Скільки калорій в яйці - плюс правда щодо його ганебного холестерину

Чи час розтріскуватися чи тріскатися?

Скільки калорій в яйці? Невже це так високо білка, як маркетинг

бумфф обіцяє? Гаразд, то, можливо, це не настільки нагально, як результат Брекзиту, але все ж важливий факт, який потрібно знати. Адже знання - це здоров’я. А коли яйця випускали власні заголовки за останні місяці, завдяки дослідженню Northwestern Medicine в США, яке пов’язує яйця та холестерин в їжі із серцево-судинними захворюваннями та ранньою смертю, важливо знати, де ви та що - сніданок, полуденок, обід, вечеря та підставка для закусок.

У першій частині нашої нової серії продуктів харчування ми позбавляємося від скромного яйця до основ.

Скільки калорій в яйці? Які харчові переваги він може запропонувати? Якщо ви збираєте речі на день, щоб перекусити на роботі?

Це лише деякі запитання, на які ми відповімо - за допомогою експертів.

І чому вам все одно, ми чуємо, як ви запитуєте? Ну, важливо пам’ятати, що калорії - це не все і все. Тільки тому, що їжа має багато калорій, наприклад, вона також може бути щільною поживними речовинами, і навпаки. У світі, де час має найважливіше значення, хто не хотів би знати, що їх вибір їжі максимально корисний для здоров’я.

Отже, чого ми чекаємо? Давайте очистимо шкаралупу і з’ясуємо, що саме може запропонувати яйце.

Скільки калорій в яйці?

Справжнє запитання? Як ти любиш їсти своє?

За словами зареєстрованого дієтолога та засновника дієтолога Суррея Гаррієт Сміт, між маленьким яйцем (54 калорії) та великим яйцем (79 калорій) існує різниця у 25 калорій. Тим часом середнє яйце отримує приблизно 63 калорії.

І так, як ті, хто любить яєчний білок серед вас, знатимуть, що більша частина калорій прихована в жовтку.

Але, як каже Сміт, насправді саме те, як ви готуєте яйце, надає йому більшу чи меншу поживну цінність.

Велике яйце укрутую = 79 калорій

Яйце-пашот (велике) = 79 калорій

Омлет (1 яйце, звичайний) = 96 калорій

Смажене яйце = 115 калорій

Яєчня (1 яйце з молоком) = 125 калорій

Яйця флорентійські (1 яйце) = 267 калорій

Яйця Бенедикт (1 яйце) = 287 калорій

Шотландське яйце = 289 калорій

Які переваги для здоров’я яйцеклітини?

Багато, ось що.

Сміт підсумовує плюси яєць:

1. Яйця є хорошим джерелом білка

Тип білка, що міститься в яйцях, є високоякісним. Його називають повноцінним білком, оскільки він містить усі необхідні організму необхідні амінокислоти. Велике яйце, зварене в твердому вигляді, містить близько 8 г білка (у порівнянні, 85 г курячої грудки містить 27 г, у горщику грецького йогурту 170 г - 17 г, а в порції 23 мигдалю, 6 г). Щоденне споживання жінкою становить 45 г білка на день.

2. Яйця є джерелом вітаміну D (він же сонячний вітамін)

Вам потрібно буде з’їдати близько дев’яти яєць на день, щоб отримати рекомендовану добову кількість вітаміну D (10 мкг або 400 МО). Ми отримуємо більшу частину нашого вітаміну D під впливом сонячного світла або добавок, але оскільки більшість людей у Великобританії мало вітаміну D, вживання яєць може допомогти збільшити споживання.

3. Яєчний жовток багатий омега-3 жирними кислотами

Які важливі для здоров’я мозку, серця та суглобів. Кількість в яйці залежить від того, чим годували курку; ви можете придбати версії яєць з омега-3 або DHA (різновидом омега-3) у більшості супермаркетів.

4. Яйця забезпечують антиоксидант мінеральний селен

Антиоксиданти допомагають уповільнити старіння наших клітин. Одне велике яйце містить близько 22% рекомендованої добової норми селену.

5. Яйця довше дозволяють відчувати ситість

Дослідження показали, що жінки з надмірною вагою та ожирінням, які їли яйця - повні яйця, а не лише білі - на сніданок почувались ситішими та їли менше калорій протягом наступних 36 годин у порівнянні з жінками, які їли бублики (вуглеводи) на сніданок.

Добре тоді. Але чому люди запитують: чи шкодять вам яйця?

Дослідження, що пов'язують дієтичний холестерин у яйцях із підвищеним ризиком ранньої смерті, є досить важкою справою. У дослідженні Northwestern Medicine в США було розглянуто майже 30 000 дорослих американців із середнім віком 51 рік. На кожну додаткову половину з’їденого яйця на день - тобто близько трьох зайвих яєць на тиждень - ризик серцево-судинних захворювань зріс на 6 %.

Однак інше дослідження з Китаю показало протилежне; що люди, які їли яйце в день, мали нижчі показники захворювань серця, а інші роботи дійшли висновку, що яйця не роблять сильного впливу на ризик ішемічної хвороби.

У що вірити?

"Широко визнано вченими, що дієтичний холестерин має дуже незначний вплив, якщо такий є, на рівень холестерину в крові у більшості здорових людей", - говорить Сміт. "Зменшення загального споживання жиру та споживання насичених жирів (з оброблених продуктів, червоного м’яса, тістечок, тістечок тощо) важливіше, коли мова йде про зменшення рівня холестерину в їжі, ніж просто вживання меншої кількості яєць".

Який найкращий спосіб з’їсти яйце?

"Це залежить від того, чого ви намагаєтесь досягти", - говорить Сміт. ‘Якщо вам потрібно схуднути або ви стежите за споживанням калорій, вибирайте пашот, варену або скремб. Якщо вам потрібно набрати вагу, смажені яйця, омлети або яйця Бенедикт містив би більше калорій.

«Я вважаю за краще зосередитись на тому, що ви додаєте до яєць. З’єднайте яйця з деякими складними вуглеводами (наприклад, тостами з непросіяного борошна) та овочами (наприклад, шпинатом, помідорами на грилі або грибами) для отримання збалансованої та ситної страви. Можна навіть додати трохи авокадо або копченого лосося для отримання додаткових корисних для серця жирів. Один з моїх улюблених рецептів - «Шакшоука» (запечені яйця з помідорами та перцем).

Рецепт на основі яєць, який ви можете спробувати

Рецепт булочки з лосося та яєць

Білок 45г | Вуглеводи 26г | Жир 28г

Бранч, готовий до встановлення, не повинен бути задухом. Спробуйте цей рецепт, розроблений Fresh Fitness Food.

ІНГРЕДІЄНТИ

2 яйця
30г копченого лосося
1⁄2 ч. Ложки цибулі, подрібненої
6 помідорів черрі
1⁄2 ч. Ложки материнки
Жменя крес-салату

МЕТОД

1. Яйця розбити в миску і злегка збити, додати сьомгу та цибулю-лук і приправити сіллю та перцем.

2. Приправте помідори сіллю, перцем та орегано, а потім запікайте при 180 ° С протягом 20 хвилин.

3. Розлийте яєчну суміш у змащені жиром форми для здоби.

4. Випікайте при 180 ° C протягом 10 хвилин або до встановлення кексів.

5. Подайте гарячі булочки на сніданок та смажені помідори з жменею крес-салату. Нім.