Смажений овочевий салат з яблучним вінегретом

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Зробіть попереду: Зберігайте смажені овочі в пластиковому мішку з морозильною камерою на блискавці або герметичному контейнері в холодильнику. Перед подачею поверніться до кімнатної температури та перевірте приправу.

Інгредієнти

1 кілограм пастернаку, очищений і розрізаний уздовж

1 фунт моркви, очищеної від шкірки і нарізаної вздовж

1 фунт невеликого золотистого буряка, очищеного від шкірки та крупно нарізаного

10 -12 зубчиків часнику

1 склянка замороженої перлової цибулі, розморожена

1 фунт невеликої брюссельської капусти, обрізаної та зменшеної вдвічі

3 гілочки свіжого розмарину або чебрецю

3 невеликих лаврових листа

3 столові ложки вершкового масла, розтопленого

1,5 столові ложки оливкової олії

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

1 головка радика, розділена на листя

Як це зробити

Розігрійте духовку до 425 °. Поділіть перші 8 інгредієнтів між двома сковородами з желейним рулоном, вистеленими алюмінієвою фольгою. Полити маслом і олією; кидати в пальто. Розкладіть овочі одним шаром у кожній каструлі, залишаючи між шматками приблизно 1 дюйм. Приправити сіллю і перцем.

Випікайте обидві форми при температурі 425 ° протягом 20 хвилин, поклавши 1 сковороду на середню підставку духовки і 1 сковороду на нижню підставку духовки. Поверніть каструлі спереду назад, а верхню стійку знизу. Випікайте ще 20-25 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Акуратно розпушіть овочі, а за смаком додайте сіль і перець. Повністю охолодити (близько 20 хвилин). Відкиньте гілочки трав і лаврове листя. Помістіть овочі в пластиковий мішок для заморожування на блискавці та поставте в холодильник від 2 годин до 2 днів.

Для подачі дайте овочам постояти 20 хвилин або до кімнатної температури. Додати 1/4 склянки яблучного вінегрету; кидати в пальто.

Розкладіть листя радиккіо на порційному блюді; верх із смаженим

овочі. Полийте 1/4 склянки вінегрету над салатом. Приправити сіллю і перцем. Подавати салат із залишеним вінегретом.