбільше турбує? Який ваш пріоритет? Смак? Органічний? Цільне зерно? Обробка? Кількість інгредієнтів? Цукри? Вас взагалі хвилює щось із цього? (Це нормально, якщо ви цього не хочете і просто хочете смачний веганський хліб).

Хліб із цільної пшениці кращий за білий?

Цільнозерновий хліб, як правило, більш поживний і менш оброблений, ніж білий. Білий хліб видалив висівки та зародки, залишивши лише ендосперм. Видаливши висівки та зародки, ви вилучаєте білок, мінерали, вітаміни групи В та клітковину. Потім більшість білих хлібів "збагачуються" або укріплене значення додає вітаміни та мінерали назад у хліб.

Чи здорово їсти хліб без глютену?

Хліб, що не містить глютену, не є автоматично здоровим. Деякі хліби без глютену містять багато цукру і виготовляються з дуже оброблених зерен. Деякі мають мало інгредієнтів і обробляються мінімально. Хліб без глютену також має набагато більше жиру та калорій, якщо це турбує вас.

Якщо у вас немає чутливості до глютену, ви повинні врахувати це у своєму балансі - що для вас найважливіше? Смак? Калорії? Кількість інгредієнтів? Цукри? Виберіть, виходячи з ваших критеріїв.

Що таке "пророслий" хліб?

Пророщений хліб роблять із цільних зерен, яким дозволено проростати (проростати). Ці хліби містять цільне зерно, яке забезпечує більше клітковини, вітамінів та білків.

Порівняння харчового аналізу показує, що пророщені зерна містять 75% енергії (вуглеводів), трохи більше білка та близько 40% жиру порівняно з "звичайними" (непророщеними) цільними зернами.

Ezekiel - це бренд пророщеного хліба, який можна придбати в більшості супермаркетів.

Чи справді для вас краще хліб Єзекіїля?

Хліб Езекіель менш оброблений і поживніший у порівнянні з іншими хлібами. Більшість їх хлібів також не містять олій, цукру, консервантів та штучних інгредієнтів.

Однак якщо ви їсте цілком повноцінну їжу, мінімально оброблену на рослинній (веганській) дієті, використання цього хліба над іншим - це крапля у відрі.

Який хліб корисний для схуднення?

Хліб є висококалорійною їжею, і її дуже легко їсти, що робить його поганим вибором при схудненні. Замість хліба (або хлібних виробів) поставте їжу на картоплю, цільні зерна, такі як коричневий рис, або кабачки з спагетті.

Ми часто робимо це під час їжі на рослинній основі - це набагато ситніше, і ви отримуєте більше обсягу, тому вам ніколи не хочеться дотримуватися дієти.

Якщо вам обов’язково потрібно їсти хліб, виберіть хліб із найменшою кількістю калорій, а звідти виберіть хліб, який є найменш обробленим (найбільше цільного зерна).

Як легко визначити веганський хліб(Порада!)

Перш ніж прочитати повний список інгредієнтів, подивіться на попередження про алергію внизу.

Якщо предмет містить молочні продукти або яйця, слід сказати "Містить молочні продукти або яйця"

ЯКЩО в ньому не сказано, що він містить молочні продукти або яйця, ПОТІМ відскануйте і прочитайте етикетку, щоб перевірити інгредієнти. Таким чином ви врятуєтеся від безлічі непотрібних читань!

Що робить хліб НЕ веганським?

казеїн
казеїнат
натрію казинат
сироватка
яйця
молоко
вершки
моногліцериди та дигліцериди *
Лецитин *
DATEM (діацетиловий винний ефір моногліцериду) *

(*) Ці інгредієнти МОЖУТЬ бути на рослинній основі, вони не обов’язково тваринного походження.

Що таке казеїн?

Казеїн, який також називають казеїнатом, а казинат натрію - це молочний білок, який використовується як наповнювач, як сироватка, в деяких комерційних хлібних продуктах.

Це цільнозерновий хліб цільним зерном?

Тільки якщо там написано 100% цільної пшениці. Перевіряйте інгредієнти, не довіряйте етикетці (це чистий маркетинг). Дуже часто хліб "цільнозерновий" насправді є білим хлібом із засмагою.

Справді цільнозерновий хліб не повинен включати біле борошно, пшеничне борошно, збагачене борошно, збагачене пшеничне борошно, універсальне борошно тощо. Якщо воно містить будь-яке "пшеничне" борошно, крім цільнозернового - хліб НЕ є 100% цільнозерновим.

Є бублики веганські?

Зазвичай. Бублики Thomas New York Style - це загальноприйнята марка супермаркетів з декількома веганськими «смаками», включаючи чорницю, закручену корицю, все, звичайне, та родзинки з корицею. Бренд кредитора також має безліч веганських варіантів.

Бублики з місцевих магазинів бубликів та роздрібних торгових тортів, таких як Noah's, Einstein Brothers, Dunkin 'Donuts, Manhattan, Brueggers, Starbucks, Tim Hortons, Au Bon Pain, Great Harvest (тощо), як правило, є веганськими, просто уникайте яєчних бубликів або чого-небудь іншого сир на ньому. Ви також можете перевірити їх веб-сайт або зателефонувати в штаб-квартиру для підтвердження.

Є англійські кекси веганські?

Зазвичай ні, але є кілька "випадково" веганських брендів. Вам доведеться шукати.

СПИСОК (СУПЕРМАРКЕТНО-ДРУГИХ) МАРК ВЕГАНСЬКОГО ХЛІБУ

Будь ласка, перевірте інгредієнти, оскільки деякі «аромати» можуть бути не веганськими, і компанії можуть змінити свою продукцію в будь-який час.

Чи можете ви готувати хліб без хлібопічки?

АБСОЛЮТНО! Все, що вам потрібно, це борошно, пиво, розпушувач та сковорода, щоб приготувати вегетаріанський пивний хліб з цільної пшениці з цільної пшениці (без олії). Можна опустити цукор/сіль. І ТАК! Ви можете використовувати універсальну суміш борошна GF з пивом GF!

Хлібний мікс IKEA також дуже дивовижний, якщо ви любите щільний, темний хліб у німецькому стилі.

Веганська цільно-пшенична лаваш для всіх ваших потреб у хлібі

Ось смішно простий рецепт лаваша з цільної пшениці. Я вважаю, що лаваш працює на все. Як "піцу" або "лепешку" та/або відкрийте кишеню для бутерброда.

Я навіть буду використовувати піту замість булочки з гамбургерами та хот-догами.

Більшість супермаркетів продають ями з цільної пшениці в пекарні. Зроблено також без цукру та олії!

Веганські кукурудзяні коржі

Tortilla Land - мій улюблений, але місія хороша, якщо ти не хочеш робити якусь роботу. Ви також можете приготувати власний рецепт кукурудзяних коржиків без олії.

Як зробити цільнозерновий хліб?

Якщо ви не хочете готувати пивний хліб або користуватися хлібопічкою, ознайомтесь із цією книгою «Новий хліб-ремісник за 5 хвилин на день».

Ліндсей С. Ніксон

Привіт, я Ліндсі, також відомий як Щасливий травоїд.
Я присвятив себе допомагаючи людям схуднути на веганській дієті. Я займався веденням блогів з 2006 року, написав 6 книг і розпочав бізнес під назвою Meal Mentor.