Скороварки Голубці

Листя капусти, фаршировані фаршем з яловичого фаршу, свинини та рису, наповнені напоєм, приготовані в ароматному томатному соусі, поки вони не стануть м’якими. Ці привабливі голубці, що готуються під тиском, готові до вживання за лічені хвилини, а не за години.

скороварка

Сьогоднішня публікація - це гостьова публікація вірного читача Pressure Cooking Today та милого віртуального друга. Карол роками готувала під тиском, використовуючи плиту скороварки, і тепер любить готувати під тиском за допомогою своєї електричної скороварки.

Голубці - це те, що ми любимо, але я готую їх не часто, оскільки випікання займає так багато часу - добрі півтори-дві години. Що, якби я міг зробити їх у скороварці? Це заощадило б мені кабудл часу. Я схопив свій рецепт і спробував.

Виготовлення голубців у миттєвому горщику

Одне з речей, яке мені подобається у цьому рецепті, - це те, що я можу виконати багато підготовчих робіт до них на початку дня. Це робить все, щоб готувати швидко і легко.

Я використовував у них суміш пісного яловичого фаршу та меленої свинини, але я також робив їх із яловичим фаршем, і вони смачні. Я використовую будь-який рис, який у мене є в шафі. Я навіть використовував залишки рису, а не готував нову партію. Начинка ДУЖЕ прощає.

В оригінальному соусі, який я готував раніше, використовується томатний суп. Це добре, але я хотів приготувати соус, який дав би мені багато рідини для скороварки. Я знайшов цей соус в одній зі своїх кулінарних книг по скороварці та адаптував його до нашого смаку.

З цього рецепта я отримав 15 голубців середнього розміру. Сума, яку ви отримаєте, буде залежати від того, наскільки великою є ваша капуста. Тільки стежте, щоб не переповнити скороварку рулонами. Краще готувати їх двома порціями, ніж ризикувати, що скороварка не потрапить під тиск, оскільки вона занадто наповнена. Як тільки я складаю рулети в скороварку і заливаю їх соусом зверху, я беру довгу шпательку і обережно натискаю по всьому зовнішньому краю рулетів, щоб соус стікав по боках. Також до соусу додаю трохи вареної подрібненої капусти, що залишилася від голови.

Оскільки нам подобається наш соус з більш густої сторони, як тільки рулетики зварилися, я дістав їх з скороварки на блюдо, вибрав «Соте», довів соус до кипіння і загустив його трохи кукурудзяного крохмалю та води. Потім соус поливали рулетиками і подавали вечерю.

Все, що було потрібно, - це 18 хвилин готування та 15 хвилин під природним тиском, щоб отримати найдивовижніші голубці, які я коли-небудь робив. Вони ніжні та ароматні, і цей дотик Вустерширу справді додає приємного попсу до домашнього томатного соусу. Це ТІЛЬКИ відтепер я буду робити голубці.

Якщо ви любите голубці, але вам не подобається весь час, необхідний для їх приготування, нехай ваша скороварка виконає свою роботу. Ви будете раді, що зробили!