Соте яловичина з вершковим грибом та соусом з шалоту

яловичина

Інгредієнти

  • ¾ фунта тонко нарізаної яловичини круглої форми
  • ¼ чашка (або приблизно 3 великі) цибулю-шалот, нарізаний скибочками
  • ½ чашка білого ґудзикового гриба
  • ½ чашка грибів шитаке
  • ½ чашка легкої сметани
  • 2 столові ложки борошна
  • ¼ склянки олії ріпаку
  • ¼ чашка води
  • ¼ чайна ложка чорного перцю
  • 1 чайна ложка гранульованого часнику
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 4 склянки варених макаронних виробів «Паппарделле», варених та проціджених
  • Необов’язково: бризок солодового оцту або червоного винного оцту

Ключова харчова цінність

1 порція = 3 унції яловичини, 2 ст. грибний/шалотний соус, 1 склянка макаронів

Аналіз поживних речовин: суміш яловичини

Вуглеводи 10 грам

Всього жиру 20 грам

Насичений жир 4 грами

Транс Жир 0 грам

Холестерин 63 міліграми

Калій 430 міліграмів

Фосфор 213 міліграмів

Натрій 67 міліграм

Аналіз поживних речовин: макарони

Білок 8 грам

Вуглеводи 39 грам

Всього жиру 2 грами

Насичений жир, 6 грам

Транс Жир 0 грам

Холестерин 46 міліграмів

Калій 40 міліграм

Фосфор 112 міліграм

Натрій 6 міліграм

Напрямки

    1. Тонко наріжте м’ясо і киньте в борошно.
    2. Лук-шалот наріжте тонкими і відкладіть.
    3. Якщо у вас немає попередньо нарізаних грибів, наріжте їх середньою товщиною.
    4. У середньо-або великій антипригарній каструлі нагрійте 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні.
    5. Нещільно, але обережно опустіть нарізане м’ясо на сковороду з розігрітим маслом і злегка коричневе м’ясо, приблизно 5-8 хвилин.
    6. Вийміть м’ясо з каструлі і відкладіть.
    7. Додайте залишилися 2 столові ложки олії та соте гриби та цибулю-шалот протягом 3-5 хвилин до напівпрозорості та злегка підрум'янення.
    8. Поверніть м’ясо на сковороду, соте м’ясо з грибами та луком-шалотом.
    9. Додайте часник і цибульний порошок і перемішуйте разом 2-3 хвилини.
    10. Додайте ¼ склянки води і розмішайте.
    11. Вимкніть вогонь і додайте перець і сметану.
    12. Акуратно перемішайте.
    13. Наріжте локшину на блюді, на якій подають блюдо, а зверху додайте яловичої суміші.
    14. Зверху покладіть цибулю-цибулю або цибулю-цибулю та подавайте до столу.

Fresenius Medical Care спонсорує шеф-кухаря Аарона Маккарго-молодшого, зірку шоу «Дім великого тата» з мережі продуктів харчування, який несе свою пристрасть до великих, сміливих смаків та веселих сімейних страв хворим на діаліз як частину здорового способу життя.