Скільки солі, жиру та вуглеводів на день нормально? 7 речей, про які ви не знали

Сіль, жир і вуглеводи: це найпопулярніші інгредієнти в нашому харчуванні. Людський організм потребує всіх трьох для міцного здоров'я, проте існує стільки помилкових уявлень про них.

жиру

20-26 березня 2017 р. - Всесвітній тиждень поінформованості про сіль, прихильники охорони здоров’я нагадують людям, що сіль підвищує кров’яний тиск, що може призвести до інсультів та інфарктів. Проте, як діти, так і дорослі в США їдять більше натрію, ніж рекомендували, зазначає Центр науки в суспільних інтересах.

Деякі незначні зміни у виборі їжі часто можуть мати великий вплив на ваше здоров’я. Це легко, коли ти знаєш факти.

Що стосується солі, трохи проходить довгий шлях. Людський організм не може вижити без солі; він підтримує нормальне функціонування м'язів для скорочення та розслаблення, передачу нормальної сигналізації для мозку та нервової системи, а також загальний баланс солі та води.

Тільки близько 2300 міліграм натрію - чайна ложка солі - необхідне для підтримки міцного здоров'я людей без факторів ризику серцево-судинних захворювань, пов'язаних з натрієм. Рекомендується вживати 1500 міліграм на добу людям групи ризику, включаючи тих, хто віком від 51 року, або які страждають на високий кров'яний тиск, діабет або захворювання нирок, а також афроамериканцям усіх вікових груп.

Проте середньостатистичний американець споживає близько 3400 міліграмів натрію щодня, або майже на 50 відсотків більше, ніж рекомендується. Більшість людей навіть не усвідомлюють, скільки вони споживають.

1. Близько 80 відсотків натрію в їжі надходить з оброблених та упакованих харчових продуктів; солонка вносить менше 10 відсотків солі, що споживається щодня.

2. Приправи, такі як соєвий соус та кетчуп, є основним джерелом харчового натрію. Натрій "ховається" в таких продуктах, як хліб, креветки та мангольд.

Існує багато плутанини щодо того, скільки і якого типу жиру вживати для здоров’я. Що стосується жиру, то менше не завжди краще. Тип споживаного жиру разом із загальною добовою кількістю є ключовими факторами доброго здоров'я.

3. Більшу частину часу вибирайте рідкі жири, а не тверді. При кімнатній температурі здорові ненасичені жири є рідкими (наприклад, оливкова, сафлорова та кукурудзяна олія), а насичені тверді (вершкове масло, кокосова олія).

4. Загальна кількість калорій з харчових жирів має значення. Здорові жири мають ті самі калорії, що і нездорові жири, а здоровий орієнтир - від 25 до 35 відсотків щоденних калорій.

5. Жир є дуже ситною поживною речовиною і сприяє збільшенню повноти. Включення жиру в кожен прийом їжі може підтримати здорову та ефективну втрату ваги.

Вуглеводи

Вуглеводи є найкращим і основним джерелом палива в організмі. Усі продукти харчування можуть бути перетворені на простий цукор, який використовуватимуть усі клітини організму. Але дієтичний вибір вуглеводів дуже різниться. Вуглеводи є основними носіями жиру (чіпси) та доданих цукрів (печиво, тістечка, цукерки), і їх не слід плутати з розумними вуглеводами, що містяться в природі.

6. Вибирайте багаті клітковиною вуглеводи. Зосередьтеся на фруктах та овочах - багатих клітковиною та водою - як основному джерелі дієтичних вуглеводів. Обмежте споживання крохмалистих вуглеводів (як хліб, рис, макарони, крупи).

Рекомендовано

Дієта та фітнес Вивчення вина та сиру може допомогти вам зберегти розум

7. Клітковина допомагає у повноті, тому обмежте оброблені вуглеводи (позбавлені клітковини), щоб підтримати контроль порцій.

Уникайте ментальності «хорошої» та «поганої» їжі щодо солі, жиру та вуглеводів. Якщо ви робите розумний вибір у більшості випадків, ви можете вільно включати деякі ласощі. Для здорових людей, які їдять, не існує поганої їжі, є лише погані порції.

Маделін Фернстрем, доктор філософії, є редактором охорони здоров'я та харчування NBC News.

Ця історія була опублікована у січні 2015 року.