Солодкі та липкі шашлики з лосося

Тож, можливо, я просто жалую на літнє сонце в цю холодну зиму, але нещодавно я переглядав свій холодильник, роздумуючи, що приготувати на вечерю, і все, що я міг подумати, це шашлики.

липких

Це вдалось чудово, бо за пару днів до цього я мав запасне філе лосося від поїздки до рибних продавців. Зазвичай мене це справді дратує, тому що, коли я готую їжу для Метта та себе, мені завжди потрібно більше одного філе риби, щоб приготувати ситну вечерю. Але шашлик ідеальний; ви можете кинути вантаж смачної овочі на шашлик з лососем та абракадаброю - ви розтягнули це одне філе на шість шашликів.

Я вирішив, що хочу солодкий і липкий маринад для шашлику - щось, що змусило мене задуматися про літні шашлики та температуру понад 50 градусів. Тож я пішов на лимонно-медовий маринад, який збивав лише пару хвилин.

Оскільки в лютому я не міг вийти на вулицю і холодно приготувати на грилі, я смажив шашлики на сильному вогні протягом дуже короткого часу. Легке обвуглення лосося додало йому того солодкого димчастого смаку, якого я домагався. Я подав його з диким рисом і не міг перестати мріяти про них цілий тиждень. І ніколи більше я не буду з презирством дивитись на те єдине філе лосося, яке сидить у моєму холодильнику.

Час підготовки: 1 година 20 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Загальний час: 1 година 30 хвилин

Подається: 6 шашликів

Розмір порції: 342г

Калорійність на порцію: 311

Жир на порцію: 15.4

Я вирішив, що хочу солодкий і липкий маринад для шашликів, щось, що змусило мене задуматися про літні шашлики та температуру понад 50 градусів. Тож я пішов на лимонно-медовий маринад, який збивав лише пару хвилин.

  • Сік з 1/2 лимона
  • 1 ч. Ложка діжонської гірчиці
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1/2 ч. Ложки червоних пластівців чилі
  • 1 ч. Ложка меду
  • 1 філе лосося, нарізане кубиками розміром на укус
  • 1/2 червоної цибулі, нарізаної кубиками розміром на укус
  • 1/2 кабачка, нарізаного тонкими дисками
  • 1/2 лимона, нарізаного тонкими дисками
  • 10 маленьких помідорів (ідеально підійдуть виноградні або чері), навпіл

  1. У великій мисці змішайте лимонний сік, гірчицю, оливкову олію, подрібнений часник, пластівці чилі та мед. Ложкою половини маринаду накрийте шматочки лосося і залиште в холодильнику маринуватися принаймні на годину.
  2. Приблизно за 5 хвилин до того, як ви дістали сьомгу з холодильника, розігрійте гриль до сильного вогню і подрібніть всю овоч. Почніть класти по 1 кожному овочу та шматочку лосося на шашлик із шашлику і повторюйте, поки шпажка не заповниться.
  3. Після того, як ви заповнили всі шашличні шашлики, покладіть їх на деко, а маринад, що залишився, змастіть шашликами.
  4. Помістіть шашлики в духовку приблизно на 10 хвилин, перевернувши їх наполовину. Ви дізнаєтесь, що закінчили, коли лосось почне трохи вуглитися зовні.
  5. Подавайте до рису, макаронних виробів або лободи.