Особливі дієтичні потреби

Поділіться цією сторінкою

Особливі дієтичні потреби

спеціальні

Харчова алергія та непереносимість

Харчова алергія:

Харчова алергія - це коли імунна система організму ненормально реагує на певні типи їжі, які, як правило, не шкодять більшості людей. Реакція виникає протягом декількох хвилин або до двох годин після прийому їжі, і симптоми варіюються від спазмів у животі, кропив'янки, блювоти, набряку язика та горла та утрудненого дихання, однак іноді вона може бути надзвичайно серйозною та потенційно летальною (анафілаксія). Щоб запобігти появі цих симптомів, слід радити повністю уникати їжі, яка викликає алергію. Тому всі алергени повинні бути марковані на продуктах, навіть якщо вони присутні в невеликих кількостях або якщо виробник не може гарантувати, що продукти не містять невеликої кількості продуктів.

14 харчових продуктів, які тепер слід називати інгредієнтами, якщо вони присутні в упакованих продуктах:

  • Селера
  • Зернові культури, що містять клейковину (пшениця, жито, ячмінь, овес)
  • Ракоподібні (наприклад, краби або креветки)
  • Яйця
  • Риба
  • Люпин
  • Молоко
  • Молюски (наприклад, мідії або устриці)
  • Гірчиця
  • Горіхи (наприклад, мигдаль, фундук, волоські горіхи, бразильські горіхи, кешью, пекан, фісташки та горіхи макадамії)
  • Арахіс
  • Насіння кунжуту
  • Соя
  • Двоокис сірки або сульфіти (консерванти, що використовуються в деяких продуктах харчування та напоях) на рівні вище 10 мг на кг або на літр.

Для отримання додаткової інформації про харчову алергію та анафілаксію див. Веб-сайти: Allergy UK та Anaphylaxis Campaign.

Непереносимість їжі:

Непереносимість їжі - це те, коли організм виявляє несприятливу реакцію на певну їжу і є реакцією травної системи, а не імунної системи. Зазвичай симптоми затримуються і зазвичай виникають через кілька годин після споживання їжі. Деякі люди можуть терпіти розумну кількість їжі до того, як у організму виникнуть побічні реакції, і симптоми, як правило, різноманітні і можуть включати втому, болі в суглобах, нічну пітливість, шлунково-кишкові симптоми, шкірні висипання, екзему та інші хронічні захворювання.

Однією з причин харчової непереносимості може бути недостатня кількість ферментів, що розщеплюють їжу, наприклад, непереносимість лактози - це коли в організмі не вистачає ферменту лактази, який розщеплює лактозу (молочний цукор). Тоді лактоза не засвоюється, оскільки вона занадто велика, щоб всмоктуватися через стінку кишки, викликаючи спазм кишечника, біль, здуття живота та діарею. Інші можливі причини - це природні хімічні речовини та добавки.

Особливі дієтичні вимоги

Целіакія не класифікується як харчова алергія або непереносимість, а як аутоімунне захворювання тонкої кишки, внаслідок чого імунна система організму атакує власні тканини. При целіакії вживання глютену призводить до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки. Єдиним методом лікування целіакії є суворе дотримання довічної безглютенової дієти.

Клейковина - це білок, що міститься в зернових культурах пшениці, жита та ячменю, тому ви повинні виключити ці злаки у безглютеновій дієті, щоб допомогти контролювати симптоми та запобігти довготривалим наслідкам для здоров’я. Натомість дієта повинна складатися з продуктів, що не містять глютену, таких як м’ясо, фрукти, овочі, більшість молочних продуктів, картопля, рис та сочевиця, оброблені продукти, що не містять глютену, такі як готові страви та супи та замінники продуктів, що не містять глютену, спеціально виготовлені для люди з целіакією, наприклад хліб, що не містить глютену, борошняні макарони та печиво.

Посилання нижче показує всі продукти Nestlé, придатні для дієти без глютену:

  • АЛЕРГІЯ ГЛЮТЕНУ? - Інгредієнти, що використовуються у виробництві продуктів, перелічених тут, не містять глютену в жодній формі.

Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайт Celiac UK.

Nestlé ALLERGEN Списки

Ми публікуємо цілий ряд АЛЕРГЕН списки, в яких представлені наші продукти, придатні для включення в дієти, які можуть бути обмежені з медичних чи інших причин.

Їх можна завантажити з цього веб-сайту або отримати в друкованому вигляді в команді побутових послуг за тел. 0800 000 030 (Великобританія) або 00800 6378 5385 (ROI). Наші лінії працюють з понеділка по п’ятницю з 9:00 до 17:00. Незважаючи на те, що ми впевнені, що завантажувати файли з нашого сайту безпечно, ми завжди рекомендуємо мати на своєму комп’ютері програму перевірки вірусів.

Списки правильні на вказану дату і будуть регулярно оновлюватися. Однак наша політика постійного вдосконалення продукції може призвести до змін, тому ми рекомендуємо завжди перевіряти етикетку.

Доступні такі списки:

  • ГОРІХОВА АЛЕРГІЯ? - Інгредієнти, що використовуються для виготовлення перелічених тут продуктів, не містять горіхів у будь-якій формі.
  • ЯЙЧНА АЛЕРГІЯ? - Інгредієнти, що використовуються для виготовлення перелічених тут продуктів, не містять яєць у будь-якій формі.
  • АЛЕРГІЯ ГЛЮТЕНУ? - Інгредієнти, що використовуються для виготовлення перелічених тут продуктів, не містять глютену в жодній формі.
  • МОЛОЧНА АЛЕРГІЯ? - Інгредієнти, що використовуються для виготовлення перелічених тут продуктів, не містять молока в жодній формі.
  • АЛЕРГІЯ СОЇ? - Інгредієнти, що використовуються для виготовлення перелічених тут продуктів, не містять сої в будь-якій формі.
  • ВЕГЕТАРИАННИЙ СПИСОК - Інгредієнти, що використовуються у виробництві цих продуктів, не містять м’яса, риби та їх похідних.
  • ВЕГАНСЬКИЙ СПИСОК - Продукти з цього списку не містять жодних інгредієнтів тваринного походження.