Смажене тісто | Справедлива їжа вдома

Одне з улюблених ласощів, яке можна отримати на ярмарку, легко зробити вдома! Свіже, гаряче смажене тісто - це смачна індульція на літній час або в будь-який час.

Ярмарок - це моя улюблена частина ярмарку! Ось чому, коли є рік, куди ми не можемо поїхати, мені завжди трохи сумно.

Іноді ми пропускаємо ярмарок, щоб пошкодувати гаманці - їжа, проїзди, плата за паркування та витрати на вхід можуть справді скластися. Потім був той період, коли ми зробили перерву у ярмарку після дуже прикрого інциденту, пов’язаного з моїм чоловіком, «Нахилом-кружлянням» та деякими потрясіннями.

Або ярмарок взагалі ніде не відбувається з тих чи інших причин. (Ви знаєте, про що я тут маю на увазі !)

У ті часи, коли ми позбавлені ярмарку, дуже приємно робити наші улюблені ярмаркові ласощі вдома. Як смажене тісто!

Ах, тісто. Подається гарячим, смаженим у розтопленому вершковому маслі і чекаючи купання в кондитерському цукрі, меді або справжньому кленовому сиропі Вермонта.

Чому вам сподобається цей рецепт

Такі частування, як смажене тісто, обов’язково потрібно взяти, коли їдеш на ярмарок, але коли ти не можеш поїхати, приємно знати, що ти все ще можеш приготувати свої чесні ласощі вдома. Смажене тісто - це веселий десерт або навіть закуска. Зробіть партію для вашої наступної кіновечора або спальної групи ваших дітей.

Тісто - це просте хлібне тісто, яке ви змішуєте разом і даєте піднятися. Час підйому допомагає виробляти клейковину, яка додає смаженому тісту трохи жувки, що нагадує тісто для хліба, яке я пам’ятаю з ярмарку.

Потрібен ярлик? Використовуйте готове тісто з магазину! Перевірте в холодному проході мішки з італійським тістом для піци - вони чудово працюють у цьому рецепті.

Шматочки обсмажуються буквально за кілька хвилин за штуку. Це означає, що вашим голодним фанатам не доведеться чекати занадто довго! І кожен може долити смажене тісто так, як йому більше подобається: чистий кленовий сироп, варені фрукти, шоколадний соус, мед, коричний цукор, карамель - просто безмежні можливості.

🔪 Як зробити цей рецепт

Крок 1: Зробіть тісто

Змішайте борошно та сухі інгредієнти разом, а потім додайте воду та олію. Змішайте їх разом у мішалці для тесту за допомогою гачка для тіста.

Крок 2: Дайте тісту піднятися

Помістіть тісто в змащений жиром посуд і нещільно накрийте поліетиленовою плівкою або чистим рушником для посуду. Дайте тісту піднятися приблизно від 1-1/2 до 2 годин або до подвоєння розміру.

Крок 3: Нагріти олію

Коли тісто закінчиться підніматися, налийте рослинне масло в надміцний чавунний горщик або емальований чавунний горщик, подібний до цього. Нагрівайте олію на середньому сильному вогні, поки воно не досягне 350 градусів за Фаренгейтом.

Крок 4: Розкачайте і виріжте тісто

Поки масло нагрівається, виверніть тісто на посипаній борошном поверхні. Розрівняйте його качалкою, а потім наріжте шматочками.

Крок 5: Обсмажте це тісто

Акуратно викладіть шматочок тіста в гарячу олію. За допомогою металевого шпателя або щипців кілька разів перевертайте тісто під час готування, поки воно не роздується і рівномірно підрум’яниться з обох сторін. Дістаньте тісто до стійки, вистеленої паперовим рушником. Інші шматочки приготуйте так само. Часто перевіряйте масло під час варіння: якщо воно опускається нижче 350 градусів, трохи збільште вогонь, щоб повернути його назад. Якщо занадто жарко, зсуньте посуд з пальника, щоб швидко знизити температуру. Трохи зменшіть пальник і знову поставте казан на вогонь.

Крок 6: Додайте начинку і насолоджуйтесь!

Промажте теплі шматочки смаженого тіста розтопленим вершковим маслом. Потім ви можете додати свої улюблені начинки, такі як цукрова пудра та чистий кленовий сироп!

Примітки:

Цей рецепт не перевірений на фритюрниці, і, наскільки я розумію, перетворити рецепт смаженого тіста не так просто, як, скажімо, рецепт смаженої курки в паніровці. Зверніться до інструкцій та рецептів, що додаються до вашої фритюрниці, щоб знайти вказівки щодо приготування тіста.

Рецепт, який я тут даю, ґрунтується на рецептах тіста для піци, і я віддаю перевагу цьому рецептурі для текстури готового смаженого тіста. Я пробував збагачене тісто (виготовлене з яєць, більше цукру, молока), і хоча вони смажились просто чудово, я виявив, що текстура більше нагадує смажений пиріг або навіть пончик. Непогано, але і не смажене тісто. Пропоную дотримуватися цього рецепта.

Я також перевірив це, і виявив, що смажене тісто, яке не піднялося, створило щось більше схоже на смажений пиріг без жодного жування. На смак він був прекрасний, але мені не сподобалось смажене тісто з ярмарку. З цієї причини я рекомендую дати тісту піднятися, щоб глютен міг розвинутися.

Так! Я готував смажене тісто із заздалегідь виготовленим тістом для піци - саме такого типу зазвичай мають у холодильних відділах супермаркетів у маленьких поліетиленових пакетах. Нехай тісто підійде до кімнатної температури.

Смажене тісто так смачно пахне! Як легко було б продати їх із мого переднього вікна за $ 6,50 за поп. (І мій дім пахне смаженим хлібним раєм.)

Побалуйте себе маленьким шматочком смаженого райського райдугу! Рецепт смаженого тіста наведено нижче. І ось кілька інших чесних ласощів, які ви можете приготувати: