Смажена сироїжка з розмарином та цибулею

Смажена сироїжка - чудовий замінник вуглеводів із нижчим вмістом вуглеводів із землистою солодкістю та слабким перцевим відтінком редиски. Подавати до смаженого м’яса.

Якщо ви ще не пробували сироїжку, пропоную спробувати це як свій перший рецепт. Це так смачно, що іншої ночі моя родина не могла перестати його їсти. Хто б міг подумати, що мої діти будуть їсти сироїжку? Не я!

Іна Гартен скаже вам, що всім подобається смажені овочі. Смаження карамелізує природні цукри в їжі, отримуючи насичений і концентрований смак. І нічого не може бути простіше, ніж розкласти приправлені овочі на сковороді і дати їм зробити своє в духовці.

Смажені сироїжки

Сироїни - це коренеплід, схожий на ріпу, але трохи твердіший, солодший і з меншим вмістом води. Обидва мають землистий смак і легкий схожий на редьку засмагу або укус. Коли смажиться, сироїжка виглядає більш схожою на кабачки і зберігає тверду структуру, тоді як ріпа стає більш млявою при смаженні.

Я завжди в пошуках альтернативи картоплі з низьким вмістом вуглеводів. Найпоширеніший замінник картоплі - цвітна капуста. Я використовую його для приготування навантаженої цвітної капусти, пухнастої пюре з цвітної капусти, а також вершкової мак та сирної запіканки з цвітної капусти. Однак я дуже люблю сироїжку. Так, це вище у вуглеводах, але якщо поєднувати їх із смаженим або смаженим м’ясом та салатом, це чудово для кетогенної дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Я це знайшов обсмажування сироїжки з цибулею надає легку солодкість і димність. Розмарин надає сосноподібної їдкості, яка є чудовою фольгою для солодкої землистості сироїжок. І в міру смаження сироїжки поглиблюються в кольорі, змінюючись від блідо-оранжевого до насиченого золотисто-оранжевого кольору.

Хоча смажена сироїжка нам сподобалася прямо з духовки, я виявив, що обробка на сковороді ще більше поглиблює смак. Хто б міг подумати, що 4 прості інгредієнти плюс сіль і перець можуть мати такий смак?

Смажена сироїжка - ідеальний супровід до насичених м’ясних страв. Ми любили це із смаженим у Міссісіпі та з відбивною з баранини з м’ятним соусом.