SOS: Врятуйте наші ґрунти!

Ми покладаємось на харчування з вашої їжі, щоб зберегти вас здоровим, і, в свою чергу, наша їжа покладається на харчування з ґрунту, щоб зберегти його здоровим. Але що трапляється, коли грунт, на якому росте ваша їжа, хвора, коли цього харчування просто немає?

Простіше кажучи: хвора земля дорівнює хворим рослинам, хворим тваринам та хворим людям. Це тому, що, хоча людський організм може виробляти певні вітаміни, такі як вітамін К і вітамін D, жоден організм - людина чи тварина - не може синтезувати будь-яку кількість будь-якого мінералу! Коли їжі, яку ми їмо, не вистачає необхідного нам харчування, ми відчуваємо дефіцит необхідних мікроелементів і хворіємо. Суть полягає в тому, що ми або отримуємо необхідні мінерали з їжі або добавок, або взагалі не отримуємо їх.

Наш грунт певний час хворів, і його низький харчовий статус лише погіршується. Насправді наукою доведено, що ті з нас, хто живе зараз, тут, у 21 столітті, повинні споживати набагато більше їжі, щоб отримати таку ж харчову цінність, як наші бабусі та дідусі - а в деяких випадках наша сучасна їжа стала зовсім позбавленою поживних речовин. колись це було, тож ми не можемо отримувати від цієї їжі потрібне нам харчування, скільки б ми не їли.

У цьому блозі ми розглянемо три основні проблеми з нашими ґрунтами, які безпосередньо впливають на наше здоров’я. Тоді ми допоможемо вам вжити заходів, щоб переконатися, що ви отримуєте важливі корисні копалини, яких ви точно не отримуєте з наших зношених сільськогосподарських угідь!

№1: Втрата верхнього шару ґрунту

Як ми показали у своїй книзі Чудо з мікроелементами, експерт з ґрунту Джон Кроуфорд, доктор філософії з Університету Сіднея, вважає, що у нас залишилося близько 60 років верхнього шару ґрунту.

Ні, це не витівки типу «Війна світів». Достовірні вчені з усього світу сходяться на думці, що наш грунт зазнає великих проблем, і, мабуть, однією з найбільших проблем є дефіцит корисних копалин.

За словами доктора Кроуфорда, «Близько 40 відсотків грунту, що використовується для сільського господарства у всьому світі, класифікується як деградована, так і серйозно деградована - остання означає, що 70 відсотків верхнього шару ґрунту, шару, що дозволяє рослинам рости, зникли. Через різні способи землеробства, які позбавляють ґрунт вуглецю і роблять його менш міцним, а також слабшим у поживних речовинах, ґрунт втрачається в 10–40 разів швидше, ніж природним поповненням. Навіть доглянута сільськогосподарська земля в Європі, яка може здатися ідилічною, втрачається нестабільними темпами ".

Справа в тому, що наше здоров’я і, зрештою, успіх життя на землі залежать від дуже тонкого, динамічного шару живого верхнього шару ґрунту. Це сильно відрізняється від землі нижче. Це суміш піску, суглинку та глини з органічними та неорганічними поживними речовинами, населеними багатьма крихітними та мікроорганізмами, які переробляють поживні речовини та омолоджують грунт. Глибокий шар цього насиченого верхнього шару ґрунту - це те, що зробило «хлібницю» Америки таким родючим свого часу. Однак наші сучасні методи землеробства, засновані на монокультурі, позбавляють ґрунт вуглецю і роблять його менш міцним, слабшим у поживних речовинах і легше втрачають.

Кукурудза це охоче демонструє. Кукурудза є важкою годівницею, і її часто обертають з іншими культурами, щоб спробувати усунути шкоду, яку вона завдає ґрунту. Але протягом кількох поколінь кукурудза в кінцевому підсумку позбавляє ґрунт ключових поживних речовин, які не так просто замінити. Багато з цих генетично модифікованих (ГМО) культур відбираються не за їх балансом з екосистемою, а скоріше за їх здатність рости в грунті, дефіцитному поживними речовинами, і тим не менше отримувати високі врожаї. Ці голодні поживні культури в кінцевому підсумку потрапляють на вашу тарілку у вигляді цільних продуктів, а також більшості перероблених харчових продуктів із кукурудзяного борошна, пшеничного борошна тощо.

І справа не тільки в тому, що і як ми садимо, наш грунт також стикається з негативними наслідками надмірного використання неорганічних добрив, виготовлених насамперед шляхом перетворення азоту в повітрі в аміак. Сьогодні ми бачимо, що сільськогосподарський стік цих азотних добрив спричинив сотні «мертвих зон» океану - так називають, тому що надмірний ріст стоків у річки, що їх живлять, задушив ці води киснем. Окрім проблем стоку, використання надлишку азоту може погіршити парниковий ефект і збільшити демінералізацію грунтів з часом!

То є надія чи все втрачено? На думку вчених, які вивчають стійкі до природи практики землеробства, вони бачать значне поліпшення стану ґрунту просто завдяки використанню традиційних добрив, таких як гній, замість синтетичних добрив. Наприклад, дослідження 2015 року, проведене професором Екремом Озлу з Університету Вісконсін-Медісон [1], що порівнює стан здоров’я ґрунту з використанням (органічного, живого) гною або (неорганічного) традиційного мінерального добрива, прийшло до висновку, що гній був переможцем при підтримці ґрунту здоров'я:

Гній підтримував правильний рН ґрунту для здорових культур, тоді як неорганічне добриво створювало більш кислий ґрунт.
Гній збільшив кількість органічного вуглецю в ґрунті порівняно з неорганічними добривами, що покращує структуру ґрунту.
Гній значно збільшив загальний вміст азоту порівняно з обробкою добрив, що цікаво, оскільки неорганічне добриво пишається тим, що є надійним джерелом азоту. Азот є ключовим фактором для росту рослин, і бактерії традиційно відіграють роль перетворення ґрунтового азоту в придатну для рослин форму. Ці бактерії можна знищити за допомогою пестицидів, таких як гліфосат (Round-Up), які атакують їх метаболічно.
Гній збільшує скупчення частинок ґрунту, які називаються «водостійкими заповнювачами», які допомагають грунту протистояти водної ерозії. Неорганічне добриво зробило навпаки.
Гній також збільшив електропровідність ґрунту порівняно з неорганічним добривом, а це означає, що в ґрунті вищий рівень солей. Це була єдина знахідка, яка показала, що гній менш ефективно підтримує ріст рослин. Дослідники вважають це незначним порівняно із загальним поліпшенням властивостей ґрунту та врожайності культур, що може приносити гній.

Озло резюмував свої висновки: "Якщо ви думаєте про грунт як про серце, гній - це життєва кров, яка проходить через нього".

№2: відсутні мінерали

Мінерали є важливими мікроелементами - для побудови кісток, живлення нервів і м’язів, допомагаючи вам використовувати вітаміни - ви буквально не могли б функціонувати без них. Вище ми обговорили втрати та виснаження поживних речовин нашого верхнього ґрунту, а також проблеми, з якими стикається наш ґрунт через неадекватне природне підживлення. Тепер ми звернемося до викликів, з якими стикаємось через недостатній вміст мінеральних речовин у ґрунті.

Візьмемо приклад з соковитого червоного яблука. Згідно з базою даних поживних речовин USDA в 1914 році, яблуко містило 13,5 міліграма кальцію, 28,9 міліграма магнію та 4,6 міліграма заліза. Однак яблуко, вирощене через 78 років у 1992 році, містило на 48 відсотків менше кальцію (7 г), 83 відсотка менше магнію (5 мг) та 96% менше заліза (0,18 мг). І минуло понад 25 років з 1992 року. Дотримуйтесь цієї траєкторії виснаження, і до сьогоднішнього дня це яблуко втратило б 61 відсоток кальцію та 100 відсотків магнію та заліза. [2]

Збіднене яблуко - лише один із прикладів того, як рівень мінеральних речовин у нашому ґрунті спричинив зниження рівня мінеральних речовин у нашій їжі за останнє століття. Дані Конференції ООН з навколишнього середовища та розвитку 1992 року показали, що сільськогосподарські угіддя в Північній Америці, Південній Америці, Азії, Африці та Європі за останні 100 років виснажились корисними копалинами. Дослідники виявили, що в Азії та Європі ґрунти зазнали зменшення вмісту корисних копалин на 76% та 72% відповідно, тоді як найбільшу кількість показали ферми та пасовища Північної Америки із вражаючим виснаженням корисних копалин на 85%! [3] Хоча наш уряд знав про ці виклики принаймні з 30-х років минулого століття, коли демінералізація обговорювалася в залі Конгресу, сьогодні ми повинні з сумом визнати, що наша їжа - наше головне джерело харчування - не така поживна, як це потрібно бути, щоб зберегти нас здоровими.

No3: Проблеми з пестицидами

Ми багато писали про негативні наслідки використання осаду стічних вод та побічних продуктів переробки нафти для створення дешевих добрив, і ми також раз у раз били тривогу про проблеми гербіцидів та перевантажених пестицидами ГМО-культур. Хоча ідея генетично модифікованих організмів може бути пов’язана з медичним та науковим прогресом, ГМО у нашому постачанні продуктів харчування створені та використані таким чином, щоб шкодити вашому здоров’ю, коли ви їх споживаєте. Однією з наших проблем із ГМО є те, що коли вони витримують високі дози токсичних гербіцидів та пестицидів, ви можете залишатись їсти потенційно небезпечні токсини. Звичайно, рослина жива, але що відбувається, коли ви їсте рослину? День за днем, тиждень за тижнем? Ми знаємо, що ці жиророзчинні токсини можуть накопичуватися у ваших жирових тканинах - навіть спонукаючи жирові тканини рости та зберігати їх - і з цієї причини ми називаємо хімічні речовини, такі як гербіциди та пестициди та м’яку пластмасу, „обезогенами”.

Наша головна проблема з ГМО полягає в тому, що деякі ГМО культури були генетично розроблені, щоб не загинути при обприскуванні гербіцидом, який називається гліфосат, більш відомим як Раундап. Ось чому ці ГМО-культури часто називають «Готовими до обговорення». Принцип дії гліфосату полягає в тому, що він насправді знищує бур’яни, закріплюючись на них або хелатируючи їх, необхідних для життя мінеральних речовин, тим самим позбавляючи їх мікроелементів. Проблема полягає в тому, що він робить те саме для самих посівів Roundup Ready, зменшуючи такі важливі мінерали, як марганець, мідь, калій, залізо, магній, кальцій і цинк. Тоді ці виснажені мікроелементами культури, в свою чергу, роблять одне і те ж як із тваринами, так і з людьми, які їх їдять. Є причина, за якою цей токсичний агент останнім часом з’являється в новинах. Round-Up - дуже ефективний гербіцид з дуже негативними наслідками для здоров'я. Запрошуємо завантажити наш БЕЗКОШТОВНИЙ інформаційний пакет і зануритися глибше! Зрештою, позбавлення організму мінеральних речовин може завдати йому шкоди, яке не підлягає відновленню. І в цьому наша суть.

Гербіциди та пестициди можуть не лише пошкодити малі організми в грунті та рослини, які ми в ній вирощуємо. Вони також завдають шкоди екосистемі, на яку покладаються сільськогосподарські угіддя. Подумайте, яку шкоду ці антимікробні агенти можуть нанести вашій внутрішній екосистемі - вашому мікробіому. Ваш мікробіом не тільки допомагає вам залишатися в рівновазі із зовнішнім світом, він також служить внутрішньою фабрикою важливих вітамінів групи В, вітаміну К, бутирату та інших важливих сполук. Хоча ми не могли визнавати цінність цих тварин протягом останніх десятиліть, ми, звичайно, розуміємо це зараз! Не нехтуйте своїм внутрішнім ландшафтом: вибирайте продукти, вирощені органічно на ґрунтах, набагато менш насичених шкідливими хімічними речовинами.

І ще одне, що слід врахувати - Зміна клімату

Зміна клімату збільшує діоксид вуглецю в атмосфері, що погіршує проблеми з добривами, пестицидами та іншими методами землеробства. Рослини, що зазнають впливу високого рівня вуглекислого газу, ростуть швидше, але насправді містять менше поживних речовин, як і культури, оброблені гліфосатом. Хоча кожен із нас повинен зіграти свою роль у зменшенні викидів парникових газів, сумна реальність полягає в тому, що ця тенденція скоро не зміниться. Крім того, фермери заробляють більше грошей, вирощуючи врожаї, які виглядають чудово і швидко ростуть на ґрунті, бідному на поживні речовини; незалежно від їхнього наміру, вони реально вирішать продовжувати цю сільськогосподарську практику доти, поки це не буде вимогою до змін. Замість того, щоб демонізувати скромного фермера, ми пропонуємо вибрати органічне, щоб стимулювати тих, хто має ваші найздоровіші інтереси в серці, розумі та практиці.

Діяти!

Зосередьтеся на якості, щоб максимально використати свої страви. Як ми вже говорили раніше, найкращий захист від недоліків починається з хорошого порушення. Уникайте, коли це можливо, найкращих ГМО культур та перероблених харчових продуктів, виготовлених з них. Вибирайте органічні, щоб уникнути гліфосату та інших проблемних пестицидів, а використовуючи свій харчовий долар, повідомте компаніям, які виробляють вашу їжу, що саме на цій якості ви наполягаєте! Знайдіть тут місцевих фермерів.

Уникайте зайвих впливів. Гліфосат та інші гербіциди, що руйнують мікроелементи, не просто містяться в продуктах харчування - вони можуть бути в будь-якому продукті, виготовленому з ГМО-культурами. Наприклад, ці білки можна знайти в багатьох косметичних продуктах, де, наприклад, кукурудзяні продукти можуть бути використані як текстуруючі агенти. Перевірте етикетки та пам’ятайте про свій непродовольчий вплив ! Боріться за маркування ГМО, щоб усі етикетки продуктів могли запропонувати вам найбільше, коли ви робите ці ключові рішення.

Отримайте свій сад і пишно компостуйте. Не кожен має час, енергію чи простір, щоб вирощувати їжу вдома, і тому ми зробили добавки, яким можна довіряти. Але якщо ти можеш, то повинен! Подумайте про використання піднятих грядок із високоякісним органічно удобреним грунтом та максимально використайте залишки кухні, шкаралупу яєць, обробку подвір’я тощо. Зробіть собі грунт!

Додайте розумно! Переконайтеся, що ви отримуєте необхідні мінерали, які, можливо, не постачає наша сучасна їжа. Як завжди, ми вас охопили: ми включаємо всі необхідні мінерали (без заліза та міді) до нутрієну на тих рівнях, які необхідні для того, щоб забезпечити відсутність у грунті. Ми не тільки включаємо необхідні мінерали, ми не шкодували коштів, щоб запропонувати вам найбільш біодоступні форми, які ви ефективно засвоїте, та усунути конкуренцію мікроелементів, розділивши мінерали, які змагаються за поглинання, у наші зручні та смачні формули АМ та ПМ. Буквальне "щоденне медичне страхування".

З Поля

Нам справді неприємно, коли нам доводиться знову і знову передавати новини про те, що наш сучасний світ наповнений більшою кількістю хімікатів, які нам не потрібні, ніж поживних речовин, які ми робимо. Наші хворі, виснажені ґрунти є життєво важливим джерелом необхідного харчування, щоб уникнути серйозних захворювань, але у багатьох регіонах світу, включаючи грунт у США, досягається критичний рівень виснаження. Ми б хотіли, щоб не так було. Ми б хотіли, щоб нам не доводилося підживлювати їжу, щоб отримати харчування, яке можна було б очікувати від здорового, нормального харчування. Але ось де ми знаходимося в 2019 році в Америці та в усьому світі: наша земля хвора, і ми всі заслуговуємо на краще.