Словацькі пельмені Гіршон з сиром та беконом Бріндза - Bryndzové Halušky

Спільний доступ - це турбота, громадянин!

Зображення Bryndzové Halušky, що використовується за ліцензією Creative Commons Від wikipedia.org

Громадяни, Словаччина - це країна в Центральній Європі, яка межує з Чехією та Австрією на заході, Польщею на півночі, Україною на сході та Угорщиною на півдні. Територія Словаччини займає близько 49 000 квадратних кілометрів (19 000 квадратних миль) і є переважно гірською. Населення становить понад 5 мільйонів і складається з переважно етнічних словаків. Столиця і найбільше місто - Братислава. Офіційна мова - словацька, представник сімейства слов’янських мов.

Слов’яни прибули на територію нинішньої Словаччини у V і VI століттях. У X столітті територія була інтегрована до Угорського королівства, яке саме стало частиною імперії Габсбургів та Австро-Угорської імперії.

Після Першої світової війни та розпаду Австро-Угорської імперії словаки та чехи заснували Чехословаччину. Окрема Словацька Республіка (1939–1945) існувала у Другій світовій війні як держава-клієнт нацистської Німеччини. У 1945 р. Чехословаччина була відновлена під комуністичною владою як радянський супутник. Словаччина стала незалежною державою 1 січня 1993 року після мирного розпуску Чехословаччини.

Bryndzové Halušky вважається національною стравою Словаччини. Ця ситна їжа складається з халушок (варених шматочків картопляного тіста, схожих на вигляд на ньоккі) та бриндзи (м’який овечий сир), посипаних вареними шматочками копченого свинячого жиру/бекону. Тут ви можете придбати бриндзу, або якщо вам не вдається її знайти, ви можете замінити розсипаний козячий чи овечий (бажаний) сир або один із декількох видів розсипаних фета, в ідеалі на основі овечого молока. Деякі фети мають більш сильний аромат, що тут було б кращим.

Бріндза, очевидно, допомагає знизити рівень холестерину, цукру в крові та артеріального тиску; він містить 20 видів пробіотиків у величезних кількостях (йогурт має лише 1-2), вітаміни групи В і майже втричі більше кальцію, ніж коров’яче молоко.

Це стимул для вашої імунної системи, але єдина проблема полягає в тому, що вам потрібно отримати непастеризовану версію, оскільки пастеризована версія для цього майже марна.

Особливо можна насолодитися bryndzové halušky у типовому словацькому ресторані “koliba” або “salaš”. Більше того, щорічно проводяться змагання з приготування та вживання цієї традиційної страви, що проводяться у маленькому гірському селі Турецька у передгір’ї Велько-Фатри, де зустрічаються шанувальники “халушків” з усього світу.

Традиційно з цією їжею п’ють Жінчицю.

Громадяни, це простий, але дуже гідний рецепт, вартий вашої найсерйознішої уваги! Я насолоджуюсь цією трапезою, закритою класичним угорським десертом.