Розширення МДУ

Члени служби FoodCorps заохочують молоді перевагу фруктів та овочів за допомогою тестів смаку.

Студенти Франкфуртської елементарної школи демонструють свою гордість за пантеру, протестуючи смак Panther Fries. Спробуйте веселкову моркву, поділіться, який колір був їх улюбленим, і проголосуйте. Фото: Стефані Кампер

Дітям часто потрібно багаторазовий вплив нових продуктів, щоб створити прийняття та інтерес. Шкільна їдальня - чудове місце, щоб піддавати дітей новим продуктам, які вони, можливо, не мали можливості спробувати вдома. Учасники служби FoodCorps використовують стратегію з трьома стовпами, яка допомагає зробити школи здоровішими, де діти можуть харчуватися, вчитися та рости. Тести на смак у кафетеріях представляють одну стратегію, яка позитивно впливає на ставлення студентів до фруктів та овочів, їх уподобань та споживання. Вони також забезпечують спосіб активного залучення учнів та персоналу до прийняття шкільних рішень щодо харчування. Крім того, смакові тести допомагають розширити досвід студентів з різноманітними продуктами харчування - поставити їх на шлях здорових дорослих та зменшити їхні шанси страждати на хронічне захворювання, пов’язане з дієтою.

Що відбувається під час тесту на смак?

Під час перевірки смаку студентам пропонують невеликий зразок їжі в їдальні під час обіду. Після того, як зразок був запропонований, студенти голосують за те, чи спробували вони його, сподобався чи сподобався. Службовці складають результати голосування та діляться ними зі шкільним харчуванням. Тоді результати голосування можуть бути використані, щоб допомогти інформувати про додавання нових, часто місцевих продуктів, до програм шкільного харчування.

Близько 90 відсотків учнів початкової школи на річці Платте полюбили або сподобалися смаженій моркві веселки, яку вони скуштували у грудні 2015 року

На додаток до голосів, FoodCorps збирає кілька досить захоплених коментарів від дітей. Ось останні цитати:

“Чи можете ви сказати школі надіслати його (рецепт) моїй мамі? Можна забрати додому? "

"Чи маємо ми постійно їсти романеско, тому що раніше голосували" Я любив це "?"

Що до цього пробували студенти?

Тести смаку в кафетеріях узгоджуються з нашим північно-західним Мічиганським урожаєм місяця - програмою, розробленою для демонстрації здорової їжі, яка сезонна до нашого куточка штату щомісяця. З вересня учні початкових шкіл Річки Плат, Франкфорт, Інтерлохен та Траверс-Хайтс скуштували та віддали голоси за рецепти, які включають цвітну капусту, яблука, сорти озимих кабачків та моркву веселки. Картопля фрі з веселки (AKA “Франкфорт Пантера Прайд Фрі”), смажена цвітна капуста романеско (AKA “Космічна брокколі”) та запечені яблука є одними з найкращих для “Loved it!” відповіді студентських закусочних. Дякуємо Службі харчування та харчування громадських шкіл Traverse Area за розміщення в мережі рецепту запечених яблук. Додаткова подяка Службі харчування Харківських державних шкіл за регулярне включення запечених яблук та романеско до свого меню.

Хочете дізнатись, як ви можете підтримати смакові тести? Розгляньте наступні ресурси, присвячені успішному проведенню вашого смакового тесту.

(Міністерство сільського господарства США) Рецепти тестування та оцінки смаку

Щоб дізнатись більше про FoodCorps у Північному Мічигані, зверніться до відділу університету штату Мічиган Сари Айхбергер.

Ця стаття була опублікована Розширення університету штату Мічиган. Для отримання додаткової інформації відвідайте https://extension.msu.edu. Щоб отримати дайджест інформації, доставлену безпосередньо у вашу поштову скриньку, відвідайте https://extension.msu.edu/newsletters. Щоб зв’язатися з експертом у вашій місцевості, відвідайте https://extension.msu.edu/experts або зателефонуйте 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Чи знайшла ця стаття корисною?

Скажіть, будь ласка, чому

16 грудня з’ясуйте, чому можливе відновлення опіоїдів.