Морські гребінці з соєвої гірчиці

Порцій: 2 | Розмір порції: 4 унції гребінці та 1 бок-чой

Час приготування: 30 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2.

Цей рецепт погано тримається.

1 склянка	курячий або овочевий бульйон з низьким вмістом натрію
1 ст	Китайська гірчиця
1 ст	чистий кленовий сироп
1/2 ч. Л	паста васабі
1 ст	соєвий соус з низьким вмістом натрію
1 склянка	води
2	baby bok choy
1 кварта	крижана вода
1 ч. Л	темна кунжутна олія
8 унцій	морські гребінці
1/4 ч. Л	чорного кунжуту
2 ст	свіже листя кінзи

Помістіть курячий бульйон, гірчицю, чистий кленовий сироп, пасту васабі та соєвий соус у сковороду на сильний вогонь і доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, зменшуючи соус наполовину.

Помістіть піднос з кубиками льоду в миску і залийте водою.

Поки соус зменшується, помістіть воду в середню каструлю з соусом, обладнану паровою кошиком, на сильному вогні. Коли вода закипить, помістіть бок-чой у пароварку і готуйте на пару близько 2 хвилин. Вийміть з пароварки і поставте на крижану водяну баню, щоб бок-чой не варився далі. Після того, як вони охолонуть, повністю злити і розрізати навпіл уздовж.

Розігрійте духовку до нагрівання (175 ° F).

Після того, як готують бок-чой та соус, на великому вогні розігрійте кунжутну олію у великій антипригарній сковороді. Коли масло майже задиміть, покладіть гребінці в каструлю, щоб вони не торкалися.

Шукайте з першого боку близько 3 хвилин і поверніть. Варити ще 2-3 хвилини, вийняти на плиту і поставити в теплу духовку.

Помістіть бок-чой на розпечену сковороду і шукайте приблизно 1 хвилину на вирізаній стороні. Переверніть бок-чой і додайте соус і варіть близько 30 секунд.

Розкладіть гребінці та бок-чой на тарілці, а зверху залийте соусом. Зверху посипте чорним насінням кунжуту і прикрасьте свіжою кінзою.

Факти харчування

Розмір порції: 4 унції гребінці, 1 бок-чой